2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
უძველესი დროიდან ადამიანები ცდილობდნენ ჭარბი საკვების ან სეზონური პროდუქტების შენარჩუნებას უფრო მეტხანს. მათ გამოიყენეს ისეთი მეთოდები, როგორებიცაა მზეზე გაშრობა, ცეცხლის მოწევა, უხვი დამარილება, ყინვაში გაყინვა და სხვა. დაბოლოს, ფრანგმა კონდიტერმა აპერმა აღმოაჩინა საჭმლის შენარჩუნების მეთოდი წყალში ჩაძირულ დახურულ ჭურჭელში ხანგრძლივი მოხარშვით. ამ მეთოდს კონსერვირება ეწოდება.
დაკონსერვების დროს საკვები სტერილიზდება და ინახება დიდი ხნის განმავლობაში, ერთიდან ხუთ წლამდე და ზოგჯერ უფრო მეტიც. ყველაზე ხშირად, საკვები ნივთიერებების დალუქვა ხდება ლითონის ჭურჭელში. ისინი, როგორც წესი, ფოლადისაა, დაფარულია თუნუქის ფენით, მაგრამ ასევე არსებობს ალუმინის ქილა. კონსერვებს ასევე ამზადებენ მინის ჭურჭელში, ყველაზე ხშირად სახლში.
არსებობს განსხვავებული მოსაზრებები დაკონსერვებული საკვები, ძალიან ხშირად დიამეტრიულად საწინააღმდეგო. დავებში ყველაზე ხშირად არგუმენტები ზიანი კონსერვებისგან ჭარბობს.
რა არის რეალური ზიანი კონსერვებისგან და ეს ნამდვილად საშიშია ჯანმრთელობისთვის?
კონსერვების მოხერხებულობა
უპირველეს ყოვლისა, მოკლედ შევეხებით იმ კომფორტს, რომელიც მას გვაწვდის დაკონსერვებული საკვები მწვავე ყოველდღიურ ცხოვრებაში. მათი გამოყენება ძალიან მარტივია. ისინი დაუყოვნებლივ იხსნება და გამოიყენება. გარდა ამისა, დაკონსერვებული პროდუქტების მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება და ეს დიდი უპირატესობაა. არცთუ უმნიშვნელოა მათი ფასი, რაც უფრო დაბალია ვიდრე ახალი პროდუქტის.
მიუხედავად ამისა, კონსერვები სასურველი არ არის. ისინი ვერასდროს შევლენ მაღალი ხარისხის საკვების ჩამონათვალში.
არ უნდა გამოტოვოთ ჯანმრთელობის რისკები, რომლებიც მხოლოდ რეგულარულად მიიღება მხოლოდ კონსერვების მიღებით. მოკლედ გადავხედოთ მათ.
ჯანმრთელობის რისკები კონსერვის გამოყენებისას
- ისინი სავსეა ქიმიკატებით - თითქმის არ არის დაკონსერვებული საკვები, რომელიც არ არის შეფუთული სხვადასხვა კონსერვანტებით - არომატიზატორები, დამშლელი საშუალებები, არომატები, ფერები. ისინი ემსახურებიან პროდუქტს შესაბამისი მიმზიდველი გემოს, სუნისა და გარეგნობის მისაცემად, აგრეთვე შენახვის ვადის გასაზრდელად. ამასთან, ეს დანამატები აზიანებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას და ზოგიერთი მათგანი ძლიერ ტოქსიკურია.
- მარილის, შაქრისა და ძმრის ზედმეტად მაღალი შემცველობა - მარილი არღვევს ნივთიერებათა ცვლას, შაქარი არის სწრაფი ნახშირწყლები, რომელიც მავნეა ორგანიზმისთვის, ხოლო ძმარი არის მჟავა, რომელიც დიდი რაოდენობით აზიანებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს. კონსერვების საშუალებით, ამ მავნე ინგრედიენტებიდან უფრო მეტი ხვდება ჩვენს ორგანიზმში, რომელთა კონტროლიც არ შეგვიძლია.
