რა შეიცავს რეალურად ბოზას?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ბოზატა არის ტრადიციული და ძალიან პოპულარული სასმელი ბალკანეთის მთელ რიგ ქვეყნებში. ითვლება, რომ იგი პირველად მე -10 საუკუნეში შეიქმნა და წლების განმავლობაში რეცეპტი გავრცელდა და განსხვავებული სახე მიიღო სხვადასხვა ქვეყანაში. დღეს შეგიძლიათ ბოზას დალევა ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა ბულგარეთი, მაკედონია, სერბეთი, რუმინეთი, თურქეთი, უკრაინა, ბოსნია და ჰერცეგოვინა და სხვა.

ბოზატა აქვს დაბალი ალკოჰოლის შემცველობა, რაც, ჩვეულებრივ, 0,5-1,0% უდრის. იგი მზადდება სხვადასხვა ბურღულეულის ალკოჰოლურ-რძემჟავა დუღილით. ეს შეიძლება იყოს ხორბალი, ქერი, ფეტვი ფქვილი და სხვა რეგიონის მიხედვით. ამ მკვრივი სასმელის შაქრიანობა მიიღწევა შაქრის, გლუკოზის და ბოლო წლებში ასპარტამის ან სხვა დამატკბობლების დამატებით.

ბოლო პერიოდში უამრავი დავა მიმდინარეობდა ასპარტამის (E951) გამოყენების შესახებ. ეს ხელოვნურად მიღებული დამატკბობელი აღმოაჩინა 1965 წელს DM Schlatter- მა და ის 200 ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი. ეს მას უფრო კალორიულს ხდის, მაგრამ მისი დიდი სიტკბოს გათვალისწინებით, ძალიან მცირე რაოდენობითაა საჭირო შაქრის შემცველობის მისაღწევად.

ბოზას მიღების რისკები გამოწვეულია ამ დამატკბობლით, რადგან ის შეიცავს ფენილალანინს. ეს არის ორგანიზმისთვის აუცილებელი ამინომჟავა, რომელიც საჭიროებს ორგანიზმში ცილებს. გარდა ამისა, მისი გავლენა ადამიანის ტვინზე ამფეტამინებისა და კოკაინის მსგავსია. შედეგად, ადამიანს აქვს გვერდითი მოვლენები - ძილიანობა, დაღლილობა, დეპრესია, მოტივაციის ნაკლებობა და სხვა.

თავისი ქიმიური შემადგენლობით ბოზა შეიცავს წყლისა და ცილების გარდა, ნახშირწყლებს, შაქარს, ალკოჰოლს და ცხიმებს.

არ უნდა გამოტოვოთ ბოზას მოხმარების მდიდარი ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა. თუ მაღაზიიდან ნაყიდი ბოზას დალევის შიში გაქვთ, შეგიძლიათ ის სახლში გააკეთოთ, რომ დარწმუნდეთ ამ გემრიელი სასმელის შემადგენლობაში და სარგებელში.

გჭირდებათ ბოზას საფუარი, რომლის მომზადება შეგიძლიათ 2 ს / კ შერევით. ფქვილი, 1 ჩ.კ. თბილი წყალი და 1 ს.კ. შაქარი. ამგვარად მიღებული ნარევი სითბოს დასადუღებლად რჩება და შემდეგ ინახება მაცივარში. თავად ბოზას სჭირდება 5 ლიტრი წყალი, 2 ჩ.კ. შაქარი, 2 ს.კ. ფქვილი და 1 ჩ.კ. მაწონი ან მზა ტკბილი ბოზადან.

პირველ რიგში, გამოაცხვეთ ფქვილი, სანამ არ გაყავისფრდება. მიეცით გაგრილება, შემდეგ კი თანდათან შეურიეთ გრილ წყალს. კარგად ათქვიფეთ, რომ სიმსივნეები თავიდან აიცილოთ, დაამატეთ დარჩენილი წყალი და შაქარი.

განათავსეთ ნარევი გაზქურაზე 5-6 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ მას, დატოვეთ გაგრილება, დაამატეთ ერთი ჭიქა ბოზა ან საფუარი. 2-3 დღის დუღილის შემდეგ ოთახის ტემპერატურაზე, ბოზა მზად არის მაცივრისთვის.