2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ადამიანისთვის, რომელსაც არ აქვს ტოპინამბურის მომზადების გამოცდილება, მისი მომზადება შეიძლება ჩანდეს ნამდვილ გამოცდად. სინამდვილეში, არაფერია ისეთი რთული და თუ გარკვეულ ნაბიჯებს მიჰყევი, პირველი მცდელობა შესანიშნავ შედეგებს მოგცემთ.
თქვენ გჭირდებათ დიდი დანა, მაკრატელი, ემალირებული ქვაბი - ალუმინის ან ლითონის ტოპინამბურით გაშავებული, საწური, სამზარეულოს პირსახოცი და კოვზი. მიაწოდეთ ადამიანს ერთი არტიშოკი და ლიმონი.
დავჭრათ ტოპ 1/1 ზევით ისე, რომ მისი ბირთვი ჩანდეს. დაჭრილი ღერო და გარე ფოთლები, თუ დაზიანებული ფოთლებია - ამოიღეთ ისინი.
თითოეული ფოთლის ზემო ნაწილი მაკრატლით გაჭერით - იგი საჭმელად არ გამოიყენება. კარგად დაიბანეთ ტოპინამბური, გაუფრთხილდით ფოთლებს შორის ჭუჭყს. წაუსვით ნახევარი ლიმონი ფოთლებს, სადაც გაჭრათ, რომ არ დაბნელდეს.
ჩაასხით წყალი ტაფაში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. არტიშოკის მთლიანი რაოდენობა განათავსეთ საწურში, ფესვებიანად. განათავსეთ ქაფი მდუღარე წყალზე დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში.
არტიშოკის ფერის შესანარჩუნებლად, სანამ წყალი დუღს, ჩაასხით ლიმონის წვენი - 4 სუფრის კოვზი ლიტრ წყალში. იმის შესამოწმებლად, მზად არის თუ არა ტოპინამბური, ამოიღეთ სქელი ქსოვილით.
გაიგეთ ფოთოლი და თუ ის ადვილად გამოყოფს, მაშინ ტოპინამბური მზადაა. თუ თქვენ აპირებთ ცივი კერძის მირთმევას არტიშოკთან ერთად, თქვენ უნდა ამოიღოთ ქინძი მდუღარე წყალში და ჩადოთ ცივი წყლის ჭურჭელში.
ჩაის კოვზის ან თითების გამოყენებით, ამოიღეთ რამდენიმე ფოთოლი ბოსტნეულის შუა ნაწილიდან. ბირთვში ნახავთ ბოჭკოვან ნაწილს - მცენარის შიდა ბოჭკოებს, რომელსაც ასევე უწოდებენ "თივას", რომელიც არ არის საკვები და უნდა მოიხსნას.
უმჯობესია მიირთვათ თბილი ტოპინამბური კრემის სოუსის ან ზეითუნის ზეთის ჩასხმა მის ბირთვში, ისეთი სანელებლები, როგორიცაა ტარხუნა და კუმინი, შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის ან ფორთოხლის წვენი.
არტიშოკს ჭამენ, ფოთლებს სათითაოდ იშლიან, გარედან იწყება და სოუსში დნება. ფოთლის გული იწოვება კბილებს შორის გატარებით ან დანისა და ჩანგლის დახმარებით.
სუფრასთან მიტანისას აუცილებლად განათავსეთ თეფში ნარჩენების ფოთლებისთვის. თითების დასაბანად აუცილებლად ჩადეთ წყლის ჭურჭელი და ლიმონის წვენი, ასევე ხელსახოცები რომ გაშრეს.
გირჩევთ:
რჩევები ახალი თინუსის მოსამზადებლად
ახალი თინუსის მომზადება სხვადასხვა გზით შეიძლება. ეს არ არის ძალიან გავრცელებული, მაგრამ მასთან ერთად მაინც არის საინტერესო რეცეპტები. მისი მომზადება შეგვიძლია გრილზე, შემწვარი, გრილის ტაფაზე, ღუმელში, სალათებსა და სხვადასხვა სოუსებსა და მარინადებზე.
საუკეთესო რჩევები კარტოფილთან ერთად გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მოსამზადებლად
კარტოფილი ხშირად არის უსარგებლო საკვების ჩამონათვალში იმ ადამიანებისთვის, ვინც იცავენ სპეციალურ დიეტას. ისეთი სიტყვები, როგორიცაა "კარტოფილი უფრო ცხიმდება" და "არ არის კარგი კარტოფილის შერევა ცილებთან (ხორცთან)", რაც ხშირად გვესმის, ხელს უწყობდა იმ ფაქტს, რომ კარტოფილის სულ უფრო თავიდან აცილება ხდება.
რჩევები თევზის მოსამზადებლად
იმისათვის, რომ გამომცხვარ თევზს წარმოუდგენელი არომატი ჰქონდეს და მისი გემო გაუმჯობესდეს, შეგიძლიათ ისარგებლოთ კულინარიული ხრიკებით. თევზის გამოწვის წინ დაფარეთ იგი ლიმონის ან ფორთოხლის ნაჭრებით და დაამატეთ ლიმონის ნაჭრები სითხეში, რომელიც წარმოიქმნება თევზის ჩაშუშვის ან მოხალვის დროს.
რჩევები ბოსტნეულის მოსამზადებლად
ბოსტნეულის მომზადებისას ნუ გადააგდებთ დეკორაციას, არამედ გამოიყენეთ სხვადასხვა სახის წვნიანისა და სოუსის მოსამზადებლად. ბოსტნეულის საკვები ნივთიერებები წყალში გადადის. დაჭრილი ბოსტნეული უჟანგავი ფოლადის დანით, თუ არ გსურთ ხელები გაშავდეს.
სასარგებლო რჩევები კარტოფილის მოსამზადებლად
მოხარშული კარტოფილი ძალიან გემრიელი ხდება, თუ წყალში, რომელშიც ადუღებთ, დააყარეთ ორი კბილი ნიორი და დაფნის ფოთოლი ან ხმელი კამა. კარტოფილი უმჯობესია მოხარშოთ, თუ ცხელ წყალს დაასხით. ეს ხელს უწყობს ღირებული საკვები ნივთიერებების და ვიტამინების შენარჩუნებას.
