2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ორეგანო არის ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული სანელებელი არა მხოლოდ იტალიელების, არამედ ხმელთაშუა ზღვის ყველა ქვეყნის მიერ. მას აქვს მსუბუქი, მაგრამ სურნელოვანი სუნი და განსაკუთრებით შესაფერისია მაკარონის, პიცის, ხორცისა და კარტოფილის კერძებისა და სალათების მოსამზადებლად.
აქ მოცემულია 3 იდეა, რომელთა გამოყენება შეგიძლიათ ორეგანოს თვისებების გამოყენებით:
მწვანე სალათი ორეგანოთი
საჭირო პროდუქტები: აისბერგის 1 თავი, რუკოლას რამდენიმე ფოთოლი, 1/2 თავი წითელი ხახვი, 3 სოკო, 1 წითელი წიწაკა, ორი ტოტი ოროგორი, რამდენიმე ყლორტი thyme, რეჰანის 4-5 ფოთოლი, 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 1 ჩ / კ ბალზამიანი ძმარი, 1/2 ჩ.კ. თაფლი, მარილი გემოვნებით
მომზადების მეთოდი: აისბერგის ფოთლები და რუკოლა გარეცხილი, დაჭრილი და ჩაასხით თასში. მათ დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა და ხახვი და დაჭრილი სოკო. ყველა სხვა სანელებელს ამზადებენ სახვევად და პროდუქტებს ასხამენ ნაღმტყორცნებში ერთგვაროვანი ნარევის მიღებამდე. ჩაასხით სალათს და კარგად აურიეთ ყველაფერი.
მაკარონი ორეგანოთი
საჭირო პროდუქტები: 500 გრ ახალი პომიდორი ან პომიდვრის კონსერვი, 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 1 ხახვი, 2 კბილი ნიორი, 200 გრ დაფქული საქონლის ხორცი, 1 დაფნის ფოთოლი, 2 ტოტი ახალი ორეგანო, ახალი რეჰანის რამდენიმე ფოთოლი, 1 ჩ.კ. თაფლი, 1/2 ჩ.კ. ბალზამიანი ძმარი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, 500 გრ მაკარონი
მომზადების მეთოდი: გახურებულ ზეითუნის ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი და ხორცი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და დაფნის ფოთოლი. როდესაც სოუსი დაიწყებს შესქელებას, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი და ყველა დანარჩენი სანელებლები. პასტა ამზადებენ მისი მწარმოებლის მითითებების შესაბამისად და ასხამენ ტომატის სოუსს, საიდანაც ადრე დაფნის ფოთოლი და ორეგანოს ღეროები ამოიღეს (მათ უკვე გაათავისუფლებენ არომატს).
პიცა ორეგანოთი
საჭირო პროდუქტები: 1 ჭიქა იოგურტი, 1 ჩ.კ. სოდა, 500 გრ ფქვილი, 5 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, რამდენიმე ცალი ბეკონი / ლორი, რამდენიმე ხახუნის ზეთი, 3-4 სოკო, 1 წიწაკა, ტომატის პიცის სოუსი, 200 გრ ყველი, 1 ს.კ. ორეგანო
მომზადების მეთოდი: საცხობი სოდა ერევა იოგურტს და მისგან და ფქვილს ამზადებენ რბილ ცომს, რომელსაც ემატება 4 ს.კ. ზეითუნის ზეთი და ხმელი ან ახალი ორეგანო. ცომი შემოვიდა და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე. წაუსვით ტომატის სოუსი და მოაყარეთ დაჭრილი პროდუქტები, დაამთავრეთ გახეხილი ყველით. პიცას აცხობენ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
გირჩევთ:
როგორ ჩავდოთ კაპერსი კერძებში
კაპერსი არის გემრიელი ზეთოვანი მწვანე ბურთები, რომლებიც მიიღება მცენარეთა Capparis spinosa - ეკლიანი კვიპაროსისგან. ეს არის ბუჩქი დელიკატური და მრავალწლიანი შაგიანი ყვავილებით. ის იზრდება ხმელთაშუა და შუა აზიის ცხელ ქვებს შორის. კაფერების სახელი აღნიშნავს ტოტების ბუჩქის ყვავილის კვირტებს.
სალვია და როგორ უნდა მოვათავსოთ იგი კერძებში
სალბის რბილი, მაგრამ ტკბილი პიკანტური გემო და ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი, მას ჯანსაღი სანელებლების ერთ-ერთ პირველ ადგილზეა. ახალი, ხმელი, მთელი ფოთლებით ან ფხვნილით, ის მთელი წლის განმავლობაში არის ხელმისაწვდომი. როზმარინის მსგავსად, სალბი შეიცავს სხვადასხვა ეთერზეთებს, ფლავონოიდებს (მათ შორის, აპიგენინი, დიოსტეტინი და ლუტეოლინი) და ფენოლის მჟავებს, მათ შორის ფენოლის მჟავას, სახელწოდებით როზმარინი.
როგორ ჩავყაროთ ლავანდა ჭურჭელში
ბალახის ლავანდა კარგად არის ცნობილი მზარეულებისათვის. მის ფოთლებს იყენებენ არაერთი კერძისა და სპეციალობის მოსამზადებლად. მას ემატება ძირითადი კერძები, ღვინის სოუსები, შოკოლადის დესერტებიც კი. ლავანდა ძირითადად ბალახს მოჰყავთ. მისგან იღებენ ლავანდის ეთერზეთს, იწარმოება პროდუქტების თვისების, ჩაის, სანელებლების მომზადება, არომატიზატორი.
როგორ ჩავყაროთ კერძები მწვანილი და ყვავილები
ყველამ იცის, რომ არომატული სანელებლებით კერძები ბევრად უფრო გემრიელი ხდება. მათი არომატი ნამდვილად საოცარი იქნება, თუ მათ ბალახებს ან თუნდაც ყვავილებს დაამატებთ. ცოტაოდენი thyme შესაფერისია სხვადასხვა სახის ხორცის კერძების სუნელებისთვის და პიცების სუნელისთვისაც.
ხილის ლუდი - როგორ უნდა მოათავსოთ იგი კერძებში
ხილის ლუდი არა მხოლოდ გემრიელი და სასიამოვნო გამაგრილებელი სასმელია, არამედ კარგი კომპონენტია სხვადასხვა სახის კერძებისა და დესერტებისთვის. გ ხილის ლუდი გემრიელი ორცხობილის დამზადება შეიძლება. საჭირო პროდუქტები: 200 გრამი კარაქი, 2 ჭიქა ფქვილი, 100 მილილიტრი ხილის ლუდი , 2 მბზინავი უხეში მარილი ან 2 მბზინავი გრანულირებული შაქარი.
