როგორ შევზღუდოთ მჟავე საკვების მოხმარება

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

რჩევები მჟავე საკვების შეზღუდვის შესახებ

მჟავიანობის განმარტება

PH მნიშვნელობა გიჩვენებთ რამე არის მჟავა, ფუძე ან ნეიტრალური.

PH მნიშვნელობა 0 მიუთითებს მჟავიანობის მაღალ დონეზე, pH 7 ნეიტრალურია, pH 14 არის ყველაზე ძირითადი (ან ტუტე).

მაგალითად, ბატარეის მჟავას აქვს pH მნიშვნელობა 0, ხოლო საქარე მინის სარეცხი სითხე ძალიან ტუტეა - pH14. გამოხდილი წყალი შუაშია - pH 7. ის არც მჟავეა და არც ტუტე.

სხვადასხვა ნივთიერებების მსგავსად, ადამიანის სხეულის სხვადასხვა ნაწილს აქვს განსხვავებული pH დონე. იდეალური სისხლის pH არის 7.35-დან 7.45-მდე, რაც ოდნავ ტუტეა. ჩვეულებრივ კუჭში არის pH 3,5, რაც საკვების დაშლას ეხმარება.

ძლიერ მჟავე საკვები და სასმელები

თუ ეჭვი გაქვთ, რომ მჟავიანობის პრობლემები გაქვთ, შეგიძლიათ შეიტანოთ ცვლილებები თქვენს დიეტაში, რაც სიმპტომების გაუმჯობესებაში დაგეხმარებათ. საკვებს, რომელიც მჟავედ ითვლება, უნდა ჰქონდეს pH დონის 4,6 ან ნაკლები.

საკვები, რომელიც უფრო მეტს იწვევს მჟავიანობა სხეულში შეიძლება დაგჭირდეთ შეზღუდვა ან თავიდან აცილება, მოიცავს: შაქარს, გარკვეულ რძის პროდუქტებს, თევზს, ახალ და დამუშავებულ ხორცს, როგორიცაა საქონლის ხორცი, სოუსები და ტკბილი სასმელები, მაღალი ცილების მქონე საკვები და დამატებები.

კვლევა, რომელიც მხარს უჭერს საკვებს, როგორიცაა ცხოველური ცილები და რძის პროდუქტები და ქრონიკული დაავადებები სხეულის pH– ის ცვლილების გამო, შეზღუდულია. ახალმა გამოკვლევებმა შეიძლება უფრო მეტი შუქის თვალი ადევნოს ამ ბმულს ან სხვა მიზეზებს გაეცნოს, თუ რატომ არის სასარგებლო ცხოველური პროდუქტების ჯანმრთელობა ჯანმრთელობისთვის.

ხილისა და ხილის წვენების მაღალი მჟავა შემცველობა

აქ მოცემულია კლემსონის უნივერსიტეტის ხილისა და მათი pH- ის ჩამონათვალი. ისინი ჩამოთვლილია ყველაზე მჟავედან ყველაზე ნაკლებად მჟავემდე:

ლიმონის წვენი (pH: 2.00-2.60)

ცაცხვი (pH: 2.00-2.80)

ქლიავი (pH: 2.80-3.40)

ყურძენი (pH: 2.90-3.82)

ბროწეული (pH: 2.93-3.20)

გრეიფრუტი (pH: 3.00-3.75)

მოცვი (pH: 3.12-3.33)

ანანასი (pH: 3.20-4.00)

ვაშლი (pH: 3.30-4.00)

ატამი (pH: 3.30-4.05)

ფორთოხალი (pH: 3,69-4,34)

პომიდორი (pH: 4.30-4.90)

ზოგადად, ციტრუსის ხილს აქვს დაბალი pH, რაც ნიშნავს, რომ ისინი მჟავეა. მათ შეუძლიათ ხელი შეუწყონ კუჭ-ნაწლავის პრობლემებს, როგორიცაა წყლულები ან რეფლუქსი.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ხილის წვენები ასევე მჟავეა. ამიტომ, ხილის წვენების დალევისას ჩალის გამოყენება უნდა გამოიყენოთ. ამ გზით, ხილის წვენი პირდაპირ კონტაქტში არ მოვა თქვენს კბილებთან, რათა თავიდან იქნას აცილებული მათი მინანქრის მჟავა დაზიანება.

თუ ნაყოფი არ აუარესებს საჭმლის მონელების დარღვევას, ისინი ჯანსაღი საკვებია ყოველდღიური მოხმარებისთვის და ნაჩვენებია, რომ ამცირებენ ქრონიკული დაავადებების რისკს. თავდაპირველი მჟავიანობის მიუხედავად, ხილის უმეტესობა ტუტედება.

