იხილეთ იები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

იხილეთ იები / Dioscorea villosa /, ასევე ცნობილი როგორც ველური იამი და მექსიკური ტკბილი კარტოფილი, არის ველური მცენარე, რომელიც ძირითადად ჩრდილოეთ ამერიკაში გვხვდება. ველური იამი მცოცავი მცენარეა, სქელი ბიუსტიანი ფესვებითა და 6 მეტრამდე სიმაღლის საფეხურებზე. ღეროები მრავალია, მაგრამ არ ტოტდება. მცენარე ყვავის მამაკაცისა და ქალის ყვავილებში, რომლებიც პატარა და ღია მწვანეა.

ველურ იამს იყენებდნენ წამლად, როგორც მინიმუმ 2000 წლის წინ, იაპონიაში, ჩინეთსა და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში. როგორც მრავალი მცენარის შემთხვევაში, ფესვი მოიხმარენ როგორც ბოსტნეულს აზიაში. ადგილობრივები მას ჭამენ მოხარშულ, შემწვარი, გამომცხვარ, გრილზე, მოწევაც კი შეგიძლია.

ველური იამის შემადგენლობა

მცენარის ფესვები შეიცავს მთრიმლავ ნივთიერებებს, ფიტოსტეროლებს, საპონინებსა და სახამებელს. ველური იამი დიოსგენინის ძალიან კარგი წყაროა, რომელსაც ამუშავებენ მედიცინაში გამოყენებული ჰორმონების წარმოებისთვის. C და B6 ვიტამინების შემცველობა ასევე ძალიან მაღალია.

ველური იამების შერჩევა და შენახვა

ველური იამი შეგიძლიათ შეიძინოთ სპეციალურ მაღაზიაში ექსტრაქტისა და საკვები დანამატის სახით. კაფსულები ინახება მშრალ და გრილ, ბავშვებისთვის მიუწვდომელ ადგილას.

ველური იამის მომზადება

ადგილობრივი მოსახლეობა მოიხმარს ველურ იამებს მოხარშულ, შემწვარი, გამომცხვარ, შემწვარი, მოწევაც კი შეგიძლია. მას აქვს ოდნავ წებოვანი კონსისტენცია. მას ემატება სხვადასხვა წვნიანები და თუნდაც საკონდიტრო ნაწარმი. ზოგადად, იგი მოიხმარენ ისევე, როგორც ჩვეულებრივ კარტოფილს. ჩვენს ქვეყანაში იგი მხოლოდ საკვები დანამატის სახით გვხვდება.

ჩვენ გთავაზობთ სალათის საოცარ რეცეპტს ვხედავ იამებს.

საჭირო პროდუქტები: 1 კარტოფილი და 1 სტაფილო, 1 კონა ისპანახი, 2 ღერი ნიახური, 1-2 კბილი ნიორი, 2 დაფნის ფოთოლი, 200 გრ დაკონსერვებული ბარდა, 2 ს.კ. მზესუმზირის უმი თესლი, ½ ხახვი, 1 ს.კ. ძმარი და 2/3 ს.კ. დიჟონის მდოგვი, ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი.

მომზადების მეთოდი: მოვხარშოთ სტაფილო, კარტოფილი, ნიახური და ისპანახი. გააცხელეთ ტაფა და შეწვით მზესუმზირის თესლი, ნიორი და დაფნის ფოთოლი. ოქროსფერის შემდეგ დაუმატეთ ძმარი. ხახვი მოშუშეთ ცალკე და შეურიეთ მდოგვს. თასში, დაჭერით ბოსტნეული, დაამატეთ ხახვი და მზესუმზირის სახვევი.

