2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თუ გსურთ მთელი ზამთარი ისიამოვნოთ ვაზის ფოთლების გემოთი და გამოიყენოთ გემრიელი და ახალი კერძებისთვის, შეინარჩუნეთ ის, როგორც გსურთ.
ვაზის ფოთლების შენარჩუნების რამდენიმე მეთოდი არსებობს. ვაზის ფოთლების შენარჩუნება შესაძლებელია დამარილებით. ამ მიზნით, ახალი ელასტიური ფოთლები ძალიან კარგად ირეცხება. ისინი მოთავსებულია ქილაში, კარგად ალაგებენ გაწყვეტის გარეშე.
წონა მოთავსებულია თავზე ისე, რომ ფოთლები უფრო მჭიდროდ იდგნენ ერთმანეთზე. შემდეგ დატბორეთ მარილისა და წყლის ხსნარით, ხსნარი უნდა იყოს 4 სმ ზემოთ ფოთლებზე.
ხსნარი მზადდება 4 სუფრის კოვზი მარილისგან 1 ლიტრ წყალზე. რამდენიმე საათის შემდეგ მოიცილეთ წონა და დაამატეთ კიდევ რამდენიმე ფოთოლი, ისე რომ ზემოდან მინიმუმ 2 სმ ხსნარი იყოს. ისინი მჭიდროდ იკეტება თავსახურით და მათი სტერილიზაცია შესაძლებელია სურვილის შემთხვევაში.
გამოყენებამდე ვაზის ფოთლებს აიღებენ ქილებში და ტოვებენ ცივ წყალში 4 საათის განმავლობაში, იცვლება წყალი ყოველ საათში.
შეგიძლიათ ვაზის ფოთლები გაყინოთ ზამთრისთვის. ამისათვის ვაზის ფოთლები კარგად გარეცხეთ და შემდეგ ოდნავ გაშრეს. დაალაგეთ ისინი ნაწილებად პლასტმასის ჩანთებში.
დაახურეთ პაკეტები ზედმეტი ჰაერის ამოღებით, შეფუთეთ რულონებად და დაუყოვნებლივ შედეთ საყინულეში. გაყინული ვაზის ფოთლების გამოყენებისას, ისინი აცივებენ ცივ წყალში, შემდეგ ადუღებენ მდუღარე წყალში და ტოვებენ 5 წუთის განმავლობაში.
შეგიძლიათ ვაზის ფოთლებიც გაშრეს, რომ შემდეგ ეტაპზე გამოიყენოთ. შეაგროვეთ ახალგაზრდა ვაზის ფოთლები, რომლებიც არ არის ძალიან მცირე, მაგრამ არც ისე დიდი. არ დაიბანოთ ისინი, ისინი უნდა იყოს მთლიანად მშრალი. თითოეულში გააკეთეთ ხუთი ფურცლის გროვები. გააფართოვეთ ეს გროვები რულონებად, რომელთა მიბმა შეგიძლიათ ძაფით.
მოამზადეთ მშრალი სუფთა ქილები. თითოეულ ქილაში ჩადეთ რამდენიმე რულეტი ისე, რომ ისინი ერთმანეთთან ახლოს იყვნენ. შემდეგ დახურეთ ქილების სახურავები და შეინახეთ ბნელ და მშრალ გრილ ადგილას.
შეგიძლიათ ვაზის ფოთლები დალინათ. მოაწყვეთ ახალგაზრდა ფოთლები ქილებში, შეავსეთ მდუღარე წყლით, ნახევარი საათის შემდეგ დაასხით წყალი და დაასხით მარინადი 1 ლიტრი წყალი, რომელსაც დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი მარილი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი, 2 სუფრის კოვზი ძმარი.
სინამდვილეში, ვაზის ფოთლების დაკონსერვება წარმოუდგენლად მარტივია - შეგიძლიათ დახუროთ ფოთლები ქილებში, თხევადი წყლით დატბორვის გარეშე, დახუროთ თავსახურით და უბრალოდ გაასტერილოთ ქილები.
გირჩევთ:
შეიძლება თუ არა ქოთნების ქილებში შენარჩუნება?
საკონსერვო საკვები სასარგებლო და უეჭველად ბევრად უფრო მომგებიანია, ვიდრე ყველაფრის ყიდვა მაღაზიებიდან. ჩვენ ვიცით როგორ დავიცვათ ნედლი ხილი და ბოსტნეული, თევზი, მაგრამ რადგან ნედლეული პროდუქტების ქილებში მოთავსებაა, ლოგიკურია დავსვათ კითხვა - შეგვიძლია შევინახოთ უკვე მოხარშული კერძები?
ვაზის სარმა - გემრიელი და სასარგებლო
სარმა ერთ – ერთი უგემრიელესი კერძია, რომელიც უნარს მოითხოვს, იქნება ეს მომზადებული ზეითუნის ზეთით, ხორცით ან დაფქული ხორცით. სხვადასხვა ტიპის სარმა მზადდება სხვადასხვა და სპეციფიკური გზით. ბალკანეთის სხვადასხვა რეგიონში სარმას ამზადებენ სხვადასხვა სახის მცენარეების - თუთის ფოთლების, ალუბლის ფოთლების, ლობიოს ფოთლების, კაკლის ფოთლების, მწვანე ჭარხლის, კომბოსტოს ფოთლების, კომშის ფოთლებისგან.
ნივრის შენარჩუნება და შენახვა
ნიორი არის ბოსტნეული, რომელიც გარდა იმისა, რომ გემრიელი და ძალიან სურნელოვანია, სასარგებლოა. შესაფერისია მრავალი მოხარშული კერძისთვის და აძლევს განსაკუთრებულ არომატს, რომელიც მხოლოდ ამ ბოსტნეულს აქვს. მისი მოხმარება შეიძლება ნებისმიერი ფორმით ნედლი, თითო კერძისთვის, დაკონსერვებული, ახალი, ძველი.
მოცვის შენარჩუნება და შენახვა
მოცვი უაღრესად მდიდარია A ვიტამინით და C ვიტამინით. გარდა მათი გემოვნებისა, მოცვს აქვს სამკურნალო მოქმედება სხვადასხვა სახის დაავადებების დროს - ქვედა ქოლესტერინი, ძალზე სასარგებლოა მხედველობის გასაუმჯობესებლად, ეხმარება ნერვულ – დეგენერაციული დარღვევების დროს და სხვა.
კომბოსტოსა და ვაზის ფოთლების კონსერვაცია სარმასთვის
კომბოსტოსა და ვაზის ფოთლების გამოყენება ჩაყრილი სარმას მოსამზადებლად დამახასიათებელია ევროპული და აზიური სამზარეულოსთვის. თუ საყინულეში ან მაცივრის განყოფილებაში გაქვთ ადგილი და გამოიყენეთ მჟავე კომბოსტო, სათითაოდ ფოთლებს აჭრიან ღეროდან და ასუფთავებენ შესქელებულ ნაწილს.
