2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თურქეთში ბოზა ძირითადად სიმინდის მარცვლისგან, წყლისგან და შაქრისგან მიიღება. სხვა ქვეყნებსა და ბულგარეთში ხორბლის, ქერის, ჭვავის, შვრიის, ბრინჯის, პურისა და ზოგჯერ კანაფის ფქვილისგან ასევე იყენებენ ბოზას.
მსხვილ ქოთნებს ძირითადად ბოზას დასამზადებლად იყენებენ. პირველი, სიმინდის ბირთვს, ჩვეულებრივ, ხარშავენ საშუალოდ საათნახევრით, სანამ არ გასქელდება. შემდეგ ის დატოვებენ გაგრილებას და პურის ცომის სახეს იღებს.
შემდეგ კვლავ მოხარშულია, მაგრამ ამჯერად წყლის რაოდენობა ემატება. ადუღეთ ერთგვაროვანი ნარევის მიღებამდე.
შემდეგ მას წვრილ საცერში გადიან, რომ ქატო გამოეყოს. შემდეგ გამოწურულ ნარევს ემატება 20% შაქარი და დუღდება. როდესაც ზედაპირზე ბუშტები იწყება, ბოზა უკვე დუღილი აქვს. შემდეგ იგი ჩამოსხმული და ინახება.
როგორ მოვამზადოთ ბოზა სახლში?
საჭირო პროდუქტები: ბულგური - 250 გ; ბრინჯი - 1/2 ჩაის კოვზი; მშრალი საფუარი - 1 ჩ.კ; შაქარი
მომზადების მეთოდი: ბულგურსა და ბრინჯს კარგად გარეცხავენ და ადუღებენ, სანამ გახუვდება. შემდეგ აურიეთ მიქსერით და გაიარეთ წვრილ საცერში.
გაწურული ნარევი, გაგრილების შემდეგ, შერეულია საფუარში. გააჩერეთ დადუღება დაახლოებით 7-8 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. დუღილის პროცესის შემდეგ გემოვნებით ემატება შაქარი.
მომზადების საგნები:
- დუღილის პროცესი ტარდება ოთახის ტემპერატურაზე და ბნელ ადგილას მზის პირდაპირი სხივების გარეშე. ბოზას გემო განპირობებულია დუღილით;
- ცხიმის პროცენტული მაჩვენებელი ბოზა არის ნულოვანი;
- დუღილის დროიდან გამომდინარე, შეიძლება გამოიყოს ეთილის სპირტი. ამიტომ შეიძლება აღმოჩნდეს, რომ ბოზა შეიცავს 100-ს 2 ალკოჰოლს, ალკოჰოლის ასეთ რაოდენობას შეიცავს იოგურტი და მოლისანიც.
- ხელნაკეთი ბოზა ინახება მაცივარში +4 გრადუსზე და ინახავს გემოვნებას 4-5 დღის განმავლობაში.
გირჩევთ:
კულინარიული მოგზაურობა თურქეთში
თურქეთი არის ქვეყანა, სადაც ჩვენ გვინდა არა მხოლოდ კულინარიული მოგზაურობა, არამედ ნამდვილი კულინარიული ოდისეა. რადგან მოკლე მოგზაურობა არ იქნება საკმარისი თურქული სამზარეულოს ყველა სპეციალობის მოსასინჯად. პირველი, რაც მახსოვს, როდესაც გვესმის თურქული სამზარეულო , არის ოქროსფერი, წვნიანი, სიროფიანი თურქული ბაქლავა.
ყავის გზა თურქეთში
პირველი ადგილი, სადაც ყავის მოხმარება დაიწყო, აფრიკაში იყო და საინტერესოა, რომ პირველი მომხმარებლები თხა იყო. ეთიოპიელი ქრისტიანი ბერები თხაებს აჭმევდნენ მცენარეების თესლებით, რომლებმაც ჯანმრთელი გავლენა მოახდინეს ცხოველებზე - ისინი უფრო ცოცხლები და ენერგიულები გახდნენ.
როგორ ამზადებენ ფრანგები ხორცის ბურთებს?
მხოლოდ სიტყვის ხსენება ხორცის ხახვი , ალბათ დაუყოვნებლივ გრძნობთ მათ არომატს და წარმოიდგინეთ, რომ ისინი შემწვარია, მათ აუცილებლად უნდა ახლდნენ მათი ერთგული მეგობრები - ქაბაბი და გემრიელი გვერდითი კერძები. თუმცა აქ ჩვენ გაგაოცებთ და შემოგთავაზებთ სულ სხვას რეცეპტი meatballs ფრანგულ ენაზე , რომლისთვისაც თქვენ არ დაგჭირდებათ ეგზოტიკური სანელებლები და პროდუქტები, არამედ ცოტა მეტი ხახვი და კარტოფილი.
როგორ ამზადებენ ინდოელები დახვეწილ ღის ზეთს
რაფინირებული კარაქის მომზადება არ არის რთული, მაგრამ ამას დრო სჭირდება. სუფთა ცხიმის მისაღებად საჭიროა კარაქის დნება და მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ წყალი არ აორთქლდება და მყარი ცილის ნაწილაკები არ გაიყოფა, ბოლოში ჩადგება ან ზედაპირზე ამოვა.
კონიაკის ბულგარეთის რაკიმ 21 ადამიანი იმსხვერპლა თურქეთში
21 ადამიანი გარდაიცვალა თურქეთში ბულგარეთის რაკას წარწერით ალკოჰოლის მიღების შემდეგ. კიდევ 15 ადამიანი, სასმელის მსხვერპლი, საავადმყოფოში გადაიყვანეს კრიტიკულ მდგომარეობაში, წერს გაზეთი „ჰურიეტი“. ექიმები კატეგორიულ დასკვნაში აცხადებენ, რომ ბულგარ რაკუსი 21 ადამიანის გარდაცვალების მიზეზი გახდა, რადგან თითოეულმა მათგანმა დალია ალკოჰოლი, გარდაცვალებამდე რამდენიმე საათით ადრე.
