2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
საჭმლისა და სასმელების ყველაზე ფართოდ გამოყენებული სამი საღებავი საშიშია ბავშვების ჯანმრთელობისთვის, განაცხადა ასოცირებულმა პროფესორმა გეორგი მილოშევმა, ბულგარეთის მეცნიერებათა აკადემიის მოლეკულური გენეტიკის ლაბორატორიის ხელმძღვანელმა.
პრობლემა ისაა, რომ ესენი საღებავები დადგენილია, რომ უსაფრთხოებაა ევროპის ჯანდაცვის ორგანოებმა და ფართოდ იყენებენ მწარმოებლები.
ეს საღებავები ცნობილია როგორც E143 (სწრაფი მწვანე), E132 (ინდიგო კარმინი) და E127 (ერითროზინი). და მათ იყენებენ ტკბილეულის, სასმელების და ყველა სახის ტკბილეულის საღებავად წითლად, ლურჯსა და მწვანედ.
ასოცირებული პროფესორის მილოშევის თანახმად, ევროპულ რეესტრებში ისინი უვნებლად არიან შეყვანილი მცირე დოზებით გამოყენების შემთხვევაში, მათმა ხანგრძლივმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ადამიანის დნმ-ის სტრუქტურის შეცვლა და, შესაბამისად, ადამიანის ჯანმრთელობისთვის საშიშროება.
ამ საღებავების საშიში ეფექტისგან ყველაზე დაუცველია ბავშვები, რომლებიც ასევე იმ პროდუქტების ყველაზე მსხვილი მომხმარებლები არიან, რომელშიც ისინი იყენებენ - ფერადი ტკბილეული, ლილი და უალკოჰოლო სასმელები.
უფრო და უფრო მეტი ადგილობრივი მწარმოებლები ცდილობენ შეცვალონ საშიში E საღებავები, რომლებიც იმალება E სახელით და უვნებელი ბუნებრივი საღებავები.
საკმაოდ წარმატებით, ყურძნის ტყავის ექსტრაქტი, რომელიც გრეიფრუტის კანის სახელით არის ცნობილი, ქმნის წითელ ფერს, რომელიც დამახასიათებელია ისეთი სასმელებისათვის, როგორიცაა ჟოლო და ალუბალი.
გარდა იმისა, რომ ბუნებრივი საღებავი ჯანმრთელობისთვის სრულიად უსაფრთხოა, ის ეკუთვნის ე.წ. ანტიოქსიდანტები. ამასთან, მისი გამოყენება ძალზე შეზღუდულია, რადგან ის მნიშვნელოვნად უფრო ძვირია, ვიდრე ხელოვნური ქიმიკატები.
წითელი ფერის მიღება ასევე შესაძლებელია სხვადასხვა წითელი სტაფილოდან საღებავის მოპოვებით.
წლების წინ, მწვანე სასმელები ყველაზე მოთხოვნადი და გაყიდული იყო ჩვენს ქვეყანაში. დამახასიათებელი მწვანე ფერი მიღწეული იქნა საღებავის დახმარებით, კითხვა E143 (სწრაფი მწვანე).
ლიმონათის ფერი, რომელიც ასევე ხშირად გვხვდება სუფრაზე სახლში, მიიღწევა ქიმიური ტარტრაზინის დახმარებით, რომელსაც სასმელების ეტიკეტზე აწერია E102.
ყვითელი ფერის მიღება ასევე შესაძლებელია ბუნებრივი საღებავების დახმარებით და ამისთვის ყველაზე შესაფერისია კაროტინები.
საკვებსა და სასმელებში ბუნებრივი ნაცვლად ხელოვნური ფერის გამოყენების პრობლემა არის ის, რომ ისინი შედარებით უფრო ძვირია ვიდრე ქიმიკატები.
გარდა ამისა, ისინი ბევრად უფრო გამძლეა, რაც გავლენას მოახდენს საბოლოო პროდუქტის შენახვის ვადაზე.
გირჩევთ:
საკვები ალერგია საშიშია ჯანმრთელობისთვის
თქვენ შეიძლება გქონდათ ალერგია გარკვეული საკვების მიღების შემდეგ. ან თქვენ მოწმე ხართ თქვენი მეგობრების ან ნათესავებისგან გამონაყარისა. საკვების ალერგია არის იმუნური სისტემის რეაქცია გარკვეული საკვებისა და განსაკუთრებით მისი ზოგიერთი ინგრედიენტის მიღების შემდეგ.
კვების სახელმძღვანელო ბავშვებისთვის: ჯანსაღი კვება ბავშვებისთვის
საკვების ინდექსი ბავშვებისთვის ბავშვისთვის საჭირო საკვები ნივთიერებები იგივეა, რაც მოზრდილებისთვის, განსხვავება მხოლოდ ოდენობაშია. მათი ზრდის წლებში ბავშვებს უფრო მეტი მადა აქვთ. მათ ბევრი ენერგია სჭირდებათ, რადგან ბევრ ფიზიკურ საქმიანობაში მონაწილეობენ.
ყველაზე შესაფერისი საკვები უზომო სასმელის წინ
ჩვენი საყვარელი ალკოჰოლური სასმელების მიღება დიდ სიამოვნებას გვანიჭებს. მაგრამ თუ თასს გადააჭარბებთ, ხშირად ვუჩივით თავის ტკივილს, გულისრევას და ზოგადად დაღლილობას. ამასთან, არსებობს რამდენიმე საკვები, რამაც შეიძლება გადაგვარჩინოს hangover და მასთან დაკავშირებული დაავადებებისგან, თუკი მათ შემდეგი გადაჭარბებამდე მივიღებთ.
სამი მწვავე მწნილი მწვანილით სამი კონტინენტიდან
აქ ისევ დაიწყო ამინდის გაფუჭება და ცივა. ძველი ბულგარული ტრადიციის თანახმად, შემოდგომა იდეალური დროა ზამთრის ბოსტნეულის, ლუთენიცისა და მჟავე მწნილის მოსამზადებლად. მიუხედავად იმისა, რომ თითოეულ ოჯახს კონსერვის მიღების საკუთარი გზა აქვს, ერთი რამ ყოველთვის საერთოა - ხარისხიანი ბულგარული პროდუქტების გამოყენება.
ბავშვის ბოთლები საშიშია ბავშვებისთვის
პლასტმასის ბოთლები, რომლებსაც დედები აჭმევენ ჩვილებს, შეიცავს ბისფენოლს. თანამედროვე ავტორიტეტული გამოკვლევები აფრთხილებს, რომ ქიმიური ნივთიერება კიბოს საშიშროებას წარმოადგენს. ბისფენოლი A გამოიყენება პლასტმასის ტიპის წარმოებაში, რომელიც პოლიკარბონატის სახელით არის ცნობილი.
