2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჩართულია ყველი ზაგოვეზნი - მკაცრი სააღდგომო მარხვების დაწყების კვირას, სუფრა მზადდება ცხოველური პროდუქტებით, მაგრამ ხორცის გარეშე.
სუფრასთან მიირთმევენ ყველსა და კვერცხის, კარაქისა და რძისგან დამზადებულ კერძებს. ტრადიცია გვკარნახობს, რომ ამ დღეს მოვამზადოთ ღვეზელი ღვეზელი და მივიღოთ თეთრი ჰალვა კაკალით.
ჰალვა გამოიყენება ჰამკანის ჩვეულებისთვის - იგი ძაფზეა მიბმული და ყველა თავის მხრივ ცდილობს მის გადაყლაპვას ხელების გამოყენების გარეშე.
ტრადიციული ღვეზელის გარდა სირნი ზაგოვეზნის მაგიდა მოამზადეთ საინტერესო კერძები კვერცხსა და ყველზე დაფუძნებული თქვენს საყვარელ ადამიანებს სასიამოვნოდ გაოცების მიზნით.
ბრწყინვალე ცხენოსნები არის შამფურები მწყერის კვერცხებით. თქვენ გჭირდებათ ოცი მწყერის კვერცხი, ოცი ალუბლის პომიდორი, სამი სუფრის კოვზი მაიონეზი და ცოტა დეკორაციისთვის, ნახევარი ჭიქა გაწურული იოგურტი, მარილი და კური გემოვნებით.
ჯერ მოამზადეთ სოუსი - გაახურეთ curry მშრალ ტაფაში დაახლოებით ერთი წუთი დაბალ ცეცხლზე. დაუმატეთ დაძაბულ იოგურტს, დაუმატეთ მაიონეზი და მარილი, აურიეთ და დატოვეთ მაცივარში ორი საათის განმავლობაში.
მოხარშეთ მწყერის კვერცხები ხუთი წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ ისინი ცივ წყალში, რომ გაადვილდეს კანი. დავჭრათ პომიდვრის ზედა მესამედი, მოაცილეთ ხორცი კოვზით, მოაყარეთ ცოტაოდენი მარილი და მოაყარეთ წითელი ხუფები კვერცხებს.
ხის შამფურებზე ორი კვერცხის და პომიდვრის სოკო დაადეთ და სოკოს თავსახური მაიონეზის წერტილებით დაამშვენეთ, რომ უფრო გალამაზდნენ.
მოამზადეთ კვერცხი ნაღებით. გჭირდებათ ოთხი ქათმის კვერცხი, ნახევარი ჩაის კოვზი ნაღები, სუფრის კოვზი დაჭრილი კამა.
მოხარშეთ კვერცხი, დაჭერით სქელ წრეებად, დაალაგეთ ტაფაზე, მარილში, დაასხით ნაღები და აცხვეთ ათი წუთი ღუმელში. მოაყარეთ კამა.
პურიანი ყველები ყველას მოეწონება სირნი ზაგოვეზნის. საჭიროა ნახევარი კილო ყველი, ორი კვერცხი, სამი სუფრის კოვზი ცქრიალა წყალი, სამი სუფრის კოვზი ფქვილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ყველი დაჭრილია კუბებად ან ოთხკუთხედებად. გათქვიფეთ კვერცხები ცქრიალა წყლით და დაუმატეთ ფქვილი. ცომი სქელი კრემის მსგავსი უნდა იყოს. დაამატეთ სანელებლები.
ჩაყარეთ ყველი პურის მარცვლებში და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი ცხელ ცხიმში. სურვილის შემთხვევაში, სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ სანელებლები.
სხვა რეცეპტები, რომლებიც ჩვენ შეგვიძლია გირჩიოთ ყველის ზაგოვეზნისთვის, არის გამომცხვარი ყველი, ყველი შოპსკი და რატომ არ არის ჩაყრილი წიწაკა კვერცხით და ყველით.
გირჩევთ:
სუფრა წმინდა თოდორის დღეს ან ცხენის აღდგომის დღესასწაულზე
Sirni Zagovezni– ს შემდეგ ბულგარეთის ეკლესია აღნიშნავს სადღესასწაულო დღესასწაულს Todorovden. ეს დღე ეძღვნება წმინდა თეოდორე ტირონს და აღინიშნება ზაგოვეზნის შემდეგ პირველ შაბათს. ამ დღესასწაულს ასევე უწოდებენ ცხენის აღდგომა ! წმინდა თოდორის დღის ტრადიცია შეკვეთა დოღებით, აგრეთვე ცნობილი როგორც (კუშიი), რომლებიც კვლავ ხმაურიანი და მხიარულია ბულგარეთის ბევრ ნაწილში.
სააღდგომო სუფრა
აღდგომა ითვლება უდიდეს ქრისტიანულ დღესასწაულად. მასზე ჩვენ იესო ქრისტეს აღდგომის დღესასწაულს ვზეიმობთ. მას ასევე უწოდებენ ქრისტეს აღდგომას ან აღდგომის დღესასწაულს. აღდგომამდე ერთი კვირით ადრე, დღესასწაულისთვის მზადება მიმდინარეობს. მას წმინდა კვირას უწოდებენ და იესო ქრისტეს სიცოცხლის ბოლო პერიოდს წარმოადგენს.
როგორ გამოიყურება სააღდგომო სუფრა მთელ მსოფლიოში
ეჭვგარეშეა, სააღდგომო კვერცხები ტრადიციული პროდუქტია ყველა სააღდგომო სუფრისთვის. მაგრამ ლამაზად შეღებილი კვერცხის გარდა, მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში აწყობენ სხვადასხვა კერძებს. კლასიკური მაგიდა ბულგარეთში მოითხოვს შემწვარი ცხვრის ხორცით და სახლში დამზადებული სააღდგომო ტორტი.
როგორი უნდა იყოს სააღდგომო სუფრა
ახლოვდება აღდგომა, ერთ – ერთი ყველაზე ნათელი ქრისტიანული დღესასწაული. ტრადიცია გვკარნახობს, რომ მოხატული კვერცხები და სააღდგომო ტორტი სუფრასთან უნდა იყოს, მაგრამ ვნახოთ, კიდევ რა უნდა დავდოთ სადღესასწაულო სუფრაზე. ქრისტიანული დღესასწაულის გარდა, აღდგომა კულინარიული დღესასწაულია.
სუფრა, მინერალური და წყაროს წყალი! რა არის რა?
ბულგარეთში, მაღაზიებში თავისუფლად იყიდება სამი სახის წყალი - სუფრის წყალი, მინერალური წყალი და წყაროს წყალი. ბევრი ჩვენგანი ყურადღებას არ აქცევს იმას, რას ყიდულობს ზუსტად. მაგალითად, დასავლეთში წყაროს წყალი სულ უფრო ხშირად ეძებენ, რადგან მას ჯანმრთელობაზე განსხვავებული გავლენა აქვს, ვიდრე დანარჩენ ორ სახეობას.
