მწარე ლუდი ყველაზე სასარგებლოა

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

კარგი ამბავი ცქრიალა სასმელის მოყვარულთათვის. აღმოჩნდება, რომ ლუდი არა მხოლოდ გემრიელი და განსაკუთრებით შესაფერისია ზაფხულის სიცხეზე, არამედ სასარგებლოა. პროფესორ ბოჟიდარ პოპოვის აზრით, რომელიც ბულგარეთის კვებისა და დიეტოლოგიის საზოგადოების თავმჯდომარეა, ლუდი არანაკლებ ისეთივე სასარგებლოა, როგორც ღვინო.

მაგრამ ლუდის შორისაც არის სახეობები, რომელთა თვისებები სხვებს აღემატება. ექსპერტების აზრით, ლუდის ყველაზე სასარგებლო სახეობები მწარეა.

ჩვენ გთავაზობთ მწარე ლუდის რამდენიმე ტიპს, რომელიც ზოგადად შეიძლება დახასიათდეს როგორც ღია ფერის და სუფთა. ისინი მზადდება ე.წ. Pilsner ტიპის კლასიკური ტექნოლოგია. ისინი მზადდება საფუარის ქვედა დუღილის მეთოდით.

ასევე არსებობს დუღილის (ხორბლის) საფუარის მეთოდით წარმოებული ლუდი, რომელიც არის მოღრუბლული, მკვეთრად გამოხატული ხილის გემო, რომელიც უფრო მაღალ ტემპერატურაზე დუღდება, მაგრამ ისინი, როგორც ამბობენ, კიდევ ერთი ლუდია.

წარსულში პილსენის ტიპის ლუდებს ატარებდნენ მთელი ზამთარი, შესაბამისად, მათი სახელი - დაძველებული ლუდები. ლუდის სიმწარე ძირითადად დამოკიდებულია ჰოპის დოზაზე.

სწორედ მწარე ჰოპის მჟავებთან ასოცირდება მსუბუქი ლუდის სარგებლობა. ჰოპის მცენარეს აქვს ანთების საწინააღმდეგო, ანტისეპტიკური და კიბოს საწინააღმდეგო თვისებებიც, რომლებიც საუკუნეების განმავლობაში იყო ცნობილი.

ლუდის სასარგებლო თვისებებზე მეტყველებს ის ფაქტიც, რომ ლუდსახარშებში ტუბერკულოზით არავინ იტანჯება, რადგან ტუბერკულოზის ბაცილი ასეთ გარემოში არ იზრდება.

პროფესორ პოპოვის აზრით, თანაბარი ალკოჰოლის შემცველობით, მწარე ლუდი უფრო მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც, როგორც ვიცით, ანეიტრალებენ თავისუფალ რადიკალებს და აჩერებენ უჯრედებში ჟანგვით პროცესებს. ამას ჯანმრთელობისთვის გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს, რადგან ჟანგვითი სტრესი აზიანებს უჯრედებს და ამით იწვევს მრავალ დაავადებას.

ლუდის მწარე გემო ასევე ხასიათდება გარკვეული შემკვრულობით, რაც განპირობებულია ანტიოქსიდანტური პოლიფენოლების კომბინაციით სვიადან და ალაოთი, რომლებიც ბუნებრივად შეიცავს სასმელს.

ექსპერტები მტკიცედ ირწმუნებიან, რომ ყველაზე სასარგებლოა ეგრეთ წოდებული ცოცხალი მწარე ლუდი, რომელიც უფრო და უფრო მეტ პოპულარობას იძენს ჩვენს ქვეყანაში.

სინამდვილეში, დაახლოებით 150 წლის წინ, ყველა ლუდი, რომელსაც ხალხი აწარმოებდა, ცოცხალი იყო. დღეს მსოფლიოში ძალიან ცოტა ასეთი ლუდი იწარმოება, რაც ძირითადად მისი შენახვის საკმაოდ ხანმოკლე ვადით არის განპირობებული.

ცოცხალი ლუდი ძალიან მდიდარია აქტიური საფუარით, რომელიც მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტები. ის ასევე მდიდარია ცილებით და B ვიტამინებით, ასევე ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო ათობით ბიოაქტიური ნივთიერებით.