2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
იმისათვის, რომ ლობსტერებმა კარგად მოამზადონ, ისინი უნდა მოათავსონ მდუღარე წყალში. ლობსტერებს თავდახრილი უშვებენ. წყალი კვლავ უნდა ადუღდეს, შეამციროს ცეცხლი და დაახურეთ ქვაბი სახურავს.
მოვხარშოთ, გამოითვლება შემდეგი სქემის მიხედვით: 10 წუთი ყოველ 450 გრამ ომარზე. მოხარშული ლობსტერები წითლდება. ამოიღეთ მაშები საწურზე ან ცხაურზე, რომ გაშრეს.
ხორცი მოხარშული ლობიოდან რომ ამოიღონ, მაშები გაწყვეტილია. სპეციალური მაშები ნიგვზის მოსატეხად, გატეხეთ დიდი მაშები და ამოიღეთ ხორცი. თავი ამოღებულია.
გამოიყენეთ სამზარეულოს მაკრატელი, რომ მოჭრილიყო თხელი გარსი კუდის შიგნით. ხორცი კუდიდან ფრთხილად იხსნება, როგორც მთელი ნაჭერი. კუდის ხორცი გარე თაღის გასწვრივ დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრის სიღრმეზე იჭრება და მუქი ვენა იხსნება.
მყარი ნაწილი ამოღებულია თავიდან. გამოიყენეთ კოვზი მწვანე ლობიოს ღვიძლი, რომელიც მზარეულთა შორის ცნობილია როგორც ტომალი. თუ ლობსტერები ქალია, მარჯანიც გაიხეხება - ღირებული ხიზილალა, რომელიც ნედლი სახით მუქი ფერისაა.
მოხარშვის შემდეგ ის წითლდება. პომიდვრისა და მარჯნის ჭამა შეგიძლიათ როგორც ცალკე კერძი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოუსებში ან შეურიოთ კარაქში და შეწვათ ორაგულით გამოცხობამდე. ეს მას ბევრად გემრიელს ხდის, ვიდრე უბრალოდ კარაქის ნაცხს.
თვითონ შეგიძლიათ მოამზადოთ დახვეწილი ოსტატის სპეციალობა. თქვენ გჭირდებათ სამი კილოგრამი წონის დაახლოებით კილოგრამი, ორი თავი ნიორი, 100 გრამი კარაქი, მარილი და დაფქვილი შავი პილპილი გემოვნებით, ზეითუნის ზეთი.
თითოეული ლობსტერი სიგრძეზე შუაზე გაჭრილია და ტაფები 4 წუთის განმავლობაში შემწვარი დაჭრილით. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით წვრილად. განათავსეთ ნაჭრის ნაჭერი და გამოწურეთ წვენი ნახევარ ნაწილაკებზე.
დაუმატეთ მარილი და პილპილი. დაალაგეთ ლობიოს ნახევრები უჯრაში, ჭრილები ზემოთ. აცხვეთ 7 წუთი 240 გრადუსზე.
მიირთვით გამდნარი კარაქის ასხამით და წვრილად დაჭრილი კამა მოასხით. ლობიოს თითოეულ ნახევარს ემსახურება ნახევარი ლიმონი, რომელიც გამოწურულია მზა კერძზე.
გირჩევთ:
როგორ საზ ბარდა
თუ ამას ფიქრობთ ბარდა მოხარშული გრძელი, ადვილად წვავს, ძნელად იწვება ან პირიქით ხდება ლორწოს, ასე რომ თქვენ უბრალოდ ვერ მოამზადებთ მას სწორად. ამიტომ მნიშვნელოვანია იცნოთ რამდენიმე პატარები ხრიკები ბარდას მოსამზადებლად ! რამდენ ხანს ადუღებს ბარდა?
როგორ საზ ვარდი: რამდენიმე პრაქტიკული რჩევა
დილით იღვიძებთ სახლში წვეულების შემდეგ, სუფრა არეულობაა და, სამწუხაროდ, კიდევ რამდენიმე ჭიქა ღვინის ღია ბოთლების ძირში. შენს თავს ეუბნები, რომ ამდენი არ უნდა გახსნა ვარდი . გაინტერესებთ რა უნდა გააკეთოთ - ისევ ჩადოთ ისინი მაცივარში თუ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი რაიმესთვის.
როგორ საზ ღვიძლი
ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი სუბპროდუქტი არის ღვიძლი. ამ მიზეზით, იგი ასევე გამოიყენება როგორც ცალკე კერძი. მკურნალობა შედგება დუღილის, ჩაშუშვის ან მსუბუქი შემწვრობისგან. ღვიძლი არ უნდა იყოს შემწვარი ან მოხარშული ძალიან დიდხანს, რადგან ხდება მკაცრი და არა გემრიელი.
როგორ საზ სოკო
სოკო ერთ – ერთი უგემრიელესი სოკოა. მცოდნეების აზრით, ისინი გემოვნებითა და არომატით მეორეა დაუბრკოლებელი ტრუფელის შემდეგ. სოკო მოითხოვს სპეციალურ მომზადებას, მათი გემოსა და არომატის სრულად გამოსავლენად. სოკოს სუნი მშვენივრად ერევა შემწვარი ძროხის ხორცი ან ქათამი, ჩაშუშულ კურდღელს ან ბატკანს.
რა უნდა საზ საზ შვეიცარიის ჭარხალი
შვეიცარული ჭარხალი გარეგნულად მსგავსი სალათისა და აისბერგის სალათის ფოთოლია. მას აქვს ნათელი მწვანე ფოთლები დიდი, წვნიანი ვენებით. გემო ისპანახს მოგვაგონებს. ამ ტიპის ბოსტნეულის უმეტესობისგან განსხვავებით, შვეიცარიის ჭარხალი გვხვდება თითქმის მთელი წლის განმავლობაში.