ველური იამის უპირატესობები

ჯანმრთელობის სარგებელი ვხედავ იამებს განპირობებულია გლიკოზიდ საპონინისა და მისი წარმოებული დიოსგენინის მაღალი შემცველობით. საპონინი, თავის მხრივ, გარდაიქმნება სტეროიდულ ნაერთებად, რომლებიც ასრულებენ მნიშვნელოვან ფუნქციებს, მაგალითად დეჰიდროეპიანდროსტერონს (DHEA).

DHEA განისაზღვრება, როგორც გაახალგაზრდავების ჰორმონი, მისი გამაახალგაზრდავებელი და გამაჯანსაღებელი მოქმედების შედეგად ადამიანის სხეულის ფუნქციებზე. ამავე დროს, მას აქვს შესანიშნავი მასტიმულირებელი მოქმედება ფსიქიკასა და ემოციებზე. დროთა განმავლობაში, სხეულის DHEA– ს წარმოება მცირდება.

ველური იამი შეიცავს ძვირფას მცენარეულ ფიტოჰორმონებს, რომლებიც ადამიანის მსგავსია და ამით წარმატებით უწყობს ხელს ჰორმონალური ბალანსის აღდგენას.

მცენარე საუკუნეების განმავლობაში ცნობილი იყო ჰორმონების დამაბალანსებელი, მატონიზირებელი და გამაახალგაზრდავებელი თვისებებით. იხილეთ იები აქვს სასარგებლო გავლენა ცუდი ქოლესტერინის დონეზე, მოქმედებს ნაღვლის მჟავების წარმოებაზე.

იგი გამოიყენება რევმატიზმისა და ართრიტის სამკურნალოდ, და სავარაუდოდ, მისი ანთების საწინააღმდეგო თვისებები დიოსცინის შედეგია. ველური იამი გამოიყენება კუნთების სპაზმების, კოლიკისა და გაღიზიანებული მსხვილი ნაწლავის სამკურნალოდ.

გარეული იამი ძალზე სასარგებლოა ჰორმონალური დისბალანსის, სისხლძარღვთა ათეროსკლეროზის, საშარდე სისტემის ქრონიკული ანთებითი დაავადებების / ურეთრიტის, ცისტიტის დროს. სასარგებლოა მეტაბოლური დაავადებების დროს - ოსტეოპოროზი, პაროდონტიტი, პოდაგრა. ზოგიერთი გამოკვლევის თანახმად, იმ ადგილებში, სადაც ის მოიხმარება ვხედავ იამებს, მენოპაუზა არ წარმოადგენს ქალების პრობლემას.

ველური იამი არის ქალისთვის სპეციალური კრემების ნაწილი, რომლებიც არეგულირებენ მენსტრუაციას; განაახლეთ ქალის სხეული; ხელი შეუწყოს საკვერცხეების და მკერდის სწორ ფუნქციონირებას; მომატებული მადის ნორმალიზება და სისხლში შაქრის დონის აღდგენა; შეაჩერეთ ცხელი ციმციმები მენოპაუზის დროს; ორსულობის ხელშეწყობა; გააკეთეთ კანი უფრო რბილი და ელასტიური; სექსუალური სურვილის აღდგენა; აძლიერებს ძვლებს და იცავს ოსტეოპოროზისგან.

ზიანი ველური იამისგან

ჯანმრთელობის ყველა სარგებელის ჩამოთვლის შემდეგ, რაც ვხედავ იამებს დათვი, უნდა აღინიშნოს ზოგიერთი უარყოფითი მხარეც.გაშენების დროს მასში შეიძლება დაგროვდეს ესტროგენის ტიპის ქსენჰორმონები. ამ ჰორმონებში მაღალი იამის რეგულარულმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმში დაგროვება.

ქსენოჰორმონების საშიშროება ასოცირდება გოგონებში ადრეულ სქესობრივ მომწიფებასთან და ბიჭებში ნელ მომწიფებასთან. მომავალი თაობების შედეგები შეიძლება იყოს ძალიან მძიმე - ქრონიკული და ძალიან მძიმე ჰორმონალური დისბალანსი.