შესაფერისი სოუსი შემწვარი ხორცისთვის

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

შესაფერისია ქათმის, თევზისა და ხორცით ტომატის სოუსი.

საჭირო პროდუქტები:

½ კგ პომიდორი, 2 ხახვი, 3 სტაფილო, ნიახურის ყუნწი, ½ ჩაის კოვზი კარაქი, წყალი, 1 დაფნის ფოთოლი, რეჰანი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, მარილი

მომზადების მეთოდი:

ხახვი, ნიახური და სტაფილო წვრილად დაჭერით, შემდეგ კარგად ათქვიფეთ. გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ ფქვილი, გააჩერეთ ფერი, შემდეგ დაამატეთ პომიდორი (გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი) და წყალი. მოხარშეთ პომიდორი, შემდეგ დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და ნიახური პომიდორს, დააგემოვნეთ გემოვნებით და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

შემწვარი ღორის სოუსები ძალიან კარგი ხდება წითელი ღვინით, ის ასევე შესაფერისია ზამთრის სეზონისთვის - ბოლოს და ბოლოს ჭამე მეტი ღორის ხორცი.

რეცეპტი ამისთვის სოუსი წითელი ღვინით:

საჭირო პროდუქტები:

წითელი ღვინო, გამდნარი ყველი, სოკო, შავი პილპილი, კარაქის ნაჭერი, მარილი, thyme

მომზადების მეთოდი:

სოუსს არ აქვს ზუსტი პროპორციები, რადგან ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ნაწილისთვის დაამზადებთ მას. გაადნეთ კარაქი, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი სოკო, გააჩერეთ მსუბუქად და დაამატეთ გამდნარი ყველი, შემდეგ კი ღვინო. მას შემდეგ, რაც ადუღებას დაიწყებს, დაამატეთ სანელებლები, გააჩერეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.

საქონლის ხორცი საკმაოდ მშრალი და ძნელად მოსამზადებელია - ის ყოველთვის არ ხდება საკმარისად წვნიანი. თუ შეგიძლიათ გააკეთოთ ის, როგორც გსურთ, ყოველთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ სწრაფი სოუსი, რომ გადაასხათ მას.

რეცეპტი ამისთვის სწრაფი სოუსი ძროხის ხორცით:

საჭირო პროდუქტები:

2-3 ხახვი, დაფნის ფოთოლი, ოხრახუში, 2 ს.კ. ფქვილი, კარაქი, 150 გრ სოკო, 400 მლ წითელი ღვინო, წიწაკა, მარილი, როზმარინი

მომზადების მეთოდი:

ღრმა თასში ჩადეთ ღვინო, დაფნის ფოთოლი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, ოხრახუში და როზმარინი. გადმოდგით ცეცხლიდან, როდესაც სითხე შუაზე დარჩება. სხვა თასში, შეწვით ფქვილი კარაქში, დაუმატეთ სოკო და შეწვით, შემდეგ დაამატეთ ღვინო და სხვა სანელებლები. შემდეგ უნდა მოიხარშოს 8-10 წუთი.