2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ყველა ჩვენგანისთვის გასაგებია, რომ როდესაც სცენაზე გამოჩნდება კულინარიული შედევრი ან უბრალოდ დელიკატესი ქცეული საკვები პროდუქტი, ყველა ერი იწყებს მასზე „პატენტის“მითვისების მცდელობას.
და მას შემდეგ, რაც ვისაუბრებთ ცხარე ძეხვზე, რომელიც უკვე ცნობილია მთელ მსოფლიოში ამ სახელწოდებით პეპერონი, ჩვენ შევეცდებით განვსაზღვროთ რომელი ქვეყანა შეიძლება ჰქონდეს”პრეტენზიები” მის”პატენტზე” და სინამდვილეში რომელი უფრო მნიშვნელოვანია - ვინ მოიგონა იგი ან ვინ მიანიჭა მას ასეთი პოპულარობა.
"პატენტისთვის" დასრულებული პეპერონი იტალიელებსაც და ამერიკელებსაც შეუძლიათ ბრძოლა. პირველმა იგი გამოიგონა, ხოლო მეორემ პოპულარული გახადა მთელ მსოფლიოში. ოღონდ მარტივად იმოქმედე.
სინამდვილეში, იტალიელებმა შექმნეს ცხარე ღორის ძეხვი, მაგრამ პირველად ამერიკელმა პიცის მწარმოებლებმა შეიტანეს ის პიცის მთავარი ინგრედიენტი, სახელად Pizza alla diavola. დღეს პეპერონი გვხვდება ბევრ სხვა პიცაში, მაგრამ მას ფართოდ იყენებენ პიცა პეპერონისა და ეშმაკის მოსამზადებლად.
კლასიკური იტალიური ძეხვი მზადდება 70% ღორის ხორციდან და 30% ძროხისგან, მაგრამ რეცეპტის მრავალი სხვა ვარიანტია. მაგალითად, კარიბულ ზღვაში იგი მზადდება ან ცხენის ან ვირის ხორცისგან, ან ორივეს კომბინაციისგან. ზოგიერთ ქვეყანაში იგი მზადდება ფრინველისგან.
მაგრამ რაც არ უნდა იყოს ზუსტად ხორცი (ხაზს ვუსვამთ, რომ ნამდვილი კლასიკურია იტალიური ვერსია), სავალდებულოა 3 სანელებლის ქონა, რომლის გარეშე ძეხვს არ ექნებოდა დამახასიათებელი ფერი და გემო. ეს არის შავი და წითელი წიწაკა, ასევე ნიორი. სწორედ ისინი ანიჭებენ პეპერონის უფრო მკვეთრ და პიკანტურ გემოს.
ა საიდანაც სახელწოდებაა პეპერონი? ძალიან მარტივია - ინგლისურად წიწაკა ნიშნავს წიწაკას, იტალიურად კი ეს არის peperoncino, მაგრამ, როგორც წესი, ამ სახელით განისაზღვრება წითელი ცხარე წიწაკა.
ამასთან, არ აქვს მნიშვნელობა რომელი ქვეყანა უწოდებს თავის წიწაკას, ფაქტია, რომ პეპერონის მაგიამ დაიპყრო მთელი მსოფლიო, ხოლო ამავე სახელწოდების პიცებს შორის ყველაზე სასურველია დელიკატესების მცოდნეები.
რაც უფრო საინტერესოა ის არის, რომ ამ პიკანტური ძეხვის მომზადება თავად შეგიძლიათ, რადგან ინტერნეტში საკმარისი მითითებები არსებობს, თუ როგორ უნდა მივაღწიოთ ამას, დეტალური რეცეპტების ჩათვლით. და ნამდვილად ღირს საკუთარი ხელნაკეთი ცხარე ძეხვის ქონა, რომელიც თქვენი გემოვნების მიხედვით მოამზადეთ.
გირჩევთ:
კრუასანის საინტერესო ამბავი
კრუასანი არის მაფინის სახეობა, რომელიც მზადდება ფაფუკისგან, რომლის ფორმა ჰგავს ნახევარმთვარს. კრუასანი დამახასიათებელია ფრანგული სამზარეულოსთვის, ის არის სამზარეულოს და საფრანგეთის ერთ-ერთი სიმბოლო, რომელსაც ყავასთან ან ჩაისთან ერთად, საუზმეზე ან შუადღისას საუზმეზე მიირთმევენ.
ისინი ამზადებენ 60 მეტრიან ძეხვს გორნო ორიახოვის ძეხვის დღესასწაულისთვის
ტრადიციული რეცეპტით მომზადებული, 60 მეტრიანი ძეხვი, აღაფრთოვანებს მცხოვრებლებს და სტუმრებს ქალაქ გორნა ორიახოვიცას, სადაც ძეხვის ფესტივალი გაიმართება ამ კვირის ბოლოს. 30 და 31 მაისს გორნა ორიახოვიცაში ელიან მათ, ვისაც სურს სცადოს დამახასიათებელი სუჯუკი, რომელიც ბულგარეთის პირველი სავაჭრო ნიშანია ევროკავშირში.
თითქმის ორი ტონა ნამსხვრევები შეჭამეს გორნა ორიაოვიცაში ძეხვის ფესტივალისთვის
ორ ტონაზე მეტი ძეხვი მოიხმარეს სუჯუკას ფესტივალის დროს გორნა ორიახოვიცაში. გემრიელი ღონისძიება მეთერთმეტედ ჩატარდა და კვლავ მოახერხა crumb მოყვარულთა შეკრება, რომლებიც უამინდობის არ ეშინოდათ. ტრადიციული დღესასწაულის მშფოთვარე მზადება გამთენიისას დაიწყო, როდესაც გორნა ორიაჰოვიცაში გავრცელდა სტეიკების, ხორციანი ხილის, ქაბაბის, ძეხვისა და სხვა მრავალი მადის აღმძვრელი მომხიბლავი სუნი.
ახალი 20: ძეხვის ჩიპები უკვე ბაზარზეა
სწრაფი კვების მრეწველობა უპრეცედენტო ტემპით იზრდება. ესპანურმა კომპანიამ კატალონიის ქალაქ ჟირონადან დაიწყო ამ ტიპის პირველი კომპანია ძეხვის ჩიპი . კომპანია არის ნოვატორი ბაზარზე. ტექნოლოგებმა მოახერხეს აპარატის შექმნა, რომელიც ჩიპსებს ამზადებს ყველანაირი ხორცპროდუქტებისგან.
მსოფლიოში ბეკონისა და ძეხვის გაყიდვების სერიოზული შემცირებაა
ბოლო 2 კვირის განმავლობაში მსოფლიოს ბაზარზე სერიოზულად შემცირდა ბეკონისა და ძეხვის გაყიდვები. სუსტი მოთხოვნა განპირობებულია ჯანმოს კვლევით, რომელშიც ექსპერტებმა გააფრთხილეს, რომ ხორცის დელიკატესები ზრდის კიბოს რისკს. ჯერჯერობით, სუპერმარკეტებმა 3 მილიონი ფუნტი დაკარგეს დაბალი გაყიდვების გამო, ამტკიცებს Daily Telegraph– ის კვლევა.
