2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
იტალიური პროვოლონის ყველი მზადდება ქვეყნის ჩრდილოეთ ნაწილში - ლომბარდიაში, ვენეტოში, ემილია-რომანიასა და ტრენტინო-ალტოში. იგი მზადდება სხვადასხვა ფორმით და ნაჭრებით. ის შეიძლება მიირთვათ ნაჭრებად, ხილთან და ღვინოსთან ერთად.
პროვოლონის ყველის ორი ძირითადი ტიპი არსებობს - პროვოლონე დოლჩე, რომელსაც აქვს უფრო ტკბილი გემო და პროვოლონე პიკანტე, რომელსაც აქვს უფრო მდიდარი და მკვეთრი გემო და არომატი.
პროვოლონი ძალიან უხდება ასპარეგს და ამ კომბინაციაში იდეალური დამატებაა კარგად დაძველებული წითელი ღვინო. პროვოლონი მწიფდება დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში, ამიტომ კარგია კარგად დაძველებული ღვინოების შერწყმა, რომლებიც მის მდიდარ გემოსა და არომატს შეესაბამება.
პროვოლონს ასევე მიირთმევენ თეთრი ღვინით, დახვეწილი იტალიური თეთრი ღვინოები საუკეთესოა. ისინი უნდა იყოს ოდნავ გაცივებული, რომ იგრძნონ ყველის გემო და არომატი.
სინამდვილეში, წითელი ღვინო უფრო შესაფერისია პროვოლონის სანელებლებისთვის, ხოლო თეთრი ღვინო კარგი კომპანიაა პროვოლონის დოლებისთვის. კარგია, რომ სუფრაზე მიტანამდე წითელი ღვინო ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ ერთი საათით დავდგეთ, რათა კარგად შეთავსდეს პროვოლონის სუნელის გემოსა და არომატს.
რაც უფრო მწიფეა ღვინო, მით უკეთესი იქნება კომბინაცია არომატულ სასმელსა და ყველს შორის. ძალიან შემწვარია პროვოლონი, რომელსაც არომატულ წითელ ღვინოსთან ერთად მიირთმევენ.
Provolone Dolce შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც დესერტი დაჭრილი ხილითა და გაცივებული თეთრი ღვინით. Provolone Dolce– სთვის ძალიან შესაფერისია თეთრი ღვინო, ისეთი ლამაზი არომატით, როგორიცაა შარდონე ან სოვინიონ ბლანი.
Provolone dolce კარგად უხდება იტალიურ ღვინოს Pinot Bianco. ასევე შესაფერისია სხვა თეთრი ღვინოები, რომლებსაც აქვთ დახვეწილი თაიგული ძალიან მსუბუქი ხილის არომატით.
Provolone Dolce– ის ან Provolone Picante– ის მიღება ვარდის კომპანიაში არ არის რეკომენდებული, რადგან ყველის მდიდარი გემო და არომატი ძალზე ჭარბობს ვარდის დელიკატურ თაიგულს.
პროვოლონი არ არის კარგი კომბინაცია ცქრიალა ღვინოებისთვისაც, რადგან მისი არომატი და გემო მათზე ძალიან გაბატონდება.
გირჩევთ:
გაუმარჯოს შესანიშნავ სადილს! ღვინით მომზადების 6 საიდუმლო
წითელი ან თეთრი, მძიმე ან მსუბუქი, ღვინო ყოველთვის არის კარგი განწყობის მიზეზი. არომატით დატვირთული, არომატით გადავსებული, ის საკმარისი ენერგიით დუღს, რომ სამუდამოდ შეიყვაროს. და როდესაც მთელი ეს სიმდიდრე, რომელიც მინის ბოთლშია თავმოყრილი, საკვებთან ერთად შერწყმულია, ხიბლი მაგიად იქცევა.
მოდით ვამზადოთ ღვინით
სამზარეულო არის შემოქმედების პროცესი, რომელიც შესანიშნავად ერგება ჭიქა ღვინოს. მაგრამ რა ხდება როდის ჩვენ ვამზადებთ ღვინოს ? Მთავარი რჩევა ღვინოსთან მომზადებისას არ გამოიყენოთ უარესი იმაზე, რასაც სუფთა სვამთ. სინამდვილეში, სითბოს დამუშავების დროს, ღვინის ალკოჰოლი ორთქლდება და მხოლოდ მისი არომატები რჩება კერძში.
რა საკვებითა და კერძებით უნდა მიირთვა მერლო
საფრანგეთის ბორდოს რეგიონში მდებარეობს მერლო ღვინის ჯიში. იქ ის არის კაბერნე სოვინიონის საყვარელი დამატებითი პარტნიორი საუკეთესო შერეული ღვინოების წარმოებაში. ამასთან, სხვა რეგიონებში, როგორიცაა Canon-Fronsac, Pomerol და Saint-Emilion, Merlot მთავარი ელემენტია, ხოლო Cabernet Sauvignon არის დამატებითი ჯიში.
ბულგარელმა ნაკლები პური მიირთვა, მაგრამ უფრო მეტი ალკოჰოლი დალია
NSI კვლევამ აჩვენა, რომ ბოლო 15 წლის განმავლობაში ბულგარელებმა შეამცირეს პურის მოხმარება, მაგრამ ალკოჰოლური სასმელების მოხმარება გაიზარდა. 1999 წლიდან 2014 წლამდე ერთმა ბულგარელმა დალია საშუალოდ 19,6 ლიტრი ალკოჰოლი წელიწადში, მხოლოდ გასულ წელს ჩვენმა ადამიანმა დალია საშუალოდ 27 ლიტრი ალკოჰოლი 12 თვის განმავლობაში.
რა უნდა მიირთვა კოქტეილებით
კოქტეილის წვეულების დროს მნიშვნელოვანია, რას უმასპინძლდებით თქვენს სტუმრებს, თქვენს მიერ მომზადებულ დახვეწილ კოქტეილებთან ერთად. კანაპე სენდვიჩები ძალიან შესაფერისია ამ მიზნით. მათი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ სადღეგრძელოს დაჭრილი პურის ნაჭრები, რომელზეც მანამდე ქერქი მოაცილეთ.
