საშობაო სუფრა

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

საშობაო ღამისგან განსხვავებით, საშობაო სუფრასთან ხორცის კერძებს ამზადებენ. მეგობრები და ნათესავები იკრიბებიან, რათა ერთად აღნიშნონ ყველაზე ნათელი ქრისტიანული დღესასწაული.

საშობაო სუფრა უნდა იყოს მდიდრული და ჰქონდეს სხვადასხვა ტიპის სალათები, საუზმეები და დესერტები. არ არის დაცული საჭმლის სავალდებულო რაოდენობა, როგორც ეს ხდება შობის ღამეს.

საშობაო ერთ-ერთი ტრადიციული კერძია ინდაური კომბოსტოთი. სალათები შეიძლება შეიცავდეს ხორცს. ორისთვის ქათმისა და წიწაკის მქონე თბილი სალათის მოსამზადებლად საჭიროა 200 გრ კუბიკურად დაჭრილი კარტოფილი, ერთი წითელი წიწაკა, ერთი კიტრი, წვრილად დაჭრილი, ორი დაჭრილი მწვანე ხახვი, 300 გრ ქათმის ფილე, სანელებლები გემოვნებით.

სალათი უცხიმოა და შეიცავს ბევრ სასარგებლო ვიტამინს. მოხარშეთ კარტოფილი დაახლოებით ათი წუთი, სანამ რბილდება.

შეურიეთ სხვა ბოსტნეულს. ფილე ნაჭრებად დაჭრილია და აყრიან წიწაკასა და მარილს. Fry სანამ ოქროსფერი. ბოსტნეულს უმატებენ ხორცს და ათბობენ. მიირთვით არომატიზებული ლიმონისა და ზეითუნის ზეთით.

შემწვარი ინდაურის მომზადება მარტივია, მისი დამზადება შეგიძლიათ არაჟნის გარეშე. შეიზილეთ ინდაური შიგნით და გარეთ მარილით და პილპილით. წვრილად დაჭერით ინდაურის ღვიძლი და შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვით.

შეურიეთ მათ კუბიკებად დაჭყლეტილ და ხრაშუნა პურს, ერთი ლიმონის წვენს და ორი კინწურას. აურიეთ და ინდაური შეავსეთ ამ ნარევით.

წაუსვით ცოტაოდენი ლიმონის წვენი, წაუსვით პაპრიკას შეზავებული ცოტა ზეთი. გაახვიეთ ინდაური ფოლგაში და გამოაცხვეთ სამი საათის განმავლობაში. ნახევარი საათით ადრე ის მზად არის, ამოიღეთ კილიტა, რომ ჩამოყალიბდეს ხრაშუნა ქერქი.

კურდღელი კრემის სოუსით არის სადღესასწაულო სუფრისთვის შესაფერისი კერძი. გემოვნებისთვის საჭიროა ერთი კურდღელი, მარილი და პილპილი, ორი ხახვი, სამი სტაფილო, მარგორა, ზეთი, თხევადი კრემი - უპირატესობის მიხედვით.

ხორცი გარეცხილია, დაჭრილი, მაგრამ კურდღლის შემწვარი შეიძლება მთლიანად. ხორცი დამარილებულია და მოაყარეთ შავი პილპილი. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. შეწვით ხახვი და სტაფილო და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში.

ხორცი მათზეა მოთავსებული. კრემს ურევენ ცხელ წყალს და სანელებლებს, ხორცს ასხამენ კრემის სოუსს და ხარშავს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. თუ წყალი აორთქლდება, კერძს დაუმატეთ თბილი წყალი.