2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
როდესაც საქმე მექსიკურ სამზარეულოს ეხება, ყველას წარმოუდგენია უგემრიელესი სიმინდის პური, რომელიც ცნობილია როგორც ტორტილა, სურნელოვანი მექსიკური ლობიო, სხვადასხვა სახის ჩილი წიწაკა და მწერებიც კი, რომლებსაც მექსიკელები დღესაც მოიხმარენ.
ცოტა რამ არის ცნობილი, რომ კაკაოს სამშობლო ასევე მექსიკაა და ის მაიამ და აცტეკებმა აღმოაჩინეს. იქ, გარდა სხვადასხვა დესერტის მომზადებისა, ის უამრავი სასმელისთვისაც გამოიყენება, რომელთაგან ყველაზე ცნობილია მდნარი შოკოლადი ქაფით.
ველური კაკაოს ხე ცნობილი იყო მაიას და აცტეკებისათვის, რომლებიც მას იყენებდნენ გადახდის საშუალებად. ნათარგმნი, მისი სახელი ნიშნავს ღმერთების კერძი, რადგან მისი თაყვანისმცემლების ენერგია ცნობილია ჩვენს წელთაღრიცხვამდე მე -4 საუკუნიდან. 1874 წელს იგი მსოფლიოს წარუდგინეს შოკოლადის ფილაების სახით, მაგრამ ბრიტანულმა კომპანიამ.
ასე რომ შეიძლება კაკაო მოპოვებული უნდა იქნას იმ ფორმით, რომლითაც ის უნდა მოიხმაროს, ნებისმიერი ხის ძირები ჯერ უნდა გაიხეხოს, შიგნით დადუღდეს, შემდეგ გაიწმინდოს და ბოლოს გაშრეს.
მაგრამ ეს არ არის დასასრული. შემდეგი, ამოიღეთ ჭურვები, ამოიღეთ მარცვლეული და გახეხეთ ისინი. შემდეგ ისინი დაჭერით ისე, რომ კაკაოს კარაქი გამოეყოს კაკაოს მასას.
ძნელი წარმოსადგენია, თუ როგორ იცნობდნენ მაიასა და აცტეკებს ასეთი რთული პროცესი, მაგრამ ფაქტია, რომ ევროპელებზე დიდი ხნით ადრე სარგებლობდნენ არომატული კაკაოს სასმელებით. ამ უკანასკნელს თავდაპირველად კაკაოს სასმელებიც კი ეზიზღებოდა, რადგან აცტეკებს ურჩევნიათ ძალიან მწარე შოკოლადის მიღება - დამატკბობლების დამატების გარეშე.
დღეს მექსიკაში შოკოლადი რჩება ძალიან ღირებული. ყოველმა პატივმოყვარე მექსიკელმა დიასახლისმა უნდა იცოდეს, როგორ მოამზადოს უგემრიელესი სასმელი შოკოლადი თავისი ნათესავებისთვის ან სტუმრებისთვის. ამ მიზნით, შოკოლადის დასამზადებლად არის სპეციალური ჭურჭელი, რომელიც აღჭურვილია საფქვავით, რომ სასმელმა მიიღოს სქელი ქაფი მის ზედაპირზე.
ტრადიციული მექსიკური შოკოლადი მზადდება 4 სთ შოკოლადის დნობის შედეგად 6 საათში ახალ რძეში, მუდმივად აღვივებს. ვინაიდან სავარაუდოდ არ გექნებათ მექსიკური საყოფაცხოვრებო ტექნიკა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარტივი შემრევი კრემის დასამზადებლად და ისე იგრძნოთ სხვაგვარად ცეცხლოვანი ცხარე მექსიკური მენიუს ტკბილი მხარე.
გირჩევთ:
აცტეკების ლეგენდა აგავესა და ტეკილას შესახებ
ტეკილა არის ისტორიაში ჩაძირული სასმელი, რომელიც აცტეკებს უკავშირდება. ლეგენდა ამბობს, რომ აგავას მცენარე, საიდანაც ტეკილა მზადდება, ღმერთების საჩუქარია. ერთ ამბავში ნათქვამია, რომ ეს იყო კეცალკოატლისა და მაიაჰუელის უბედური სიყვარულის შედეგი, რომელსაც ზოგჯერ აგავას ქალღმერთი უწოდებენ.
დაწერილი
დაწერილი / Triticum spelta / არის ძველი ხორბლის სახეობა, რომელსაც ბულგარეთში დინკელსაც უწოდებენ. მართლწერა ცნობილია უძველესი დროიდან და მას უწოდებენ "ფარაონების ხორბალს". მართლწერასთან დაკავშირებული ყველაზე ღირებული არქეოლოგიური აღმოჩენები ევროპიდან არის.
დაწერილი - ფქვილი კარგი მეხსიერებისათვის
Spelled არის ხორბლის სახეობა, რომელიც მოჰყავთ ყოველგვარი სასუქების გამოყენების გარეშე ზრდის გასაძლიერებლად. ეს მას ძალიან სუფთა პროდუქტად აქცევს, რომლის ათვისებაც ორგანიზმისთვის მარტივია და მისი უგულებელყოფა არ შეიძლება. Მართლწერა უაღრესად მდიდარია ცილებით, ნახშირწყლებით, ბოჭკოებით, ვიტამინებით.
შოკოლადის კაბები და ტკბილეული აღლუმი პარიზის შოკოლადის სალონისთვის
შოკოლადის ყოველწლიური სალონისთვის საფრანგეთის დედაქალაქი უახლოეს დღეებში მიესალმება საყვარელი ტკბილი ცდუნების გულშემატკივრებს 20 000 კვადრატული მეტრი შოკოლადით დაფარული. წლევანდელი ღონისძიება წარმოგიდგენთ შოკოლადის ნამცხვრების წარმოების უახლეს ტენდენციებს და შოკოლადის მაღალი მოდის ნაწილად შეგიძლიათ ნახოთ შოკოლადის კაბები და შოკოლადის სახლები.
Chia - აცტეკების სუპერ საკვები
მაიას ძალაუფლების სიტყვაა "ჩია". მას უძველეს კულტურას უწოდებენ, რომლის მარცვალი იძლევა ძლიერ ენერგიულ მუხტს. Chia ან რომლის მომავლის საკვებად ითვლება. ეს არის ბრძენის ორი სახეობის საერთო სახელი, რომლებიც მოყვანილია ველური კულტურების სახით.
