2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
შემწვარი ღორის ხორცი ყველაზე მნიშვნელოვანი კერძია საახალწლო სუფრაზე. თქვენ მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი და გაბრწყინდეთ თქვენი ნათესავებისა და მეგობრების წინაშე, რომელთანაც ერთად იზეიმებთ.
თქვენ გჭირდებათ გოჭი, რომელსაც მდუღარე წყალთან ერთად უნდა მორწყავდეთ და აშრობთ. გოჭს აჭრიან კუჭიდან თავამდე და, საჭიროების შემთხვევაში, ხსნიან ვისცერას.
გოჭები გაწმენდილია მაღაზიებში, ამიტომ ეს მხოლოდ მაშინ არის აუცილებელი, თუ გოჭს იყიდით იმ ადამიანისგან, ვინც იგი გაზარდა.
გოჭს ყველა მხრიდან დამარილებენ და ზურგს უკან დიდ ტაფაში ათავსებენ. კანი ჩანგლით რამდენიმე ადგილას გახვრიტეს და ზემოდან თხევადი კრემი და ცოტათი გამდნარი კარაქი წაუსვით.
ტაფაში დაასხით ჭიქა-ნახევარი წყალი და გამოაცხვეთ საათნახევარი. იმისათვის, რომ ღორის კანი იყოს ხრაშუნა და ოქროსფერი, ის რამდენჯერმე უნდა წაუსვათ ბეკონის ნაჭერს ან დაასხათ შემწვარი სოუსით.
დასრულებული შემწვარი ღორის ხორცი ამოიღეთ ტაფადან და მოამზადა სოუსი. ამისათვის განათავსეთ ტაფა ცხელ თეფშზე, აორთქლეთ სითხის უმეტესი ნაწილი და დაამატეთ ჭიქა ცხელი ხორცის ბულიონი.
სოუსი მოხარშული და გაფილტრული sieve მეშვეობით. შემწვარი გოჭი იჭრება და შემდეგ ისე იკრიბება, თითქოს არ იყო მოჭრილი. ზემოდან მოაყარეთ გამდნარი კარაქი და მიირთვით სოუსით.
შემწვარი ღორის ხორცი ასევე მზადდება წითელი ღვინით. თქვენ გჭირდებათ მეძუძური ღორი, ნიახურის კონა, ორი სუფრის კოვზი მდოგვი, კოვზი წიწაკა, მეოთხედი კოვზი დარიჩინი, კოვზი შავი წიწაკა, რეჰანი, მუსკატის კაკალი, მარილი, ასი გრამი კარაქი, ნახევარი ჩაის კოვზი წითელი ღვინო, ორი სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი, ორი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, რვა სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
ნაღმტყორცნებში, რეჰანი, შავი პილპილის მარცვლები, ჯავზი, წიწაკა, დარიჩინი დაფხვნილდება და ამ ფხვნილს ურევენ მარილს, მდოგვს, სოიოს სოუსს, ზეითუნის ზეთსა და ბალზამიკურ ძმარს.
გოჭს კარგად გარეცხავთ და აშრობენ. შიგნით იკეთებენ მსუბუქ ჭრილებს, მაგრამ გოჭი არ არის გახვრეტილი. გოჭის შიგნიდან და გარედან გაჟღენთილია სოუსით.
საცხობ ფირფიტაზე, რომელშიც გოჭი დაიწვება, დაალაგეთ დაჭრილი ნიახური ფესვები, რომლებიც გოჭისთვის დივნის მაგვარ ფორმას ქმნის. მათზე ორმოცი წუთი დარჩა.
შემდეგ გოჭს კარგად აცხელებენ გამდნარი კარაქით და აცხობენ გაცხელებულ ღუმელში ას ოთხმოცი გრადუსამდე საათნახევრის განმავლობაში. ემსახურება ლიმონის ნაჭრებს, ზეთისხილს და სალათს.
გირჩევთ:
სამეფო ტერინი საახალწლო სუფრისთვის
საახალწლო სუფრის დიდი სიურპრიზი შეიძლება იყოს სამეფო ტერერი ხორცითა და სოკოთი. მომზადებას დრო სჭირდება, მაგრამ შედეგი ძალისხმევა ღირს. საჭიროა 250 გრამი ღორის ხორცი, 650 გრამი ინდაური, 450 გრამი ქათმის ღვიძლი, 500 გრამი დაჭრილი ბეკონი, ასი გრამი მოხარშული და შებოლილი ბეკონი.
სადღესასწაულო მენიუ საახალწლო სუფრისთვის
სადღესასწაულო საახალწლო სუფრისთვის მოამზადეთ ნამდვილად გასაკვირი თქვენი გემოვნებითა და გარეგნული კერძებით, რომლებიც თქვენს სტუმრებს გაახსენდებათ. დასაწყისისთვის მიირთვით ხმელთაშუაზღვის სალათი ენით და ტაპენადით. 8 პორციისთვის გჭირდებათ 1 ავოკადო, ნახევარი ჭიქა ბრინჯი, 1 ხახვი, 1 საქონლის ხორცი, 2 პომიდორი, 1 სტაფილო, 2 სალათის ფოთოლი.
წვნიანი დესერტები საახალწლო სუფრისთვის
გააკვირვეთ თქვენი სტუმრები საახალწლო სუფრისთვის წვნიანი დესერტით. თქვენ გჭირდებათ ორასი გრამი ორცხობილა, ასი მილილიტრი წყალი, ოცი გრამი შაქარი, ორი სუფრის კოვზი კაკაო. კრემისთვის საჭიროა ოთხმოცი გრამი კარაქი, ოთხმოცი გრამი ქოქოსის საპარსი, სამოცი გრამი შაქრის პუდრა.
უგემრიელესი დელიკატესები საახალწლო სუფრისთვის
წყლის დრაკონის წელი თევზებით უნდა აღინიშნოს. საახალწლო სუფრაზე მინიმუმ ერთი თევზის კერძი უნდა იყოს - ცხენის ხე ან მთავარი კერძი, რომ წყლის დრაკონის წელს წყალივით იაროთ. მიუხედავად იმისა, რომ ბულგარეთში თევზი ახალი წლისთვის ძალიან პოპულარული არ არის, Gotvach.
მშიერმა ქურდმა ჯალათის მაღაზიაში 50 კილოგრამი გოჭი გაიტაცა
ბუენოს-აირესის ჯალათის მაღაზიიდან მშიერმა ქურდმა ღორი მოკლა, იტყობინებიან ახალი ამბების სააგენტოები. ამბავი მოხდა დილის პირველ საათებში - ადგილობრივი დროით 6.30 საათზე, ამბობენ თვითმხილველები. ჯალათიც მაღაზიაში ჯერ კიდევ დაკეტილი იყო, როდესაც შეიარაღებული კაცი შემოვიდა და ჯალათს მიუახლოვდა, რომელიც ამჟამად დახლის უკან იყო.
