2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კომბოსტოსა და ვაზის ფოთლების გამოყენება ჩაყრილი სარმას მოსამზადებლად დამახასიათებელია ევროპული და აზიური სამზარეულოსთვის.
თუ საყინულეში ან მაცივრის განყოფილებაში გაქვთ ადგილი და გამოიყენეთ მჟავე კომბოსტო, სათითაოდ ფოთლებს აჭრიან ღეროდან და ასუფთავებენ შესქელებულ ნაწილს. მათ ნებადართულია სანიაღვრე წყალიდან, რის შემდეგაც ისინი უმარტივესია ერთმანეთზე დალაგება და პლასტმასის ან სხვა ჩანთაში ჩასმა. ამ მარტივი გზით გაყინული, ისინი ინარჩუნებენ არომატს და უცვლელი რჩებიან გამოყენებამდე.
თუ გსურთ ისინი ქილაში შეინახოთ, გირჩევთ მოამზადოთ თქვენთვის სასურველი ფინჯნით და მოხარშოთ პირდაპირი მოხმარებისთვის. მზა სარმა შეიძლება გაყინოთ ან მოაწყოთ ქილაში ან სხვა შესაფერის ჭურჭელში, რომელიც საშუალებას იძლევა სითბოს დამუშავება და სტერილიზაცია 10 წუთის განმავლობაში.
ვაზის ფოთლების შემთხვევაში, საკონსერვო მომზადება მსგავსია. აქ მნიშვნელოვანია, რომ ახალგაზრდა და მყიფე ფოთლების შერჩევა მოხდეს მანამ, სანამ ვაზს არ ამუშავებენ პრეპარატებით - ჩვეულებრივ აპრილ-ივნისის თვეებში. ფოთლები კვლავ გარეცხილი, გამხმარი და დალაგებულია. ისინი თავსდება თქვენს მიერ არჩეულ ჭურჭელში ან კონვერტში, რის შემდეგაც ისინი გაყინულია. თუ გსურთ მოამზადოთ შევსებით, აადუღეთ და კვლავ დალუქეთ ქილაში 10 წუთის განმავლობაში.
იმის ნაცვლად, რომ შედუღოთ ისინი ქილაში, გაყინვა ბევრად უფრო სწრაფი და მოსახერხებელი ვარიანტია. გაყინული ვაზის ფოთლები თავისით რჩება რამდენიმე წუთში.
ვაზის ფოთლების შენახვის კლასიკური ვარიანტია ქილაში ჩასმა, რადგან ფოთლები წინასწარ იკვრება დაახლოებით 10 ცალი რულონებით. ქილებში ჩაყარეთ 1 არასრული კოვზი მარილი, დაამატეთ წყალი და კვლავ ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ შედუღოთ ქილები წყლის დამატების გარეშე - უბრალოდ მჭიდროდ დახურეთ ფოთლების რულონები თავსახურით და გაასტერილეთ.
კარგად გარეცხვისა და გაშრობის შემდეგ, ვაზის ფოთლები შეიძლება ერთმანეთზე მოათავსოთ და მათ შორის მარილი მოაყარონ. მოათავსეთ შესაფერის ჭურჭელში თავსახური ან გადააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ გრილ, ბნელ ადგილას. ამრიგად, მათი შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე თვის განმავლობაში.
გირჩევთ:
ვაზის სარმა - გემრიელი და სასარგებლო
სარმა ერთ – ერთი უგემრიელესი კერძია, რომელიც უნარს მოითხოვს, იქნება ეს მომზადებული ზეითუნის ზეთით, ხორცით ან დაფქული ხორცით. სხვადასხვა ტიპის სარმა მზადდება სხვადასხვა და სპეციფიკური გზით. ბალკანეთის სხვადასხვა რეგიონში სარმას ამზადებენ სხვადასხვა სახის მცენარეების - თუთის ფოთლების, ალუბლის ფოთლების, ლობიოს ფოთლების, კაკლის ფოთლების, მწვანე ჭარხლის, კომბოსტოს ფოთლების, კომშის ფოთლებისგან.
ვაზის ფოთლების შენარჩუნება
თუ გსურთ მთელი ზამთარი ისიამოვნოთ ვაზის ფოთლების გემოთი და გამოიყენოთ გემრიელი და ახალი კერძებისთვის, შეინარჩუნეთ ის, როგორც გსურთ. ვაზის ფოთლების შენარჩუნების რამდენიმე მეთოდი არსებობს. ვაზის ფოთლების შენარჩუნება შესაძლებელია დამარილებით.
შიგთავსი უცხიმო ვაზის სარმისთვის
უცხიმო ვაზის მწვანილის მრავალი სახეობა არსებობს და მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანების უმეტესობა მხოლოდ შობის ღამეს ამზადებს, ამ პატარა მადისაღმძვრელი ნაკბენის გაკეთება შეიძლება წლის ნებისმიერ დროს. როგორი სეზონიც არ უნდა იყოს, უცხიმო ვაზის სარმა ყოველთვის გემრიელია.
იდეები საგაზაფხულო სარმასთვის
სარმი შესაფერისი კერძია გაზაფხულისა და ზამთრისთვის. მათი მომზადება შესაძლებელია ხორცით ან მის გარეშე, უცხიმო ან მხოლოდ კვერცხის შემცველობით, კომბოსტოს მქონე ბეკონით და ვაზიანი თუ ხორცით. სამაგიეროდ, სარმას მომზადება სხვა ფოთლებით არ შეიძლება, ვიდრე ჩვენი ნაცნობი ვაზისა და კომბოსტოსგან.
სარამის სამი რეცეპტი ვაზის ფოთლებში
იქნება ეს ახალი, გაყინული ან დაკონსერვებული ფოთლებისგან, ვაზის სარმა ყოველთვის შეიძლება იყოს გემრიელი და სურნელოვანი. ამიტომ კარგია იცოდეთ მათი მომზადების სხვადასხვა რეცეპტები: უცხიმო ვაზის მწვანილი საჭირო პროდუქტები: 4 ხახვი, 250 გრ ბრინჯი, 4 პომიდორი, 155 გრ ზეთი, 600 გრ იოგურტი, რამდენიმე ტოტი ოხრახუში, მარილი და პილპილი გემოვნებით, ვაზის ფოთლები (დაახლოებით 50 ნომერი).