Ახალი ბოსტნეული

ბოსტნეული, განსაკუთრებით ახალი ბოსტნეული, ჩვეულებრივ არ განიხილება მჟავე. აქ მოცემულია ბოსტნეულის ჩამონათვალი და მათი pH დონე:

sauerkraut (pH: 3.30-3.60)

კომბოსტო (pH: 5.20-6.80)

ჭარხალი (pH: 5.30-6.60)

სიმინდი (pH: 5,90-7,50)

სოკო (pH: 6.00-6.70)

ბროკოლი (pH: 6.30-6.85)

მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული (pH: 6.50-7.50)

დაბალი მჟავა საკვები

რაც შეეხება უფრო ტუტე დიეტის სარგებელს, ჟურნალში Environment and Public Health გამოქვეყნებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ არ არსებობს დამაჯერებელი მტკიცებულება იმისა, რომ იგი აუმჯობესებს ძვლის ჯანმრთელობას. ამასთან, მას შეუძლია შეამციროს კუნთების დაკარგვა, გააძლიეროს მეხსიერება და სიფხიზლე და დაგეხმაროთ მეტხანს.

ზოგიერთი ალკალიზირებელი (ან ნეიტრალური) საკვები და სასმელი, რომელიც შეგიძლიათ ჩართოთ თქვენს დიეტაში, მოიცავს: სოიოს, უშაქრო იოგურტს, კარტოფილს, უმეტეს ხილს, მწვანილსა და სანელებლებს (მარილის, მდოგვისა და ჯავზის გარდა), ლობიო, ოსპი, როგორიცაა ფეტვი, კინოა, ამარანტი, ცხიმები (როგორიცაა ზეითუნის ზეთი, ავოკადო), თხილი და თესლი.

ზედმეტი მჟავე საკვების მიღების შედეგები

დიეტა, რომელიც მოიცავს ძალიან ბევრ მჟავას წარმოქმნას ან მჟავე საკვები (მაგალითად, ცილა ან შაქარი) შეიძლება გამოიწვიოს მჟავიანობა შარდში, აგრეთვე ჯანმრთელობის სხვა მავნე ზემოქმედება. ეს შეიძლება გამოიწვიოს თირკმელებში კენჭების - ე.წ. შარდმჟავას ქვების ჩამოყალიბებამდე.

ითვლება, რომ ძალიან ბევრმა მჟავიანობამ შეიძლება გამოიწვიოს ძვლებისა და კუნთების გაუარესება. ეს იმიტომ ხდება, რომ ძვლები შეიცავს კალციუმს, რომელსაც სხეული იყენებს სისხლის pH ბალანსის აღსადგენად, როდესაც ის ძალიან მჟავე ხდება.

ზოგიერთი მონაცემების თანახმად, ფოსფორის მჟავა, გაზირებულ სასმელებში გავრცელებული, ასოცირდება ძვლის დაბალ სიმკვრივესთან. ზედმეტმა მჟავიანობამ შეიძლება გაზარდოს კიბოს, ღვიძლის პრობლემებისა და გულის დაავადებების რისკი.

ზოგიერთი საკვები და სასმელი ნაკლებად აწარმოებს მჟავები, მაგრამ ისინი მაინც არ წარმოადგენენ ხილისა და ბოსტნეულის უმეტესობის მთავარ ტუტე ეფექტს.

შემდეგი საკვების შეზღუდვა, რადგან მათ შეიძლება გავლენა მოახდინონ თქვენს მჟავა-ტუტოვან ბალანსზე ან უარყოფითად იმოქმედონ თქვენს ჯანმრთელობაზე: სიმინდის ზეთი, დამატკბობლები (როგორიცაა შაქარი, მელასა, ნეკერჩხლის სიროფი, დამუშავებული თაფლი და ასპარტამი), მარილი, მაიონეზი, სოია სოუსი, ძმარი, მაგარი და დამუშავებული ყველი, სიმინდი, ბრინჯი, ხორბალი, ყავა.

იმის გამო, რომ ნარჩენების პროდუქტები მჟავეა, ექსპერტები გვირჩევენ მიირთვან მეტი ტუტე საკვები, როგორიცაა ხილი და ბოსტნეული. საკვების pH მის ჭამამდე ნაკლებად მნიშვნელოვანია, ვიდრე ის, რაც ხდება, როდესაც ის თქვენს სხეულშია.

ტუტე დიეტა არის ჯანსაღი ალტერნატივა, რაც შეიძლება გამოწვეული იყოს მცენარეთა მოხმარების ხაზგასმით და გადამუშავებული საკვების შეზღუდვით, ვიდრე სხეულის pH– ის ცვლილებით.

მეტი ხილისა და ბოსტნეულის მიღება, ისევე როგორც რაფინირებული ნახშირწყლების, შაქრისა და რძის პროდუქტების შეზღუდვა, დაგეხმარებათ დააბალანსოთ თქვენი სხეულის pH დონე, შეამციროთ ყოველდღიური პრობლემები და გარკვეული გრძელვადიანი ჯანმრთელობის რისკები.