2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ხორცი შეიცავს 12-დან 24-მდე ცილას, რაც დამოკიდებულია მისი ტიპის მიხედვით, ასევე დიდი რაოდენობით ფოსფორს და არსებულ ამინომჟავებს. ღორის ხორცი შეიცავს დიდი რაოდენობით B1 ვიტამინს.
ხორცი, რომელიც გრილზე მზადდება, ყველაზე ადვილად ასათვისებელია, რადგან ის არ ითვისებს ცხიმს, ისევე როგორც მოხარშულ ხორცს. სუბპროდუქტები, ისევე როგორც კუნთები, შეიცავს სრულ ცილებს, მაგრამ ასევე უამრავ მინერალს, B, A ვიტამინებს და სხვა მრავალ საკვებ ნივთიერებებს.
გამოყენებამდე თითოეული ხორცი გარეცხილია ცივი წყლით. ხორცი გარეცხილია, სანამ ნაწილებად დაჭრილდება. იგი ამოღებულია მემბრანებიდან და მყესებიდან და, თუ ეს შესაძლებელია, ხდება მისი გათიშვა.
იმისათვის, რომ კუნთოვანი ბოჭკოები შეარბილოთ ნებისმიერი სახის ხორცში, განსაკუთრებით ძროხისა და ხბოს ხორცი, მოხარშვის წინ უნდა ჩაქუჩოთ ხის ჩაქუჩით. დააკაკუნეთ სველ დაფაზე.
Schnitzels ასევე შეიძლება ჩაქუჩით თქვენი ხელის პულტით, რადგან ისინი უფრო წვრილია. ჩაქუჩის სტეიკების კიდეები მსუბუქად უნდა იყოს დაჭრილი, რომ მოხარშვის დროს არ მოხდეს.
იმისათვის, რომ მშრალი, მჭლე ხორცი უფრო მგრძნობიარე და გემრიელი იყოს, მოხარშეთ იგი მოხარშვამდე. თუ ამ მიზნით სპეციალური ნემსი არ გაქვთ, გამოიყენებთ ბასრ დანას. დავჭრათ ბეკონი სქელ სამკუთხედებად.
დანის წვერის საშუალებით გაუკეთეთ ხორცი ხორცს და ჩადეთ ბეკონი, მოულოდნელად მოაცილეთ დანა და ამავდროულად შიგნით ცხიმი ჩააქრეთ. ანალოგიურად შეგიძლიათ ცხიმიანი კიტრი და შებოლილი ფილე.
არ გაყინოთ ხორცი მიკროტალღურ ღუმელში, რადგან ის არ იქნება საკმარისად გემრიელი. უმჯობესია დატოვონ იგი მაცივარში თხუთმეტი საათის განმავლობაში, რომ თანდათანობით დნება.
ოთახის ტემპერატურაზე, ამას დაახლოებით ექვსი საათი დასჭირდება. ნელი გალღობა საშუალებას აძლევს ხორცის ქსოვილს წვენის დიდი ნაწილი შეიწოვოს. წვნიანი ხორცის მოსამზადებლად დაასხით მდუღარე მარილიანი წყალი.
საზ ბოსტნეულის გარეშე. თუ გსურთ ბოსტნეულის წვნიანი, რომელიც შეიცავს ხორცს, მაშინ ბოსტნეულს ემატება მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ხორცი მოხდება დაახლოებით საათნახევარი დაბალ ცეცხლზე.
როდესაც ხორცი უნდა ჩაშუშოთ, გამოიყენეთ ქვაბი, რომელსაც აქვს მჭიდრო სახურავი. ადგილი წინასწარ დააყარეთ, აურიეთ სანელებლებით და შეწვით მაღალ ცეცხლზე, სანამ ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება.
შემდეგ ჩაშუშეთ წინასწარ შემწვარი ხახვზე ან ბოსტნეულზე, რომელიც არომატს მისცემს. დაამატეთ ბოსტნეული მხოლოდ მაშინ, როდესაც ხორცი რბილდება.
გირჩევთ:
გაყინვა და გალღობა ცომი
ზოგჯერ უფრო მეტ ცომს მოზილებთ, ვიდრე საჭიროა ნამცხვრის ან პურის ან სხვა სახის საკონდიტროს გამოსაცხობად. იმისათვის, რომ არ გამოაცხოთ უზარმაზარი რაოდენობით, უმჯობესია გაყინოთ ცომი, რომ სხვა დროს გამოიყენოთ. სანამ ცომს საყინულეში არ ჩადებთ, კარგად მოზილეთ.
როგორ ხდება სხვადასხვა პროდუქტის გალღობა
უამრავი დეტალური ინფორმაცია არსებობს, თუ როგორ უნდა გაყინოთ პროდუქტები საყინულედან ან პალატიდან. ამასთან, მასპინძლებმა არასდროს იციან საკვების შენახვის ერთ-ერთი ბოლო ეტაპი - მისი გალღობა. პროდუქციის გალღობის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს მათი შემდგომი გამოყენების შესაბამისად:
პროდუქტების სწრაფი გალღობა
როდესაც პროდუქტის საყინულედან სწრაფად გაყინვა გჭირდებათ, უნდა გახსოვდეთ, რომ არასწორმა გაყინვამ შეიძლება გააფუჭოს პროდუქტის ფორმა და შეაფერხოს მისი გემო. ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი ვარიანტი სწრაფი გალღობა საყინულე პროდუქტები არის მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება.
შეუმჩნეველი გალღობა მცირე ნაწილებით
თუ თითქმის ყველა დიეტა გცადეთ, მაგრამ არასდროს მიგიცია სასურველი შედეგი, უბრალოდ ზურგი აქცია მათ. რომელ დიეტოლოგს მკითხავთ, ყველა გირჩევთ ნაცადი გზით, რაც აუცილებლად მოიშორებს ზედმეტ კილოგრამებს. აარჩიეთ ის, რისი ჭამაც გსურთ, მრავალფეროვანი გახადეთ თქვენი მენიუ და შეარჩიეთ საკვები, რომელიც თქვენს სხეულს სჭირდება, რომ კარგად გამოიყურებოდეს და ჯანმრთელი იყოს.
იაფი დიეტა 3 დღეში ართმევს 7 კგ-ს
იაფი დიეტა არის ალტერნატივა ყველასთვის, ვისაც სურს სწრაფად დაიკლოს წონაში. ერთადერთი პროდუქტი, რომელიც დაგჭირდებათ არის იოგურტი და წითელი ჭარხალი. დიეტა ერთ – ერთი ყველაზე სწრაფია. მასთან ერთად შეგვიძლია 7 კგ წონაში დაკლება მხოლოდ 3 დღეში.
