2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ნამდვილი სიამოვნება სამზარეულოში მდგომარეობს დესერტების მიღებაში, რადგან მათ საფუძვლად უდევს პერფექციონიზმი. ნებისმიერი დესერტის ყველაზე მნიშვნელოვანი სინატიფე სიზუსტეა. საიდუმლო წონებშია, პროდუქტების დამატების თანმიმდევრობაში, გრადუსებში. თუ ზუსტად მიჰყევით რეცეპტში დაწერილს, შესანიშნავ შედეგს მიიღებთ.
და მაინც ყოველთვის არის პატარა საიდუმლოებები, რითაც ერთი კრემი განსხვავდება სხვებისგან. ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ ყველაზე პოპულარული საიდუმლოებების შესახებ დესერტის კრემი, რომელიც ჩვენს ქვეყანაში მზადდება - კარამელის კრემი.
ეს ყველამ იცის შესანიშნავი კარამელის კრემი მკვრივი, ფორების გარეშე და ძალიან გემრიელია. როგორ გავაკეთოთ ეს ზუსტად ასე?
კვერცხი უნდა იყოს ახალი
უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი ხელნაკეთი კვერცხები. თუ ვერ იპოვნეთ, შეგიძლიათ შეამოწმოთ ის, რაც ბაზარზეა. თქვენ გამოიცნობთ კვერცხის ჩაყრით ჭიქა წყალში მარილით. თუ ჩაიძირა, სუფთაა, ზედაპირზე რომ დარჩეს, უკვე ძველია. არ გამოიყენოთ ძველი კვერცხები, კრემი არ იქნება კარგი.
ახალი კარგი კვერცხის მაჩვენებელია გულინის ფერი. გაჯერებული ფერი არის იმის მაჩვენებელი, რომ კვერცხი ახალია. როდესაც ათქვეფენ, ნარევი ღია ყვითელდება, ხოლო გამოცხობის შემდეგ კრემს აქვს ოქროსფერი ფერი. კვერცხები უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
გამოიყენეთ ცხელი რძე
თუ კვერცხს ცივ რძეს დაუმატებთ, კრემი ფოროვანი გახდება. ასე რომ გაათბეთ თუ გაცივდა. კვერცხები არ გადაიკვეთება და კრემს იგივე კონსისტენცია ექნება. თუ რძეს დაამატებთ რაიმე არომატს, როგორიცაა სხვადასხვა მწვანილი და არომატიზატორი, აუცილებლად გაწურეთ რძე კვერცხის დამატებაში. რძის გაწურვა ასევე უზრუნველყოფს კარამელის კრემის გლუვ კონსისტენციას.
საცხობი წყალი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე
კარამელის კრემი აცხვეთ წყლის აბაზანაში, კრემის თასები მოათავსეთ ტაფაში და დაამატეთ წყალი შუაზე. წყალი აბაზანისთვის ცხელი არ უნდა იყოს და აცხვეთ ცხობის დროს, რადგან კრემი გადაიკვეთება. უმჯობესია წყალი ოთახის ტემპერატურაზე იყოს, ისე, რომ იგი ყველა სხვა პროდუქტთან ერთად თანაბრად გაცხელდეს ღუმელში.
ეს არის პატარა ხრიკები და საიდუმლოებები კარამელის კრემის მომზადება რაც დესერტს გახდის სასიამოვნო სიმკვრივის და ძალიან გემრიელს.
მისი თეფშად ქცევა სავალდებულო არ არის, მაგრამ თუ გსურთ სიროპით ან ხილით დაამშვენოთ, დესერტის თეფში ამ შესაძლებლობას იძლევა. თქვენი ვახშამი დაუვიწყარი გახდება, თუ ის მშვენიერი დესერტით დასრულდება, სწორედ ეს კულინარიული დეტალია განსაკუთრებულ საღამოს.
გირჩევთ:
გემრიელი Brulee კრემის საიდუმლო
კრემ ბრიულა - ეს არის შესანიშნავი დესერტი, ფრანგი კონდიტერების გამოგონება. წარმოიდგინეთ მსუბუქი, ნაზი და ჰაეროვანი კრემი, რომელიც დაფარულია კარამელის ქერქით - როგორ შეიძლება წინააღმდეგობა გაუწიოთ ამ დელიკატურ დელიკატესს. როგორ მოვამზადოთ Brulee კრემი სახლში?
გემრიელი თაფლის გემრიელი საიდუმლოებები სოუსში
კომფორტის შესაქმნელად საჭმლის გლობალურ მანიას აქვს თავისი ეროვნული ზომები. ჩვენთვის, ამ სიმბოლური საკვებიდან ერთ – ერთია ხორცის ხახვი ყველა შესაძლო ვარიაციით. ამ წინადადებების დიდი ნაწილი მოდის ხახვი სოუსით . აქ უამრავი საშუალებაა ამ გემრიელი საჭმლის მოსამზადებლად.
კარამელის კრემის დამზადების სამი გზა
ნაღები კარამელი ერთ – ერთი ყველაზე გავრცელებული დესერტია ჩვენს სამზარეულოში. როგორც არ უნდა მომზადდეს, ის მთელი ოჯახის საყვარელ დესერტებს შორისაა. მისი დამზადება შესაძლებელია ლითონის დიდ ჭურჭელში, შემდეგ ნაწილდება, აგრეთვე ალუმინის სპეციალურ ფორმებში, რომელსაც ტიმბალების სახელით იცნობენ.
ხელნაკეთი კრემის უგემრიელესი საიდუმლოებები
მოგწონთ მურაბის ჭამა? თუ შაქრის ცდუნების მოყვარული ხართ, მაშინ დარწმუნებული ვართ, რომ კრემები ერთ-ერთია, რომელთა გამოცდაც არ დაგავიწყდათ. ყველას ახსოვს გემო ხელნაკეთი კრემი შენს ბებიას. თუ საბავშვო ბაღში ნამყოფი ხართ, შუადღისას ნამდვილად მოგართმევთ ხელნაკეთი კვერცხის კრემს.
კატალონიური კრემის საიდუმლოებები
კატალონიური კრემი (Crema Catalana), ტრადიციული კრემის დესერტი ბარსელონაში. ის თითქმის ყველა რესტორანსა და კაფეში არის ხელმისაწვდომი როგორც კრემის, ასევე ლიქიორის სახით. კატალონიურ კრემში სავალდებულოა დარიჩინი და ლიმონი. იგი ემსახურება ფართო თიხის ან კერამიკული კერძების დაბალ კედლებს.
