2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ლობიო ყველაზე გავრცელებული ბულგარული პარკოსნებია. შორეული ამერიკიდან ჩამოსვლისას იგი ძალზე სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. მწიფე ლობიო ძალიან მდიდარია ცილებით, რომლებიც ახლოსაა ცხოველებთან, აგრეთვე მრავალი მინერალური მარილით და ამინომჟავებით.
მწვანე ლობიო არ არის განსაკუთრებით მდიდარი ცილებით და ნახშირწყლებით, მაგრამ მეორეს მხრივ მათ უფრო მეტი რაოდენობით აქვთ ვიტამინები. ლობიო განსაკუთრებით სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის, ასევე დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ის ამცირებს სისხლში შაქარს.
ამასთან, მისი ყველა უპირატესობით სარგებლობისთვის უნდა ისწავლოთ მისი მომზადება. აქ არის ყველაზე მნიშვნელოვანი წესები ლობიოს მომზადებისას:
- რაც შეეხება მწიფე ლობიოს მომზადებას, არ აქვს მნიშვნელობა რა ჯიშისაა ის, დაასველეთ წინა ღამით საჭირო რაოდენობით წყალში;
- სანამ ლობიოს წამოადუღებთ, კარგად გარეცხეთ;
- მწიფე ლობიოს მომზადებისას, ყოველთვის გადააგდეთ პირველი ორი წყალი;
- რომ მწიფე ლობიო უფრო სწრაფად მოამზადოთ, დაამატეთ მას ზეთი მას შემდეგ, რაც წყალს გადააგდებთ;
- მწიფე ლობიოს მომზადებისას არასოდეს დაუმატოთ მარილი მოხარშვის დასაწყისში, რადგან ის ახანგრძლივებს ხარშვის დროს;
- ბოსტნეულისგან განსხვავებით, რომლის მდუღარე წყალში ჩასმა კარგია, ლობიოს ცივად ან თბილ ასხამენ;
- ბულგარული ტრადიციული ლობიოს წვნიანის ან ლობიოს ქერქის მოსამზადებლად ყველაზე შესაფერისი სუნელი პიტნაა. ამასთან, ეს არ ეხება ყველა სახის ლობიოს. მაგალითად, აზიური აზუკი ლობიო ძირითადად გამოიყენება დესერტების მოსამზადებლად და მისთვის სანელებლები საკმაოდ განსხვავებულია;
- ზეთოვანი ლობიო უფრო შესაფერისია წვნიანისა და ხახვის დასამზადებლად, მაგრამ არა სალათებისთვის;
- ლობიოს უმეტეს ტიპებს ძნელად ასათვისებელი აქვთ და კარგია, რომ მოხარშოთ ბევრი ბოსტნეულით, რომელსაც ემატება მას შემდეგ, რაც ლობიო დარბილებას დაიწყებს;
- პატარა თეთრი ლობიო შესაფერისია ყველანაირი კერძის მოსამზადებლად, მაგრამ უფრო მეტ დროს მოითხოვს სითბოს მკურნალობისთვის;
- მწვანე ლობიოს მომზადებისას გაითვალისწინეთ, რომ ის მზა ლობიოზე ბევრად უფრო სწრაფად არის მზად;
- მწვანე ლობიოს გაწმენდის დროს, ნუ მოჭრით მის ბევრ რჩევას;
- ყოველთვის კარგად გარეცხეთ მწვანე ლობიო;
- მწვანე ლობიოს არ სჭირდება წინასწარ გაჟღენთილი, ასევე მდუღარე მდგომარეობაში მისი წყლის გადადება;
- ტრადიციული სუნელი მწვანე ლობიოსთვის არის კამა, მაგრამ ინდოეთში, მაგალითად, ამზადებენ ქინძით.
თუ ლობიოს რეგულარული ჭამა მოგწონთ, სცადეთ რეცეპტები: მწვანე ლობიოს ხორცი, Lean Beans, Beans with Sauerkraut, Beans in Pot, მოხარშული ლობიო ბოთლში, ლობიო ძეხვით, თეფშის გრაფი, ჩაყრილი წიწაკა ლობიოთი, გამომცხვარი ლობიო ღუმელში.
გირჩევთ:
წიწიბურის მომზადების წესები და როგორ შევინარჩუნოთ იგი უფრო დიდხანს
Გინდა ჭურჭლის ხორცით მომზადება , მაგრამ არ ხართ დარწმუნებული როგორ და რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ იგი? ნებისმიერი დამუშავების დაწყებამდე, წიწიბების წმენდა ხდება უფერული მარცვლებისა და სხვა დანარჩენი ნარჩენების ამოღებით. ტექნიკური თვალსაზრისით, შეგიძლიათ მოაწყოთ ჩიზები, რომ არ გაჟღენთილიყო, მაგრამ ტაფაში შეიძლება 4 საათს გაგრძელდეს.
დიეტური ბოსტნეულის სუპების მომზადების წესები
ბოსტნეულის სუპების მიღება შესაძლებელია როგორც ზაფხულში, ასევე ზამთარში. მათი მოხმარების ერთადერთი შეზღუდვა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი ბოსტნეული არის ახალი და სეზონური. ამასთან, იანვარი იქნება თუ ივლისი, მათი მომზადებისას არსებობს რამდენიმე ძირითადი წესი, თუ გინდა, რომ ისინი დიეტური იყოს.
ლობიოს და მწვანე ლობიოს კვების ღირებულებები
სახელით ლობიო ჩვენს ქვეყანაში მთელი ჯგუფია დანიშნული პარკოსნები , მაგრამ როდესაც სახელი გამოიყენება, ეს ყოველთვის ეხება ლობიო და მწვანე ლობიო . მწიფე ლობიო მცენარის თესლის სახელია, რომელსაც საკვებად იყენებენ, ხოლო მწვანე ლობიო გაგებულია როგორც მწვანე თესლი და მწვანე ლობიოს ძირები.
ლობიოს მომზადების 3 გზა
ლობიოს უფრო მარტივად მოსამზადებლად, საღამოს გაჟღენთებას გთავაზობთ - ზოგიერთ რეცეპტში ის მხოლოდ წყლით არის გაჟღენთილი, ზოგში კი წყლით და კოვზი მარილით. როდესაც რეალურად მოხდება ხარშვა, პირველი წყალი შეგიძლიათ გადადოთ ადუღებისთანავე. ზოგი დიასახლისი დაამატეთ 1 ჩაის კოვზ საცხობი სოდა, ლობიოს დუღილის შემდეგ, 10 წუთი გააჩერეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაასხით წყალი და დაასხით ახალი.
ლობიოს წვნიანის მომზადების სამი გზა
აქ მოცემულია სუპებისა და ბულიონების სამი საინტერესო ვარიანტი, რომლებიც მწიფე ლობიოთი მზადდება: კრემი სუპი მწიფე ლობიო აუცილებელი პროდუქტები: 1 დიდი ჭიქა ლობიო, 2 სუფრის კოვზი ზეთი, 1 ხახვი, 1 კბილი ნიორი, 4 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი, 3 სუფრის კოვზი რძე, 1 ჩაის კოვზი ფქვილი, მარილი და პიტნა გემოვნებით.