- გამოუცდელი ხარისხის პროდუქციის გამოყენება - რადგან ისინი ძლიერ გადამუშავებას განიცდიან, გაუგებარია რა ხარისხის პროდუქტი. გამოყენებული ცხიმები და ზეთები ზოგჯერ არ არის საზღვრებში. ამიტომ, კონსერვების ყიდვისას არ უნდა იყოს უგულებელყოფილი ეტიკეტის კითხვა.
- საკვებით მოწამვლისა და ბოტულიზმის რისკი - საკვების მოწამვლა უვარგისი კონსერვის გამოყენებისას ძალზე რეალური საშიშროებაა. განსაკუთრებით საშიშია ბოტულიზმი, რომელიც ხდება უვარგისი დაკონსერვებული ხორცითა და სოკოთი. რადგან ეს სიცოცხლისთვის საშიში მდგომარეობაა, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ უვარგისი ქილა ოდნავი ეჭვის შემთხვევაში, იგი დაუყოვნებლივ უნდა განადგურდეს.
გირჩევთ:
რატომ არის საზიანო დესერტის ჭამა?
ბევრ ადამიანს არ შეუძლია წარმოიდგინოს სადილი ან ვახშამი დასრულების გარეშე - უგემრიელესი დესერტი. დღის განმავლობაში ისინი ასევე ჭამენ დესერტებს ტკბილეულის შიმშილის დასაკმაყოფილებლად. საკუთარ თავს კი ამართლებენ, რომ ტკბილეული სჭირდებათ, რადგან ნერვიულობენ და არა იმიტომ, რომ ამის გარეშე არ შეუძლიათ.
რატომ არის საზიანო სხეულის შიმშილი
ალბათ იშვიათია ის ადამიანი, რომელიც ცხოვრებაში ერთხელ მაინც არ გადის რაიმე სახის დიეტას. ეს არის სრულიად ნორმალური და ბუნებრივი. ჩვენი სხეული ამას გარკვეულწილად ადაპტირებულია. ის ქმნის ენერგიის მარაგს, რომელსაც საჭიროების შემთხვევაში იყენებს.
რატომ არის საზიანო ენერგეტიკული სასმელები ბავშვებისთვის
ამერიკელი ექიმები რეკომენდაციას უწევენ ბავშვებსა და თინეიჯერებს ენერგეტიკული სასმელები და შეცვალეთ ისინი სპორტული სასმელებით შეზღუდული რაოდენობით. ექსპერტების აზრით, მოხმარება ენერგეტიკული სასმელები ახალგაზრდა ორგანიზმიდან შეიძლება გამოიწვიოს გვერდითი მოვლენები.
რატომ არის საზიანო მიკროტალღური ღუმლის მომზადება?
”მიკროტალღური ღუმელები შეიძლება საშიში იყოს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის და განსაკუთრებით ბავშვებისთვის”, - თქვა მან. ეს ეხება იმ ფაქტს, რომ თითოეული მიკროტალღური ღუმელი ქმნის მიკროტალღურ ღუმელებს, რომლებიც "თავს ესხმიან" საკვების მოლეკულებს და შედეგად რხევა აიძულებს მათ აამაღლონ ტემპერატურა.
რატომ არის საზიანო კბილის ჯაგრისები?
ბევრმა არ იცის კბილების მოვლა. უფრო მეტი ადამიანი ვერ ხვდება, რომ პრობლემებმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს როგორც კბილებზე, ისე ღრძილებზე. დადასტურებულია, რომ ჯოხები საკვებისგან კბილების გაწმენდის ერთ-ერთი პირველი საშუალებაა. საუკუნეების წინ ჩვენი წინაპრები იყენებდნენ გარკვეულ ჩხირებს კბილებს შორის დაგროვილი საკვების მოსაცილებლად.
