2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
შობის ღამის საოჯახო სუფრასთან თორმეტი საჭმელი უნდა იყოს. ნომერი შეესაბამება წლის თვეებს, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ შვიდი კერძი, რამდენიც კვირის დღეებში.
სუფრაზე უნდა იყოს გამხმარი წიწაკა, ლობიოთი, გოგრით, კომბოსტოს მჭლე ფოთლებით, მჭლე პურით - კვერცხისა და რძის გარეშე, მხოლოდ პურისა და წყლისგან, ოშავისგან, ლობიოსგან ან ოსპისგან, სხვადასხვა სახის სალათები და კაკალი.
სადილის წინ პურის ნატეხს აწყვეტენ, ჯვარედინად აჭრიან და ცოტა წითელ ღვინოს ასხამენ. ეს ნაჭერი სახლისთვის რჩება, ის მაღლაა განთავსებული.
ოთახის გასაწმენდად კარგია მთლიანი სახლის გარშემო საკმევლის დაწვა. სუფრაზე უნდა იყოს თაფლი ოჯახში ყველასთვის ტკბილი ცხოვრებისთვის.
სუფრის გასაფორმებლად შეგიძლიათ ნიორის თავი დააყენოთ - ის რეკომენდებულია ბოროტი ძალების წინააღმდეგ. ჩართულია სუფრა შობის ღამისთვის ხილი უნდა იყოს.
ოჯახის უხუცესი წევრი პურს არღვევს და თითოეულს თითო ნაჭერს აძლევს. ნამცხვარში მოთავსებულია იღბალი - ძაღლის ტოტის ნაჭერი სიმბოლოა ჯანმრთელობას, მონეტა სიმდიდრეს, ღილაკი - იღბალს.
ოჯახის თითოეული წევრი სადღეგრძელოს ბადებს ერთი ჭიქა ღვინით, სასურველია თვითნაკეთი. ამ დღესასწაულს ესწრებიან ოჯახის წევრები და ახლო მეგობრები, რომელთაც არ აქვთ შესაძლებლობა ამ დღესასწაულთან ერთად იყვნენ ოჯახებთან ერთად.
ხმელი წიწაკა ლობიოთი მოსამზადებლად ძალიან მარტივი და ძალიან გემრიელია. საჭიროა ათეული გამხმარი წიწაკა, დაახლოებით ოთხას გრამი მოხარშული ლობიო, ერთი ხახვი, სანელებლები გემოვნებით.
დატოვეთ წიწაკა თბილ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ხახვი გაწმინდეთ და წვრილად დაჭერით. ლობიო, ხახვი და სანელებლები შერეულია და ამ ნარევით ივსება წიწაკა.
დავალაგოთ ტაფა, დავაფაროთ ზეთი და გამოვაცხოთ, სანამ არ დასრულდება. კომბოსტოს მჟავე კომბოსტო მზადდება მჟავე მკვრივის გაშლილი ფოთლების ერთი და ნახევარი ჭიქა ბრინჯის, ერთი ხახვის, ცოტა ზეთის, სუნელების გემოვნებით.
შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა სიმები ან დიდი ოვალური სიმები. კომბოსტოს სარმა შეიძლება მოხარშონ - ამ მიზნით ისინი უნდა დატბორონ წყლით და გამოწურეთ თეფშით. მათი გამოცხობაც შეიძლება.
ოშავის მომზადებისას არომატისთვის დაამატეთ მწიკვი დარიჩინი და ორი ან სამი ფოთოლი ინდრიშისგან. გოგრის გაკეთება შეგიძლიათ მარტივად, რომ გახეხეთ გოგრის დიდი ზომის სახეხზე, შეურიეთ დარიჩინს, შაქარს და ნიგოზს და განათავსეთ ეს შიგთავსი წინასწარ ცხიმწასმულ ქერტებზე.
გააბრტყელეთ, წაუსვით ზეთი და გამოაცხვეთ. კარგია დღესასწაულისთვის ხორბლის მოხარშვა. შეგიძლიათ დაამატოთ მას წყალში დასველებული ქიშმიში, სხვადასხვა კაკალი და მოაყაროთ შაქრის პუდრა.
ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი სხვა მჭლე კერძები, რომ აირჩიოთ ბმულიდან ან გამოიყენოთ ჩვენი შერჩეული რეცეპტები შობის ღამეს.
გირჩევთ:
სააღდგომო სუფრისთვის მინიმუმ 50 ლევას დახარჯავთ
ბულგარეთის შინამეურნეობები მინიმუმ 50 გირვანქა გირვანქას დახარჯავენ აღდგომის ტრადიციული სადღესასწაულო სუფრით. მოსალოდნელია, რომ ცხვრის აწევა 16 აპრილს მიუახლოვდება, მაგრამ კვერცხები ძველ ღირებულებებზე დარჩება. ემზადებოდა აღდგომა ეს უკვე დაწყებულია და მომხმარებლები უკვე მასიურად ეძებენ პროდუქტებს, რომლებიც საჭიროა ქრისტიანული დღესასწაულის აღსანიშნავად.
უცხო კერძები სააღდგომო სუფრისთვის
ბულგარეთის სააღდგომო სუფრისთვის ტრადიციულია სალათები კვერცხებით, სააღდგომო ნამცხვრები, შემწვარი ცხვრის ფეხი. სხვადასხვა ქვეყნების ქრისტიანები სააღდგომოდ აწყობენ საინტერესო კერძებს. სააღდგომო რულონები, ცნობილი როგორც Hot Cross Buns, ინგლისში ტრადიციულია.
სავალდებულო რეცეპტები იოგურტით საზაფხულო სუფრისთვის
იოგურტი ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო საკვებია. ეს ძირითადად გამოწვეულია რძემჟავა ბაქტერიებით, რომლებიც მასში შეიცავს. მისი მოხმარება ხელს უშლის საკვებიდან და გარემოდან მავნე ნივთიერებების ორგანიზმში მოხვედრას. საზაფხულო რეცეპტებში, იოგურტი წარმოდგენილია ყველა სახის მადისურებში, მთავარ კერძებში და დესერტებში.
ხუთი ტრადიციული კერძი პალმის კვირის სუფრისთვის
მიუხედავად იმისა, რომ პალმის კვირა სწორედ აღდგომის მარხვის დასრულებამდე ზუსტად ერთი კვირით ადრე აღინიშნება, დღეს ტრადიციულად თევზი და კვერცხი ნებადართულია. ამასთან, დაუშვებელია ცხიმი პალმის კვირეულის კერძები . სხვა ტრადიციებთან ერთად ამ ქრისტიანული დღესასწაულის რიგებში და პალმის კვირეულის სადღესასწაულო სუფრა , რომლითაც უნდა აღვნიშნოთ იესო ქრისტეს იერუსალიმში შესვლა.
თორმეტი მიზეზი, რომ მოიწვიოთ ჭარხალი თქვენს სუფრაზე
მას არ აქვს განსაკუთრებით მიმზიდველი გარეგნობა. ეს არ მოგატყუებთ თავისი არომატით, მაგრამ უნდა იცოდეთ, რომ ჭარხალი უნიკალური ბოსტნეულია. იგი ინარჩუნებს თავის კვებით ღირებულებას და სასარგებლო თვისებებს როგორც ნედლ მდგომარეობაში, ასევე სითბოს დამუშავების შემდეგ.
