ფერმენტების ტიპები და სად შეიძლება მათი მიღება

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ფერმენტები არის ისეთი ნივთიერებები ჩვენს სხეულში, რომლებიც ხელს უწყობენ რიგი პროცესებისა და ქიმიური რეაქციების სწრაფ მიმდინარეობას. ისინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ სუნთქვაში, საჭმლის მონელებაში, კუნთების ფუნქციონირებაში და სხვა.

ფერმენტები შედგება ცილებისგან და გვხვდება ყველგან ჩვენს სხეულში. მათი მუშაობა ძალზე მნიშვნელოვანია ჩვენი მეტაბოლიზმისთვის. სხვა ფუნქციებში შედის კუნთების აშენება, ტოქსინების განადგურება და სხვადასხვა საკვები ნივთიერებების დაშლა, რომლებიც ჩვენს სხეულში შედის.

ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტები ჩვენი სხეულისთვის არის ის, ვინც მხარს უჭერს ჩვენი საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციებს. მათი რიცხვი სადავოა, მაგრამ ქვემოთ გადავხედავთ 10-ს აუცილებელი ფერმენტები და საკვები, რომელიც მათგან შეგვიძლია მივიღოთ საჭმლის მონელებაში.

ცელულაზა

ეს არის საჭმლის მომნელებელი ფერმენტი, რომელიც ჩვენს სხეულს სჭირდება, როდესაც ვჭამთ ხილსა და ბოსტნეულს, ისევე როგორც სხვადასხვა მარცვლეულს. ვინაიდან ეს არის ფერმენტი, რომელსაც ჩვენი სხეული არ აწარმოებს თავისთავად, საჭიროა მისი მიღება გარედან. ეს ხდება დიეტური დანამატების ან მასში მდიდარი საკვების საშუალებით. მაგალითად, ავოკადო და ბარდა.

ლიპაზა

ეს ფერმენტი პასუხისმგებელია ცხიმების დაშლაზე და აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას იმ ადამიანებში, ვისაც ცხიმებთან დაკავშირებული პრობლემები აქვთ. მწვანე მცენარეები მდიდარია ამ ფერმენტით, ასევე ავოკადო, ბრინჯი, სიმინდი და სხვა.

პროტეაზას

ამ ფერმენტის დეფიციტმა, რომელიც პასუხისმგებელია ცილების ათვისებაზე, შეიძლება გამოიწვიოს ყაბზობა, მჟავებისა და გაზების წარმოქმნა. თუ თქვენ გაქვთ რომელიმე ამ სიმპტომი, თქვენს ორგანიზმში, ალბათ, ამ სპეციფიკური ფერმენტის დეფიციტია. აფთიაქის გარდა, ფერმენტის მიღება შესაძლებელია გარკვეული საკვებით, მაგალითად, ანანასი, პაპაია ან სხვადასხვა ცხოველის პანკრეასი.

პეპტიდაზა

ეს არის სახეობა ცილის ფერმენტი, რომელიც ანადგურებს ორგანიზმში ცილებს და განსაკუთრებით წებოვანს, რომელზეც ბევრი ადამიანია ალერგიული. ფერმენტ პროტეაზას მსგავსად, ის გვხვდება ანანასსა და პაპაიაში.

ალფა-გალაქტოზიდაზა / მელიბიაზი

ეს კარგად მუშაობს ნახშირწყლების შეწოვაში და ხელს უშლის გაზების წარმოქმნას. ის ხელს უწყობს ბოჭკოვანი საკვების ათვისებას და ყველაზე ხშირად გვხვდება კიტრში.

პექტინაზა

ემსახურება ორგანიზმში პექტინის დაშლას. ბევრი ხილი, მაგალითად, ვაშლი, შეიცავს პექტინაზას, მაგრამ მისი პოვნა ასევე შეგიძლიათ სხვადასხვა ბოსტნეულსა და სოკოში.

ამილაზა

ამილაზას წყალობით იშლება ნახშირწყლები, როგორიცაა სახამებელი, აგრეთვე სხვადასხვა პოლისაქარიდები. ბევრი მცენარე მდიდარია ამილაზით, მაგრამ ყველაზე ხშირად ნახავ მას სიმინდში, ბანანში, კვერცხში, თაფლში და სხვა.

გლუკოამილაზა

აქტიურად მონაწილეობს გარკვეული ნახშირწყლების გლუკოზამდე დაშლაში.

ინვერტაზა

ისევ ფერმენტი, რაც ხელს უწყობს გარკვეული ნახშირწყლების დაშლას, ძირითადად დაკავშირებულია შაქრებთან ან ე.წ. საქაროზა. ის ყველაზე ხშირად გვხვდება მწვანე მცენარეებსა და კარტოფილში.

ლაქტაზა

როგორც ამ ფერმენტის სახელიდან გამოიცნობთ, ის ხელს უწყობს ლაქტოზის დაშლას ჩვენს სხეულში. ბევრი ადამიანია, ვისაც აქვს ალერგია ან ლაქტოზას აუტანლობა, რაც ნიშნავს, რომ ეს ფერმენტი მათ სხეულში არ არის. მისი მიღება შეგვიძლია სხვადასხვა ხილისგან, როგორიცაა ვაშლი და ატამი, ასევე პომიდორიდან, ნუშიდან და რძედან.

ეს მხოლოდ მცირე ნაწილია ფერმენტები რომლებიც ხელს უწყობენ ჩვენი სხეულის გამართულ მუშაობას. საჭმლის მომნელებელ სისტემასთან დაკავშირებული პრობლემების შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია გაირკვეს, თუ საიდან მოდის ეს პრობლემა და დროულად მოახდინოთ რეაგირება ექიმთან კონსულტაციის საფუძველზე.

ამასთან, თუ პრობლემები არ გვაქვს, არაფერი გვიშლის ხელს, რომ დიეტაში შევიტანოთ სხვადასხვა საკვები, რომლებიც გვთავაზობენ სხვადასხვა ნივთიერებებსა და ფერმენტებს.