2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
შობის ღამის სუფრასთან, ხორბალი სავალდებულოა. ხორბალი ამ დღესასწაულისთვის რიტუალური კერძია. ხორბალი განასახიერებს მდიდარ მოსავალს, ისევე როგორც ახალშობილთა ცხოვრებას, ამიტომ იგი მზადდება შობის ღამისთვის.
ამრიგად, კარგი მოსავალი ილოცა შემდეგი წლისთვის და ასევე აღინიშნება ღვთის ძის დაბადება. თაფლი ხორბალს ემატება, რადგან ის ჯანმრთელობისა და კარგი ოჯახური ცხოვრების სიმბოლოა.
რაც უფრო მდიდარი და უხვადაა ხორბლის თასი, მით მეტია მოსავალი და ოჯახის კეთილდღეობა. ამიტომ ხორბალი უნდა იყოს ტკბილი - რომ მომავალ წელს ცხოვრება იყოს ტკბილი.
გარდა ხორბალი შობის ღამეს სუფრაზე უნდა იყოს უფრო მჭლე კერძები, რომელიც უნდა იყოს უცნაური ნომერი. ეს არის ჩაყრილი წიწაკა, ლობიოთი, მჭლე სარმა, გოგრის ღვეზელი, ოშავი და სხვა მჭლე კერძები.
ზოგიერთი კერძის ჩანაცვლება შესაძლებელია სხვით, მაგრამ ხორბალი სუფრის სავალდებულო ელემენტია შობის წინა დღე. ოჯახის ყველა წევრმა უნდა სცადოს სოდა პური და ხორბალი.
ხორბლის მიღების უმარტივესი რეცეპტი შობის წინა დღე მზადდება 3 ჭიქა ხორბალი, 100 გრამი შაქრის პუდრა, ორი მუჭა კაკალი. ხორბალი გარეცხილი და მოხარშული, სანამ რბილდება.
ხორბლის მოხარშვის შემდეგ წყალი არ გამოწურეს და ქვაბი გაახვიეთ სქელ პირსახოციში და გააჩერეთ ორი საათის განმავლობაში, სანამ არ შეშუპდება. შემდეგ ხორბალს ემატება შაქარი და კაკალი, დაჭრილი ან დაფქული.
სურვილის შემთხვევაში, ხორბალს შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი და გახეხილი ლიმონის ან ფორთოხლის კანი, უფრო ეგზოტიკური გემოთი.
შობის ღამეს ხორბლის საინტერესო რეცეპტი მზადდება ყაყაჩოს თესლისა და თაფლის დახმარებით. აუცილებელი პროდუქტები: 1 ჭიქა ხორბალი, 100 გრამი ყაყაჩოს თესლი, 100 გრამი ნიგოზი, 3 სუფრის კოვზი თაფლი, დამატებითი შაქარი გემოვნებით.
ლობიო ძალიან მსუბუქად გაანადგურეს ხის ნაღმტყორცნებში ხის ჩაქუჩით და დაამატეთ ცოტა თბილი წყალი, რომ ლობიოს გარსი ჩამოაგდეს. ამის შემდეგ ჭურვი გამოყოფილია საწურის გაწურვით და გარეცხილია.
ხორბალს ადუღებენ რბილობამდე. ტკბილი ცოტა შაქრით გემოვნებით. ყაყაჩოს ათქვიფებენ, სანამ წვენს არ გამოუშვებს, თაფლს უმატებენ და ამ ნარევს ხორბალს უმატებენ. დაამატეთ ცოტა გაცივებული ადუღებული წყალი და ბოლოს დაამატეთ ნიგოზი - დაფქვილი ან დაჭრილი.
ჩვენ ეს კოლექცია სპეციალურად თქვენთვის მოვამზადეთ საშობაო ღამის შერჩეული გამოცდილი და რეცეპტებით.
გირჩევთ:
იდეები დესერტებისთვის ახალი წლის ღამეს
ახალი წლის დადგომას მდიდარი ტრაპეზით უნდა მივესალმოთ. ეს არის კეთილდღეობის სიმბოლო, რომელიც გველოდება მომდევნო 12 თვის განმავლობაში. სუფრაზე უნდა იყოს რაღაც ტკბილი, რაც წინ ტკბილი მომენტების სიმბოლოა. დესერტი, რომლის შემოთავაზებაც ახალი წლის ღამეს შეგიძლიათ, მძიმე და საკმაოდ ტკბილია.
წელს უფრო ძვირადღირებული სუფრა შობის ღამეს
წელს საშობაო ღამის ტრადიციული სუფრა ჩვეულებრივზე ძვირი დაგვიჯდება. ყველაზე მაღალი ფასებით ხმელი ხილი და კაკალი, გვიჩვენებს ყოველდღიური შემოწმება. კალენდარში ყველაზე დიდი დღესასწაულების გარშემო ფასების გაზრდა ჩვენი ბაზრებისთვის ტრადიციულია, მაგრამ წელს ყველაზე მეტად დაზარალდა ის პროდუქტები, რომლებიც 24 დეკემბრისთვის უნდა იყოს ჩვენს მაგიდაზე.
შობის ღამეს ტრადიცია გვკარნახობს
შობის წინა დღე არის ერთ – ერთი ყველაზე მშვენიერი და ნათელი ოჯახური დღესასწაული. ყველა ოჯახი ემზადება მისასალმებლად შობის წინა დღე და შობა - თქვენი სახლის სათანადოდ გაფორმება, ნაძვის ხის დაყენება, საუკეთესო კერძების გამოგონება, საუკეთესო სუფრის მოწყობა, საუკეთესო საჩუქრების მიღება.
ოშავი შობის ღამეს
ოშავატი შობის ღამის ტრადიციული ბულგარული სუფრის ნაწილია. 24 დეკემბერს სავალდებულოა მხოლოდ უცხიმო კერძების მიღება და ეს არის ბოლო დღე, როდესაც ხორცი და რძის პროდუქტები აკრძალულია. ტრადიციულად, კერძები უნდა იყოს უცნაური ნომერი და ერთ-ერთი მათგანი უნდა იყოს ოშავა.
როგორ მოვაწყოთ სუფრა შობის ღამეს
საშობაო არდადეგებისთვის მზადება დეკემბრის დასაწყისში იწყება, განსაკუთრებით მაშინ, თუ სახლში პატარა ბავშვები არიან. მათთვის დღესასწაული უაღრესად საინტერესოა. საშობაო არდადეგები განსაკუთრებულია - მათ განსაკუთრებული განწყობა და მუხტი მოაქვთ. როგორ მოვაწყოთ სუფრა შობის ღამეს?
