2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
გემრიელი მწვადი ხორცის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი პირობაა კარგად მომზადებული მარინადი. მარინადი იდეალური გამოსავალია ხორცის უფრო მკაცრი ნაჭრებისთვის.
მარინადი არის თხევადი ნარევი, რომლის მიზანია ხორცის გემოვნების გამდიდრება. მარინადში სანელებლებისა და ზეითუნის ზეთის გარდა, ყოველთვის არის მჟავე ელემენტი - ლიმონის წვენი, ძმარი, ღვინო.
მჟავე სითხე არბილებს ხორცს და აბალანსებს მარინადის ტკბილ ან პიკანტურ გემოს. მარინადში შაქრის დამატება იწვევს ხრაშუნა კარამელიზებული ქერქის წარმოქმნას.
მარინე ხორცი ყოველთვის მაცივარში რჩება. თუ მოხალვის დროს ხორცს გადაასხით მარინადი, რომ არ გაშრეს, ეს უნდა გააკეთოთ გამოწვის დასაწყისში და არა ბოლოს, რომ ხორცმა მჟავე გემო არ მიიღოს.
ღორის, საქონლისა და საქონლის ხორცი შესაფერისი მარინადია 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთის ან მცენარეული ზეთისგან, 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 3 სუფრის კოვზი კონიაკი, მარილი და პილპილი. მარინოვა ორი საათია.
საშუალო ზომის საქონლის ხორცი მარინირდება 100 მილილიტრი წითელი ღვინის, 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთის ან მცენარეული ზეთის, 2 ხახვის დაჭრით, წრეებად დაჭრილი, 4 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი, 1 დაფნის ფოთოლი, 1 კოვზი როზმარინი. ხორცი მარინირდება ოთხი საათის განმავლობაში.
ღორის საშუალო ზომის ცალი ცხიმის გარეშე შესაფერისი მარინადია: 1 ხახვი, დაჭრილი წრეებში, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 ჩაის კოვზი მდოგვი, 100 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი ან მცენარეული ზეთი. მარინოვა 12 საათია.
იმისათვის, რომ ხორცს პიკანტური გემო ჰქონდეს, შეწვის წინ უნდა აურიოთ სუნელების ნარევით. ნარევი შეიძლება იყოს მშრალი ან ზეთის დამატებით.
ნარევის დასამზადებლად გჭირდებათ 50 გრამი შაქარი, 70 გრამი მარილი, 7 გრამი ცხარე წითელი წიწაკა, მეოთხედი კოვზი შავი პილპილი, მეოთხედი კოვზი ორეგანო. ყველა ინგრედიენტი შერეულია და ხორცი რუბლს შეადგენს, შემდეგ ცხვება.
გირჩევთ:
რჩევები წიწიბურას მომზადებისთვის
სულ უფრო ხშირად ვხვდებით ასეთი სასარგებლო წიწიბურას, ან ე.წ. წიწიბურა მოკლედ, მოკლედ, ზუსტ და მკაფიო სტილში წარმოგიდგენთ რამდენიმე მნიშვნელოვან საკითხს მომზადების დროს წიწიბურას მომზადებაში. თუ კერძი განკუთვნილია ბავშვთა საკვებისთვის, ნუ დაუმატებთ მარილს, ხოლო როდესაც ის მოზრდილებისთვის არის, მარილს გემოვნებით ამატებენ წყალში, რომელშიც ადუღდება.
რჩევები პატარა თევზის მომზადებისთვის
ნუ განსჯი ზომით, პატარა თევზი ასევე გამოწვევაა სამზარეულოში სამზარეულოში. როგორც სხეულს ორგანიზმის ერთ-ერთი სავალდებულო საკვები, თევზი არის პროდუქტი, რომლის დამზადება შესაძლებელია მრავალი მეთოდით. თევზის სხვადასხვა სახეობის მიხედვით, არსებობს სპეციფიკური ხერხები და მეთოდები, რომელთა საშუალებითაც ნებისმიერი დიასახლისი გაადვილება.
რჩევები ცხვრის მომზადებისთვის
კრავი არის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანმრთელი ხორცი. მას კარგად იღებს გემრიელი და ჯანსაღი საკვების თითქმის ყველა მოყვარული. გარდა ამისა, ცხვარს აქვს სამზარეულოს მრავალი ვარიანტი, რომელიც შეგიძლიათ მიართვათ თქვენს ახლობლებს. ცხვრის მომზადება სინამდვილეში არ არის რთული.
მნიშვნელოვანი რჩევები მიკროტალღურ ღუმელში მომზადებისთვის
იმისათვის, რომ წარმატებული იყოთ მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებაში, უნდა იცოდეთ რამდენიმე მახასიათებელი, რომელიც უნდა დაიცვათ: - პროდუქტები თანაბრად უნდა დაიჭრას თანაბარ ნაჭრებად. რეკომენდებულია ერთდროულად არ დადოთ სხვადასხვა ზომის დაჭრილი და მთლიანი პროდუქტები, რადგან მათი დამუშავების დრო განსხვავებულია.
რჩევები ხახვის მომზადებისთვის
სარდაფით მომზადებულ კერძებს დიდი ხანია განსაკუთრებული ადგილი უკავიათ მომზადების პროცესში. მათი ხორცი ყოველთვის ჯანმრთელად ითვლებოდა, რადგან ისინი ბუნებრივ საკვებს მიირთმევენ. რამდენმა იცის, როგორ უნდა მოამზადოს პარკი ისე, რომ მან შეინარჩუნოს სასარგებლო თვისებები და გემოვნების მახასიათებლები?
