2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
რამდენიმე ხნის წინ ბულგარეთის ყველა ქალაქში შეიქმნა მყუდროების იდილია, რომელიც სავსე იყო ვანილის, მიხაკის, დარიჩინის, პატარა და დიდი საკონდიტრო ნაწარმის არომატით, რომელშიც სავალდებულო იყო ბოზა. ეს დრო გავიდა და შეიცვალა მოდური უცხოური სასმელებით, რომლებიც ყველაზე ხშირად სინთეზური ქიმიის მიღწევებია.
არა ის, რომ ბოზას მაინც ვერ იყიდი საკონდიტრო მაღაზიებში და ბარში, მაგრამ მას საერთო არაფერი აქვს შენს საყვარელ სასმელთან დიდი ხნის წინ. მასობრივი წარმოებისას, ბოზა სავსეა ხელოვნური გამაძლიერებლებით და არომატით, როგორიცაა ასპარტამი.
ამიტომ, თუ ბოზას მოყვარული ხართ, ყოველთვის სჯობს, თავად გააკეთოთ იგი.
ხელნაკეთი ბოზა პროდუქტები
2 ჩ.კ. დიდი ბულგარული, 20 ს.კ. წყალი, 2 ს.კ. ფქვილი, 1/2 ჩ.კ. იოგურტი, 1/2 ჩ.კ. მშრალი საფუარი, 2 ს.კ. შაქარი
დუღილის შემდეგ: 1-2 ჭიქა შაქარი, 1/2 ს.კ. ვანილის შაქარი, 2 ს.კ. დარიჩინი
მომზადების მეთოდი: დაასველეთ ბულგური ქვაბში 12 ჩ.ჭ. წყალი და გააჩერეთ 24 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე რომ გაიჟღინთოს. შემდეგ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 2 საათის განმავლობაში. მოხარშული ბულგური დაფქვა ხდება საჭმლის გადამამუშავებელ პროცესში ან ბლენდერთან ერთად გახეხილია.
გამოიყავით ფაფა ნარევიდან და გაწურეთ წვრილი საწურზე. ფაფა ინახება მაცივარში. დანარჩენებს დაუმატეთ 8 ჩ.კ. წყალი და კვლავ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 1 საათის განმავლობაში. კვლავ გაწურეთ და შეურიეთ ახალი ფაფა ძველთან. ნარევი შეიძლება დარჩეს მაცივარში 1 დღის განმავლობაში ან მიეცით ოთახის ტემპერატურაზე გაგრილება და გააგრძელოთ მომზადება. თუ ნარევი ძალიან სქელია, შეგიძლიათ დაასხით ცოტა თბილი წყალი. უმარტივესია ბლენდერში შერევა.
ფქვილს ურევენ 1/2 ჩ.კ. წყალი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ გასქელდება. დაუმატეთ 2 ს.კ. შაქარი და კარგად აურიეთ. გაგრილების შემდეგ დაამატეთ იოგურტი და კვლავ აურიეთ.
საფუარი იხსნება 1/4 ჩაის კოვზ თბილ წყალში 5 წუთის განმავლობაში და ერევა რძის ნარევს. მნიშვნელოვანია, რომ წყალი, რომელშიც საფუარი და რძის ნარევი იხსნება, არ იყოს ძალიან ცხელი, მაგრამ მხოლოდ თბილია. გააჩერეთ 30 წუთით თბილ ადგილას.
ბულგარული და საფუარი შერეულია, აურიეთ და დაფარულია პირსახოცით. გააჩერეთ დაახლოებით 1-2 დღე, ზოგჯერ აღვივებს.
დუღილი დამოკიდებულია მრავალ ფაქტორზე. თუ ის 25 გრადუსზე მეტია, არსებობს საშიშროება, რომ ნარევი გახდეს მჟავე. დუღილის დასაწყისში ბუშტები წარმოიქმნება და ნარევს საფუარის სუნი ასდის, შემდეგ კი იწყება ბოზას არომატის მიღება.
