2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
როდოპის სამზარეულო ცნობილია, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი სამზარეულო ბალკანეთის ნახევარკუნძულზე. შთაგონებული ბუნებით და მთელი თაობების კულინარიული უნარებით, იგი გამოირჩევა როდოპის რეგიონისთვის დამახსოვრებული ტრადიციებით და წეს-ჩვეულებებით. აქ მოცემულია რამდენიმე ყველაზე ცნობილი როდოპის რეცეპტები რომ მოგტაცებთ თავისი უბრალოებით და შესანიშნავი გემოთი.
კვერცხები თვალებზე ბეკონით
საჭირო პროდუქტები: 10 კვერცხი, 200 გრ შებოლილი ან დამარილებული ბეკონი, შემწვარი ზეთი, მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადების მეთოდი: დავჭრათ ბეკონი 1/2 სმ სისქის ნაჭრებად და შევწვათ ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დავალაგოთ თეფშზე. კვერცხები იშლება მდუღარე ზეთში დაბლიდან და აწყობენ ბეკონზე. თითოეულ ნაწილს მოაყარეთ მარილი და წიწაკა და მიირთვით თბილი.
ისპანახის სუპი
საჭირო პროდუქტები: 2 მუჭა გაწმენდილი და გარეცხილი ისპანახი, 1/2 ხახვი, 50 გრ იოგურტი, 2 სუფრის კოვზი კარაქი, 1 კვერცხი, 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადების მეთოდი: მდუღარე დამარილებულ წყალში ჩადეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, რომ ადუღდეს. როდესაც იგი საკმარისად დარბილდება, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ისპანახი, რომელიც 10 წუთზე მეტხანს არ ადუღებს. დაამატეთ წიწაკა გემოვნებით, კარაქი და საჭიროების შემთხვევაში - მეტი მარილი. კერა ჩერდება. ათქვიფეთ კვერცხი იოგურტში და თანდათანობით დაამატეთ წვნიანში, რომ შეგროვდეს. ბოლოს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.
ჭინჭრის ფაფა
საჭირო პროდუქტები: 2 მუჭა წვრილად დაჭრილი კარგად გაწმენდილი და გარეცხილი ჭინჭარი, პრასის 1/2 წილი, 4 სუფრის კოვზი ფქვილი, 1 ჭიქა რძე, 50 გრ კარაქი, მარილი და პილპილი გემოვნებით
მომზადების მეთოდი: პრასი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და შეწვით კარაქში. მათ ჭინჭარი ემატება. ფქვილს ურევენ რძეს და ასხამენ ჭინჭარს. კერძი აგრძელებს მორევას, სანამ არ გასქელდება და არ მიიღებს ფაფის სახეს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. თითოეულ თასში შეგიძლიათ ჩაყაროთ 1 სუფრის კოვზი იოგურტი ან გახეხილი ყველი.
ფაფა ჟილეტით
საჭირო პროდუქტები: 400 გრ სიმინდის ფქვილი, 1 1/4 ლ წყალი, 300 გრ ცხიმიანი ღორის ხორცი ან ბეკონი, ცხიმიანი შემწვარი, მარილი გემოვნებით
მომზადების მეთოდი: დაჭრილი ღორის ხორცი ან ბეკონი სეზონით და შეწვით ცხელ ზეთში. დასრულების შემდეგ, ცოტა ხნით გადადეთ. სიმინდის ფქვილს თანდათან ასხამენ მდუღარე დამარილებულ წყალს, მუდმივად აღვივებს. მას შემდეგ რაც საკმარისად გასქელდება, ჩაასხით შესაბამის თასში და ზემოდან მოათავსეთ ხორცის / ბეკონის გრევები.
გირჩევთ:
ფრანგული სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სპეციალობები
ფრანგული სამზარეულო ცნობილია თავისი საუკეთესო რეპუტაციით მსოფლიოში. ეს ძალიან ხშირად გამოიყენება თევზი და ზღვის პროდუქტები, საქონლის ხორცი, ცხვრის ხორცი, ფრინველი, კურდღელი. ღორის ხორცი დიდი პატივისცემით არ სარგებლობს. ფრანგები განსაზღვრავენ ლოკოკინებსა და ბაყაყის ფეხებს, როგორც დახვეწილ დელიკატესს.
ზღვის პროდუქტების პოპულარული სპეციალობები მთელი მსოფლიოდან
თევზი და ზღვის პროდუქტები ყველაზე სასარგებლო, პოპულარული და დახვეწილი კერძებია, რომელთა შეკვეთა შეგიძლიათ ელეგანტურ რესტორანში მისვლისას. ამასთან, კარგია იცოდეთ რა ტრადიციული თევზისა და ზღვის პროდუქტების დელიკატესია სხვადასხვა ქვეყნისთვის. ამ გზით თქვენ იცით, რაზე უნდა გაამახვილოთ ყურადღება, თუ გადაწყვეტთ გამგზავრებას დანიშნულების ადგილზე.
იტალიური სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სპეციალობები
ძველი რომის დროიდან იტალიელები ცნობილია როგორც კარგი კვების მცოდნეები. უძველესი დროიდან დღევანდელი იტალიის კულინარიულ ტრადიციებში უპირატესობა ენიჭება ხორცის მოხარშვას მთლიანად. ამის მაგალითია გოჭის მომზადება, რომელიც არ არის დაჭრილი ნაჭრებად, არამედ შემწვარი მთლიანად, ან ხორცის რაგუტის მომზადება, რომელშიც ხორცი არ არის დაჭრილი ნაჭრებად, არამედ მთლიანად ჩაშუშულია ტომატის სოუსში.
სერბული სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სპეციალობები
სერბული სამზარეულო ჩამოყალიბდა ხმელთაშუა, თურქული და ავსტრო-უნგრული სამზარეულოს მიერ. ამიტომ მას აქვს მრავალი უნიკალური კერძი. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მეზობელი არის ნეგუშის პროშოტი - ხმელი ღორის ხორცი. მას ასე დაარქვეს, რადგან ითვლება, რომ საუკეთესოდ ამზადებენ ნეგუშის მიდამოში.
როდოპის საუკეთესო სპეციალობები
როდოპის მხარე განთქმულია თავისი შემონახული ტრადიციებით და მთის გაუნათლებელი სულისკვეთებით. ეს ბულგარეთის ერთ – ერთი რამოდენიმე ადგილია, სადაც შეგიძლიათ დროულად დაბრუნდეთ და სცადოთ ჩვენი ბებიების და დიდი ბებიების მიერ მომზადებული დაუძლეველი კერძები დაცული უძველესი რეცეპტების მიხედვით.
