როგორ მოვამზადოთ ხორბალი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ბურღულეული მთელ მსოფლიოში არის გავრცელებული. ბულგარეთში დობროგეაში ხორბლის მოყვანის ყველაზე ხელსაყრელი პირობები გვაქვს. აქ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ხორბალი:

ხორბალი ორცხობილათი

აუცილებელი პროდუქტები: 200 გრ ხორბალი, 150 გრ ჩვეულებრივი ორცხობილა (1 შეფუთვა), 1 ჩ.კ. ნიგოზი დაფქვილი, 1 ჩ.კ. შაქრის პუდრა, დარიჩინი.

მომზადება: ხორბალი გაწმინდეთ და რამდენჯერმე გარეცხეთ წყლით. შეავსეთ იგი ორი თითის წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ. შემდეგ გარეცხეთ და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი.

გადმოდგით ცეცხლიდან, დაახურეთ თავსახური, გადაიტანეთ მატყლის საბანი და გააჩერეთ 1 ღამით. დილით ხორბალმა ადიდდა და მთელი წყალი შეიწოვა. მშრალი რომ კარგად გაშრეს პირსახოციზე. შემდეგ აურიეთ წინასწარ დაქუცმაცებულ ორცხობილას და ნიგოზს. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მორთეთ დარიჩინით.

ტკბილი მოხარშული ხორბალი

აუცილებელი პროდუქტები: 100 გრ ხორბალი საჭმელად, 1 ჩ.კ. დამსხვრეული ნიგოზი, 1/2 ჩ.კ. ქიშმიში, 2 ცალი. ვანილი, 1 ს.კ. დარიჩინი, შაქრის პუდრა.

მომზადება: მოხარშეთ ხორბალი, სანამ მარცვლები არ გაიბზარება. გადაწურეთ და დაამატეთ დარჩენილი პროდუქტები. Აურიეთ კარგად. დაარიგეთ თასებში და მზადაა ემსახურება.

ხორბლის პუდინგი

საჭირო პროდუქტები: 1 ჩ.კ. ხორბალი, 125 გრ კარაქი, 1 ლიმონის გახეხილი ქერქი, 1 ვანილი, 2 ჩ.კ. ახალი რძე, 4 კვერცხი, 1 ჩ.კ. შაქარი.

მომზადება: ხორბალს ადუღებენ, სანამ მთლიანად რბილდება და არ იშლება. ათქვიფეთ შაქარი გამდნარ კარაქთან, ვანილთან და თბილ რძესთან ერთად. ამ ნარევს ხორბალში ასხამენ. დაუმატეთ გული და გახეხილი ლიმონის კანი. Აურიეთ კარგად.

ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მყარ თოვლზე, ჩაასხით პუდინგის ნარევში. ნაზად აურიეთ ყველაფერი ხის კოვზით. პუდინგის ნარევს ასხამენ ფორმაში არაწებოვანი საფარით და აცხობენ. Pudding ემსახურება დაჭრილი ცალი, გულუხვად sprinkled ერთად შაქრის ფხვნილი.

სურვილის შემთხვევაში, ნარევს შეიძლება დაამატოთ ქიშმიში და / ან კაკალი.

ხორბალი ნიგვზითა და ლაქით

საჭირო პროდუქტები: 1/2 კგ. ხორბალი, 150 გრ ორცხობილა, 150 გრ ნიგოზი, 150 გრ ლაღი, 150 გრ შაქრის ფხვნილი, 2 ს.კ. ლიმონის კანი, 1/2 ჩ.კ. დარიჩინი, 1 მწიკვი. სოლ

გამრეცხვის მეთოდი: ხორბალი ირეცხება და წყლით იტბორება. დადგით ღამე. მეორე დღეს, ადუღეთ მარილით, სანამ მარცვლები არ გაიბზარება. შემდეგ გადაწურეთ და გაანაწილეთ ჩიზკლოტზე. გააჩერეთ გაშრობა რამდენიმე საათის განმავლობაში.

შემდეგ ჩაასხით ღრმა თასში და აურიეთ დაფქვილი ნიგოზი, დაფქული უბრალო ორცხობილა, გახეხილი ლიმონის კანი, დარიჩინი და კამათელი თურქული ლაღი. პროდუქტები კარგად არის შერეული. ხორბალს მიირთმევენ თასებში, გულუხვად ასხამენ შაქრის პუდრას.