2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
საკონდიტრო ნაწარმი, სააღდგომო ნამცხვრები და კექსები ბულგარელების საყვარელი რამა, განსაკუთრებით ბავშვობაში. ვის არ ახსოვს სასიამოვნო არომატი, რომელიც სამზარეულოდან მოდის, უბრალოდ გამომცხვარი ნამცხვარი, რომელიც იქამდე მოხიბლულივით გვიბიძგებს.
ამ ცდების მომზადება ადვილი და სასიამოვნო საქმიანობა ჩანს. ეს მართალია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დაიცვან ფუმფულა ტორტის ან სააღდგომო ტორტის მიღების ძირითადი წესები. ამასთან, თუ ისინი ვერ აითვისეთ, თქვენი საქმე წარუმატებლად არის განწირული.
უმჯობესია წინასწარ გაზომოთ ნამცხვრის ზუსტი პროდუქტები, სამუშაო პროცესის გასაადვილებლად. ხარისხიანი ტორტის ან საკონდიტროს მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი პირობა არის ხარისხიანი საფუარის გამოყენება. ეს უნდა იყოს შენახული სწორად და შენახვის ვადაში.
ცომის მომზადებისას ფქვილი გადაიტანეთ თასში და მშრალი საფუარი კარგად აურიეთ მასში. სხვა პროდუქტებისა და სითხეების დამატებისას ისინი უნდა იყვნენ ოთახის ტემპერატურაზე. მაგალითად, მაცივრიდან ამოღებისთანავე არ უნდა სცემეს კვერცხებს, არამედ დატოვონ ცოტა ხნით ოთახის ტემპერატურაზე.
უაღრესად მნიშვნელოვანია კარგი ტორტისთვის ის, თუ როგორ ხდება კვერცხების გატეხვა, თუ რეცეპტში არის რაიმე. ეს ხდება კვერცხის ცილის გულებისგან გამოყოფით, დაახლოებით 1-2 წუთის განმავლობაში აურიეთ და დაამატეთ შაქრის 3/4. სცემეს მიქსერით, სანამ ვარდები ქმნიან. ისინი უნდა გამაგრდეს ისე, რომ არ დაიღვაროს, როდესაც თასი თავდაყირა აღმოჩნდა.
სცემეთ გულებს დანარჩენი 1/4 შაქრით, სანამ, როგორც თეთრების შემთხვევაში, ნარევი ვარდების ფორმას დაიწყებს. როდესაც კვერცხის ცილები და გული გატეხილია, გული თანდათანობით ემატება კვერცხის ცილას მიქსერის გამოყენების გარეშე.
ყველა პროდუქტი ყოველთვის უნდა იყოს გატეხილი ერთი მიმართულებით - საათის ისრის ან საწინააღმდეგოდ.
ცომი კარგად უნდა მოზილოთ. უმჯობესია ჯერ ცომი კაკლით შეურიოთ დაბალ ხარისხზე, შემდეგ მაღალ ხარისხზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. რაც უფრო ცომი აირია, ნამცხვარი უფრო ფაფუკი გახდება.
უკვე მოზელილი ცომი დარჩა დაფარული ნესტიანი ქსოვილით ან ზეთოვანი კილით, რომ დადგეს თბილ ადგილას. ამრიგად, ეს აშკარად გაზრდის მის მოცულობას.
ყველა ჭურჭელი, რომელშიც ნამცხვარს გამოაცხობთ, უნდა იყოს მშრალი. ტაფა, რომელშიც ის გამოცხვება, ზეთით არის შეზეთილი და დაფქვილი ფქვილი. ნამცხვარი ცხვება შუა ღუმელში.
საკონდიტრო ნაწარმის ტიპის მიხედვით, პირველ რიგში ტემპერატურა უფრო ძლიერია ბოლოში 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ტორტი არ გაიბზარება თავზე. შემდეგ ზედა რეოტი გამოთავისუფლდება და ნამცხვარი ცხვება სანამ გაშრება.
თუ გამოცხობის დროს იგი ზემოდან დაწვას დაიწყებს, მაგრამ შიგნიდან ჯერ კიდევ ნედლია, განათავსეთ ალუმინის ფოლგის ფურცელი, ოღონდ ფორმის პირას დაჭერის გარეშე - მიეცით ტორტს სუნთქვა ისე, რომ ადვილად შეშუპდეს.
როდესაც მზად იქნება, ნამცხვარი დარჩება გაცივამდე, რომ უფრო ადვილად გაიწმინდოს.
გირჩევთ:
ბოსტნეულის გაყინვის ძირითადი წესები
გაყინვისთვის შესაფერისია ყველა ბოსტნეული, რომელსაც მიირთმევენ მოხარშულ, გამომცხვარ ან შემწვარი. რომელი ბოსტნეული არ უნდა გაიყინოს? კიტრი, სალათის ფოთოლი, ბოლოკი და ხახვი იმ პროდუქტებს შორისაა, რომელთა გაყინვა უვარგისია. მოუმწიფებელ ან გადაწურულ ბოსტნეულს ასევე ადგილი არ აქვს საყინულეებში ან მაცივრებში.
სრული კვების ძირითადი წესები
მოდით მივყვეთ სრული კვება ნიშნავს დაბალანსებული დიეტის დაცვას, რომელიც უზრუნველყოფს მრავალფეროვან საკვებს. ეს მოიცავს ამინომჟავებს. მათ შეიცავს ცილები, ვიტამინები და მინერალები. საკვები არის ნივთიერებების წყარო, რომელიც გვაძლევს ენერგიას, რომელიც სხეულს სჭირდება - ცილები, ნახშირწყლები და ცხიმები.
ჩაის მიღების წესები
ჩაი, რომელიც უკანასკნელი ისტორიული მონაცემებით, აღმოჩენილია ძვ. ჩინეთში მითიური იმპერატორის შენ ჩუნგის დროს, სწრაფად გავრცელდა მთელ მსოფლიოში და მუდმივად იმყოფება ჩვენს სუფრაზე. ბულგარეთისა და ევროპის მრავალი სხვა ქვეყნისგან განსხვავებით, სადაც ჩაის სვამს საკმაოდ სტანდარტულად მიიჩნევენ, აზიის ქვეყნებში მის მომზადებაში გარკვეული წესები დაცულია და ჩაის ცერემონიალიც რაღაც წმინდაა.
მზის აბაზანის მიღების ძირითადი პრინციპები და სარგებელი
მზის აბაზანის მიღების ძირითადი პრინციპები და სარგებელი ჩვენი მზე შეიძლება იყოს ერთ-ერთი ყველაზე უგულვებელყოფილი უფასო რესურსი, რომელიც შეიძლება გაგვხსნას სულიერ გზაზე და განავითაროს ჩვენი ცნობიერება. მზე გვაწვდის ენერგიას, რომელიც დაგვეხმარება ფიზიკურ და სულიერ დონეზე.
ბებიისა და დედის რვეულებიდან სააღდგომო ნამცხვრების დამზადების წესები
აღდგომა ახლოვდება და კარგია, რომ დღესასწაულისთვის მზადება უფრო ადრე დაიწყოთ. კვერცხი, სააღდგომო ნამცხვრები და ცხვრის ხორცი ჩვენს სუფრაზე აუცილებელია. ტრადიციულად, კვერცხებს ხატავენ დიდ ხუთშაბათს და სააღდგომო ნამცხვრები კარგია ბებიის რეცეპტების შეგროვება და მომზადება უმარტივესი და უგემრიელესი.
