2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
რაფინირებული კარაქის მომზადება არ არის რთული, მაგრამ ამას დრო სჭირდება. სუფთა ცხიმის მისაღებად საჭიროა კარაქის დნება და მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ წყალი არ აორთქლდება და მყარი ცილის ნაწილაკები არ გაიყოფა, ბოლოში ჩადგება ან ზედაპირზე ამოვა.
მათი ამოღებისას, თქვენ მიიღებთ სუფთა ცხიმს (ჟეჟს) ქარვის ფერისა.
გაადნეთ კარაქი (1-დან 5 კგ-მდე, სასურველია უმარილო) ღრმა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე და ადუღეთ. როდესაც ზედაპირზე ქაფი წარმოიქმნება, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, ისე, რომ ზეთი ძალიან ოდნავ დადუღდეს და ტაფა დაუტოვეთ. დროდადრო ამოიღეთ ქაფი, რომელიც ზედაპირზე გროვდება.
ფრთხილად იყავით, ზეთი არ დაწვათ. თუ უფრო მაღალ ცეცხლზე ან ძალიან დიდხანს მოამზადებთ, ის გამუქდება და მკვეთრი უსიამოვნო სუნი იქნება.
გიტო მზადაა, როდესაც იგი გახდება ნათელი ოქროსფერი და მთლიანად გამჭვირვალე, რომ ქოთნის ფსკერი ჩანს. 1 კგ ზეთით ეს ხდება დაახლოებით ერთ საათში. მიღებული თანხა 1/10 ნაკლებია, ვიდრე თავდაპირველი თანხა.
დასრულებულ ღილს ასხამენ ქილაში ან თიხის ჭურჭელში და ნებადართულია გაცივების გარეშე და ოთახის ტემპერატურაზე. ცილის ყველა ნაწილაკი ამოღებულია მისგან. ამიტომ, ის შეიძლება წლობით გაგრძელდეს, თუ სწორად მოამზადა და მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში ინახება მშრალ და ვენტილირებად ადგილას.
სამზარეულო რჩევები Ghee:
1. ტაფა, რომელშიც მოათავსეთ Ghee, უნდა იყოს მშრალი. თუ წყალი ასხურებს ცხელ ღეტში, იგი იწყებს ძლიერ შესხურებას;
2. ტენიანი ბოსტნეულის შემწვრობისას, გიტოს შეუძლია ქაფი, ასე რომ დატოვეთ საკმარისი თავისუფალი ადგილი ტაფის პირას;
3. თუ გიტო ძალიან ცხელია, თქვენ მიერ შემწვარი პროდუქტები გარედან დაწვა და შიგნით ნედლი დარჩება. თუ ეს არ არის საკმარისად ცხელი, ისინი ცხიმში შეიწოვება. განათავსეთ ისინი ერთ ფენად ისე, რომ დაფარონ ტაფის ზედაპირი, რომელშიც თქვენ შეწვით, ასევე ისე, რომ მათ თავისუფლად შეძლონ მოძრაობა. თუ ერთდროულად ძალიან ბევრ პროდუქტს დააყენებთ, გიტოს ტემპერატურა შემცირდება.
გირჩევთ:
ბამბის ზეთი ცვლის ქოქოსის ზეთს
ოქმი (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) ერთწლიანი ბალახოვანი მცენარეა, რომლის სიმაღლე თითქმის ერთ მეტრს აღწევს. ბამურების გამოყენება ფართო სპექტრისაა. ხილის მიღება შესაძლებელია ახალი ან ხმელი და დაემატოს სხვადასხვა კერძებს, სუპებსა თუ სოუსებს.
რა სარგებელი მოაქვს მდოგვის ზეთს ჯანმრთელობისთვის
Მდოგვის ზეთი არის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანმრთელი ცხიმი. ეს არ არის მხოლოდ სანელებელი დამათრობელი არომატით და სპეციფიკური ცხარე გემოთი, არამედ ღირებული მოკავშირეა, რომელიც ებრძვის ცუდ ქოლესტერინს და იცავს გულს. მდოგვის ზეთი ცხიმოვანი მჟავებისა და ბუნებრივი ანტიოქსიდანტების წყაროა.
როგორ ამზადებენ ბოზას თურქეთში?
თურქეთში ბოზა ძირითადად სიმინდის მარცვლისგან, წყლისგან და შაქრისგან მიიღება. სხვა ქვეყნებსა და ბულგარეთში ხორბლის, ქერის, ჭვავის, შვრიის, ბრინჯის, პურისა და ზოგჯერ კანაფის ფქვილისგან ასევე იყენებენ ბოზას. მსხვილ ქოთნებს ძირითადად ბოზას დასამზადებლად იყენებენ.
როგორ ამზადებენ ფრანგები ხორცის ბურთებს?
მხოლოდ სიტყვის ხსენება ხორცის ხახვი , ალბათ დაუყოვნებლივ გრძნობთ მათ არომატს და წარმოიდგინეთ, რომ ისინი შემწვარია, მათ აუცილებლად უნდა ახლდნენ მათი ერთგული მეგობრები - ქაბაბი და გემრიელი გვერდითი კერძები. თუმცა აქ ჩვენ გაგაოცებთ და შემოგთავაზებთ სულ სხვას რეცეპტი meatballs ფრანგულ ენაზე , რომლისთვისაც თქვენ არ დაგჭირდებათ ეგზოტიკური სანელებლები და პროდუქტები, არამედ ცოტა მეტი ხახვი და კარტოფილი.
ინდოელები მანგოს ხილის მეფეს უწოდებენ
მანგო სათავეს იღებს ინდოეთიდან და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიიდან. ხე 30 მეტრს აღწევს, გვირგვინის რადიუსით 10 მეტრამდე. შუა საუკუნეებში მანგოს ხე კეთილშობილ მცენარედ ითვლებოდა და დარგეს უმეტეს სასამართლო ბაღებსა და პარკებში. მანგო ინდოეთისა და პაკისტანის ერთ-ერთი ეროვნული სიმბოლოა.