როდესაც ნარევი მზად იქნება, გაზავეთ წყლით და, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით - დაახლოებით 1-2 ჩ / კ, დარიჩინი და ვანილი.
კარგად აურიეთ და შეინახეთ მაცივარში დაახლოებით 3 დღე. დამატკბობამდე შეიძლება გამოყოს ცოტა ბოზა შემდეგი დოზისთვის.
შენახვისა და დუღილისთვის რეკომენდებულია კერამიკული და მინის ჭურჭლის გამოყენება.
მაშინაც კი, თუ დუღილის ნარევის არომატი ცოტა უფრო მკვეთრია, როდესაც წყალი, დარიჩინი და ვანილი ემატება, ის არბილებს.
გირჩევთ:
საშიში კალმარები გაიპარნენ მაღაზიებში
ჩინეთისა და სამხრეთ კორეის საშიში კალმარები აფრთხობენ მომხმარებლებს მთელ მსოფლიოში, რადგან ზღვის პროდუქტები მუტაცირებულ ბაქტერიებში დიდი რაოდენობითაა და უკვე მაღაზიებშია. კალმახი სახიფათო ბაქტერიებით ნაპოვნია კანადაში სასურსათო მაღაზიებში და აღმოჩნდა, რომ მათ შემადგენლობაში შედის მიკროორგანიზმები, რომლებიც მდგრადია ანტიბიოტიკებით მკურნალობა, რადგან მათ აქვთ გენი, რომელიც ანეიტრალებს მათ.
ავოკადო ტუტმანიკის ნაცვლად და სმუზი ბოზას ნაცვლად არის ახალი მენიუ საბავშვო ბაღებში
/ განუსაზღვრელი ავოკადო საუზმეზე ქლიბის ნაცვლად და ბოზას ნაცვლად ჯანსაღი სმუზი ელოდებათ ბავშვებს საბავშვო ბაღებში. ამ შემოდგომიდან მენიუები რადიკალურად შეიცვლება და უსარგებლო საკვები აღმოიფხვრება. შემწვარი საკვები, ძეხვი, დესერტი დიდი რაოდენობით შაქრით, დიდი რაოდენობით მარილისა და მაკარონის საკვები.
ნამდვილ ბოზას სვამ? კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ხვალ რადომირში
ის 15 ოქტომბერს რადომირში გაიმართება ბოზას დღესასწაული . ღონისძიება ტარდება ზედიზედ მეორე წელია და ამჯერად სტუმრებს შეეძლებათ სცადონ საგანგებოდ მომზადებული ეკობოზასთვის. სახელწოდებით ბოზა, კერძი და სიმღერა ქალაქის ცენტრალურ მოედანზე გაიხსნება ოსტატი ალი სერბესის ცნობილი სახელოსნო, რომელიც ითვლება ბოზას საუკეთესო მწარმოებლად რეგიონში.
რა შეიცავს რეალურად ბოზას?
ბოზატა არის ტრადიციული და ძალიან პოპულარული სასმელი ბალკანეთის მთელ რიგ ქვეყნებში. ითვლება, რომ იგი პირველად მე -10 საუკუნეში შეიქმნა და წლების განმავლობაში რეცეპტი გავრცელდა და განსხვავებული სახე მიიღო სხვადასხვა ქვეყანაში. დღეს შეგიძლიათ ბოზას დალევა ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა ბულგარეთი, მაკედონია, სერბეთი, რუმინეთი, თურქეთი, უკრაინა, ბოსნია და ჰერცეგოვინა და სხვა.
როგორ ამზადებენ ბოზას თურქეთში?
თურქეთში ბოზა ძირითადად სიმინდის მარცვლისგან, წყლისგან და შაქრისგან მიიღება. სხვა ქვეყნებსა და ბულგარეთში ხორბლის, ქერის, ჭვავის, შვრიის, ბრინჯის, პურისა და ზოგჯერ კანაფის ფქვილისგან ასევე იყენებენ ბოზას. მსხვილ ქოთნებს ძირითადად ბოზას დასამზადებლად იყენებენ.