შესანიშნავი კერძები ფრანგული სამზარეულოსგან

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

სიტყვა "hors d'oeuvre" არის ფრანგული. სიტყვასიტყვით, ფრაზა "Hors d'oeuvre" ნიშნავს "მუშაობას, მთავარს", მაგრამ სამზარეულოს დროს ის ატარებს იმ საკვების მნიშვნელობას, რომელიც სუფრასთან არსებულ მთავარ კერძს უსწრებს.

ჩვეულებრივ, ეს არის კერძები, რომელსაც მცირე რაოდენობით გვთავაზობენ, ზოგჯერ წვნიანის წინ ან მის შემდეგ, როდესაც ხალხი დიეტაში თანმიმდევრობას ასრულებს, მაგრამ მთავარი კურსის დაწყებამდე. ის მიზნად ისახავს მადის მომატებასა და დამოკიდებულებას შემდეგი კერძის მიმართ. ზოგიერთ შემთხვევაში მას მიირთმევენ, რადგან შეიძლება დიდი დრო დასჭირდეს ძირითადი კერძის მირთმევას.

ფრანგული ცხენებით არის ცხელი და ცივი. ზოგადად, ფრანგული სამზარეულო მნიშვნელოვნად ეყრდნობა ყველსა და ზღვის პროდუქტებს, რის გამოც ისინი წარმოდგენილია ცხენის ძეების დიდ ნაწილში. აქ არის ყველაზე დახვეწილი პირობა:

ყველის ცივი ფირფიტა

აუცილებელი პროდუქტები: ანანასი, ყურძენი, ყვითელი ყველი, ცისფერი ყველი, ემენტალური ყველი.

მომზადება: დაალაგეთ პროდუქტები დიდ ფირფიტაში ცხენებისათვის და მიირთვით.

კროკეტები, როგორც წესი, ფრანგული ცხენოსნებია. ისინი წარმოადგენენ საკვების ნაჭრებს, როგორიცაა ფარშს ხორცი, ყველი ან ბოსტნეული, ცილინდრული ან ბრტყელი მრგვალი ფორმის ფორმით, დაფარული პურის ბალახით და შემწვარი.

Croquettes ყვითელი ყველით

საჭირო პროდუქტები: 1 გვ. ხუჭუჭა ჩიპი მარილით (150 გრ), 400 გრ ყველი ყველი, 4 კვერცხი, შავი პილპილი, პურის პური, შემწვარი ზეთი.

სოუსისთვის: 200 გრ არაჟანი, 1 კონა კამა.

მომზადების წესი: ჩიპები გაანადგურა და ყველი გახეხილია. კარგად აურიეთ კვერცხი და შავი პილპილი გემოვნებით. შედეგად მცირე ზომის კროკეტები წარმოიქმნება, შემოვახვიოთ პურის მარცვლები და დატოვონ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გარუჯდება. კროკეტებს მიირთმევენ არაჟნის სოუსს და წვრილად დაჭრილ კამას.

ჩაყრილი ოსტრი

ინგრედიენტები: 24 მჭიდროდ დახურული ხამანწკა, 1 პატარა ხახვი, 2 ჩაის კოვზი ოხრახუში, 20 გრ კარაქი, 200 გრ ნაღები, 1 სუფრის კოვზი გახეხილი მაგარი ყველი, პურის პური, წიწაკა, მარილი.

მომზადების წესი: წვრილად დაჭრილი ხახვი ოხრახუში შეწვით ზეთში, სანამ არ გაყვითლდება. დაამატეთ ნაღები და მოხარშეთ 1 წუთი. შემდეგ დაუმატეთ ყველი, 1 სუფრის კოვზი პურის პური, წიწაკა და მარილი. ადუღეთ რამდენიმე წამი, სანამ ნარევი არ გასქელდება.

ხელთაა გაწმენდილი ჯაგრისით, იხსნება და იხსნება ულვაშები. დაუბრუნდით გარეცხილ ნაჭუჭებს, დაალაგეთ ბრტყელ ტაფაზე და დაასხით მზა სოუსი.

ზემოდან მოაყარეთ პურის პური და მოათავსეთ გრილის ქვეშ 2 წუთის განმავლობაში. შედეგად მიღებულ ცხენოსნებს დაუყოვნებლივ მიირთმევენ, რადგან ისინი მდგრადობას აძლიერებენ.