2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბაზარზე შოკოლადის უზარმაზარი მრავალფეროვნებაა, ძალიან განსხვავებული ტიპის, ფერისა და ხარისხით. შოკოლადი პლანეტის ყველაზე პოპულარულ პროდუქტებს შორისაა და მსოფლიოში შოკოლადის პროდუქტების გაყიდვები 100 მილიარდ დოლარზე მეტია.
მყარი შოკოლადი იყიდება სხვადასხვა ფორმით - ბლოკად, კურდღლებად, ვარსკვლავებში, შოკოლადის კვერცხებში და ა.შ., და სხვადასხვა გემოვნებით. იგი შეიცავს უფრო კაკაოს კარაქს. მისი გემო შეიძლება იყოს ვანილის ან დარიჩინის, ასევე სხვადასხვა კაკლისა და ხილის ხილის სხვადასხვა პროპორციით. აქ მოცემულია შოკოლადის ყველაზე ცნობილი სახეობები, რომლებიც ტკბილი ცდუნების მოყვარულთათვის ცნობილია.
1. შავი შოკოლადი
შავი შოკოლადი (მას ასევე უწოდებენ ბუნებრივ ან შავ შოკოლადს) შეიცავს კაკაოს მასას, შაქარს, კაკაოს კარაქს, ვანილს და ლეციტინს (ემულგატორი). იგი შეიცავს 30 – დან 75% –მდე კაკაოს კარაქს და ასევე გამოიყენება სამზარეულოსთვის. მიუხედავად იმისა, რომ კლასიფიცირებულია ერთ ტიპად, ცოტამ თუ იცის, რომ მუქი შოკოლადს თავისი ქვესახეობა აქვს.
ტკბილ მუქი შოკოლადს აქვს კაკაოს მასა 15% -ზე მეტი და რძის შემცველობა 12% -ზე ნაკლები. მწარე ტკბილი ბუნებრივი შოკოლადი შედგება მინიმუმ 35% კაკაოსგან (კაკაოს მასა და კაკაოს კარაქი), 1/3 შაქარი, ვანილი და ზოგჯერ ლეციტინი.
გაუტკბილებული შოკოლადი არის სუფთა კაკაოს მასა და ცნობილია მწარე შოკოლადის ან შოკოლადის საცხობად. მას მხოლოდ ცხიმს ურევენ მყარი ნივთიერების მისაღებად. ეს არის არაჯანსაღი შოკოლადი ძლიერი და ღრმა არომატით.
2. რძის შოკოლადი
1875 წელს შვეიცარიელმა დანიელ პიტერმა შექმნა პირველი რძის შოკოლადი შედედებული რძის გამოყენებით. შემდეგ, 1904 წელს ამ შოკოლადის მასობრივი წარმოება დაიწყო. როგორც წესი, რძის შოკოლადი შედგება 10% -ზე მეტი კაკაოს მასისა და 12% -ზე მეტი რძისგან. ევროპული წესებით კაკაოს მინიმალური შემცველობა 25% -ს შეადგენს.
3. თეთრი შოკოლადი
შოკოლადის სხვა ტიპებისგან განსხვავებით, თეთრი არ შეიცავს კაკაოს მასას, ამიტომ ბევრ ქვეყანაში ის საერთოდ არ ითვლება შოკოლადად. თეთრი შოკოლადი უნდა შეიცავდეს მინიმუმ 20% კაკაოს კარაქს, 14% რძის ნივთიერებებს და მაქსიმუმ შაქარს - 55% -ზე მეტს. მას აქვს რბილი და სასიამოვნო გემო და ხშირად ამზადებენ შოკოლადის მუსი, პანკოტა და სხვა დესერტები.
4. კუვერტურა
კუვერტურა არის ტერმინი, რომელიც გამოიყენება კაკაოს კარაქით მდიდარი შოკოლადებისთვის. ამ შოკოლადებში არის კაკაოს მაღალი შემცველობა (ზოგჯერ 70% ან მეტი) და ცხიმის საერთო შემცველობა 30-40%. ეს თანაფარდობა აძვირებს მათ, მაგრამ შედეგად შოკოლადის ნარევი გლუვია, სწრაფად და თანაბრად დნება.
გირჩევთ:
წიწაკის ყველაზე პოპულარული ჯიშები და მათი მახასიათებლები
შემდეგი სტატიის იდეა არ არის ჩვენი მკითხველების შეწუხება წიწაკის ჯიშების სამეცნიერო სახელებით, არამედ იმის ჩვენება, თუ რას ნიშნავს ისინი წიწაკის ჯიშები რომლებიც იყიდება მაღაზიებსა და ბაზრებზეც რომელი ჯიშის წიწაკა რისთვის შეიძლება მისი გამოყენება .
ფერმენტების ტიპები და სად შეიძლება მათი მიღება
ფერმენტები არის ისეთი ნივთიერებები ჩვენს სხეულში, რომლებიც ხელს უწყობენ რიგი პროცესებისა და ქიმიური რეაქციების სწრაფ მიმდინარეობას. ისინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ სუნთქვაში, საჭმლის მონელებაში, კუნთების ფუნქციონირებაში და სხვა. ფერმენტები შედგება ცილებისგან და გვხვდება ყველგან ჩვენს სხეულში.
გოგრის ჯიშები და მათი მახასიათებლები
მათი ხანგრძლივი ისტორიისთვის, როდესაც ახლის შექმნა დაიწყო გოგრის ჯიშები , ხელოვნურად საკმაოდ ცოტაა წარმოებული და ზოგჯერ მათმა მრავალფეროვნებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად დაგიბნიოს. ზოგადად, ჩვენ შეგვიძლია დავყოთ გოგრა რამდენიმე კატეგორიად: - ხისტი ქერქით (ასევე ცნობილი როგორც ჩვეულებრივი);
მათი მოხმარებისათვის უსაფრთხო საკვები მათი ვადის გასვლის შემდეგ
არსებობს ეტიკეტის არსებობის მიზეზი შენახვის ვადა კვების პროდუქტებს , მაგრამ ეს მიზეზი ყოველთვის არ არის ის, რასაც ფიქრობთ. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი თარიღი იბეჭდება ისე, რომ მომხმარებელმა იცის როდის უნდა გადააგდონ კონკრეტული საკვები, სხვა შემთხვევებში პროდუქტის ეტიკეტი უფრო ახალი ხასიათისაა ვიდრე ვადის გასვლის თარიღი.
სპატულების ტიპები და მათი დანიშნულება
სპატულები თითოეული დიასახლისის შეუცვლელი დამხმარეა. ისინი შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი ფორმაში და დანიშნულებაში, ასევე მასალაში, საიდანაც მზადდება. სპატულების უმეტესი ნაწილი გამოიყენება ჩვენ მიერ მომზადებული კერძების შერევისთვის, მაგალითად, მომრგვალო და ოდნავ ჩაზნექილი, შეიძლება გამოყენებულ იქნას თუნდაც დიდი კოვზის ან ლალის ნაცვლად.
