2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Გარამ მასალა აღმოსავლური სამზარეულოს სუნელების ძალიან საინტერესო ტრადიციული ნარევია. სახელი ჰინდიდან ითარგმნება როგორც "თბილი სანელებელი", ითვლება, რომ გარამ მასალას შეუძლია გაათბოს ადამიანი, აამაღლოს მისი სხეულის ტემპერატურა.
არ არსებობს ერთი რეცეპტი, შეგიძლიათ თავისუფლად ექსპერიმენტი გააკეთოთ თქვენი გემოვნებისა და უპირატესობის შესაბამისად. ძირითადი ინგრედიენტებია შავი პილპილი, დარიჩინი, ილი, ჯავზი და კბილი.
ნარევი შეიძლება შეივსოს: დაფნის ფოთოლი, ცხარე წიწაკა, კურკუმა, ანისი, კამა, ქინძი, კუმინი და სხვა სანელებლები.
გემო, სუნი და ფერი, რა თქმა უნდა, ინგრედიენტებზეა დამოკიდებული, მაგრამ ყველაზე ხშირად გარამ მასალას აქვს ტკბილ-პიკანტური გემო, სასიამოვნო კაკლის გემო და ფერის შოკოლადისფერიდან მომწვანო-მოყავისფრო ფერის.
ბევრი მწარმოებელი უკვე გთავაზობთ სანელებლების საკუთარ ვარიანტებს.
რა კერძებში გამოვიყენოთ Garam Masala?
ინდურ სამზარეულოში ემატება გარამ მასალა თითქმის ყველა კერძს - ამ ნარევის გემოვნებაა ინდოეთის მოსახლეობა თვითნაკეთი საჭმელთან: მას ემატება კარლის, ბრინჯის კერძები, ბოსტნეულის წვნიანები, პარკოსნები (ბარდა, ლობიო, ოსპი), სალათები და სოუსები. გარდა ამისა, სანელებლები ემატება სამზარეულოს ბოლოს ან უკვე მზა კერძში.
ფოტო: ANONYM
მსოფლიო სამზარეულოში garam masala გამოიყენება ბევრად უფრო ფართო: ნარევი განკუთვნილია თევზისა და ხორცის კერძებისთვის, შესანიშნავი დამატება იქნება ყველისა და ხილის სალათებისთვის!
ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მაფინების, ღვეზელების და ფუნთუშების საცხობად, რომლებიც იძენენ საინტერესო პიკანტურ გემოს და მიმზიდველ არომატს! შეგიძლიათ დაამატოთ გარამ მასალა, როგორც ცხელ მცენარეულ ჩაის, ასევე ხილის სასმელებს - სწრაფად გაცხელდებით თუნდაც ზამთრის სიცივეში!
გარდა ამისა, სამზარეულო, garam masala აქვს დიდი გამოყენება მედიცინაში. თქვენს დიეტაში შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ გარამ მასალა, მაშინ მისი ეფექტურობა გაიზრდება, თქვენი იმუნიტეტი გაძლიერდება და საჭმლის მომნელებელი დარღვევების კვალი აღარ დარჩება.
გარდა ამისა, სანელებლების ნარევი გამოიყენება ჰიპოთერმიის სამკურნალოდ (ტყუილად არ არის”თბილი სანელებლების ნარევი”) და გაციებისთვის, აგრეთვე ადამიანის იმუნური და ნერვული სისტემის დასახმარებლად.
გირჩევთ:
როგორ ჩავდოთ კაპერსი კერძებში
კაპერსი არის გემრიელი ზეთოვანი მწვანე ბურთები, რომლებიც მიიღება მცენარეთა Capparis spinosa - ეკლიანი კვიპაროსისგან. ეს არის ბუჩქი დელიკატური და მრავალწლიანი შაგიანი ყვავილებით. ის იზრდება ხმელთაშუა და შუა აზიის ცხელ ქვებს შორის. კაფერების სახელი აღნიშნავს ტოტების ბუჩქის ყვავილის კვირტებს.
სალვია და როგორ უნდა მოვათავსოთ იგი კერძებში
სალბის რბილი, მაგრამ ტკბილი პიკანტური გემო და ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი, მას ჯანსაღი სანელებლების ერთ-ერთ პირველ ადგილზეა. ახალი, ხმელი, მთელი ფოთლებით ან ფხვნილით, ის მთელი წლის განმავლობაში არის ხელმისაწვდომი. როზმარინის მსგავსად, სალბი შეიცავს სხვადასხვა ეთერზეთებს, ფლავონოიდებს (მათ შორის, აპიგენინი, დიოსტეტინი და ლუტეოლინი) და ფენოლის მჟავებს, მათ შორის ფენოლის მჟავას, სახელწოდებით როზმარინი.
რა უნდა ჩაანაცვლოს ბრინჯს კერძებში?
ასე რომ, თქვენ არ გაინტერესებთ რისთვის გჭირდებათ ეს კერძებში ბრინჯის ჩანაცვლება სხვა პროდუქტებთან ერთად დავაკონკრეტებთ, რომ საუბარია მხოლოდ თეთრ დახვეწილ ბრინჯზე. ბუნებრივი ბრინჯისგან განსხვავებით, იგი დამუშავებულია და აბსოლუტურად არ შეიცავს ბოჭკოს.
როგორ ჩავყაროთ ორეგანო გემრიელ ხელნაკეთი კერძებში
ორეგანო არის ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული სანელებელი არა მხოლოდ იტალიელების, არამედ ხმელთაშუა ზღვის ყველა ქვეყნის მიერ. მას აქვს მსუბუქი, მაგრამ სურნელოვანი სუნი და განსაკუთრებით შესაფერისია მაკარონის, პიცის, ხორცისა და კარტოფილის კერძებისა და სალათების მოსამზადებლად.
ხილის ლუდი - როგორ უნდა მოათავსოთ იგი კერძებში
ხილის ლუდი არა მხოლოდ გემრიელი და სასიამოვნო გამაგრილებელი სასმელია, არამედ კარგი კომპონენტია სხვადასხვა სახის კერძებისა და დესერტებისთვის. გ ხილის ლუდი გემრიელი ორცხობილის დამზადება შეიძლება. საჭირო პროდუქტები: 200 გრამი კარაქი, 2 ჭიქა ფქვილი, 100 მილილიტრი ხილის ლუდი , 2 მბზინავი უხეში მარილი ან 2 მბზინავი გრანულირებული შაქარი.
