2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მონადირეების ცოლები ნამდვილი ფაცირები არიან სამზარეულოში, რომლებმაც იციან მომზადების ყველა სირთულის შესახებ გემრიელი ძროხა. მათ ყველანაირი სათამაშო ხორცის მადის აღმძვრელი არომატი აქვთ შორიდან, რადგან მათთვის საიდუმლოებები არ არის მის გემოში, გარნირსა და მირთმევაში.
ამასთან, ეს არ ეხება დიასახლისების უმეტესობას, რომელთა მიღების შესაძლებლობა იშვიათად აქვთ თამაშის ხორცი. ამასთან, თქვენს გვერდით მაღაზიაში ძნელია იპოვოთ გარეული ღორის ან ირმის ხორცი.
და თუ თქვენ ოდესმე ასეთი იღბლიანი ხართ, მაშინ 100-ზე 100 თქვენ გაინტერესებთ როგორ მზადდება ასეთი ხორცი და რომელია სწორი კერძები.
ჩვენ არ განვიხილავთ დეტალებს იმის შესახებ, თუ რა სახის თამაში მზადდება, რადგან ამ თემაზე უამრავი რეცეპტი შეგიძლიათ იპოვოთ. ჩვენ ვის შევხედავთ გარნირები შესაფერისი იქნება თამაშის ხორცისთვის თქვენდა გასაკვირად, თითქმის ყველა შემთხვევაში აღმოჩნდება, რომ ისინი ხილისგან არის და არა ბოსტნეულისგან.
კიდევ რამდენიმე დეტალი:
1. ხილის გარნირი
ფრანგული სამზარეულოს ექსპერტების აზრით, რომელიც ვიცით, რომ მსოფლიოში აღიარებულია, უკეთესი არ არის დაამშვენებს თამაშს ხილის. ვაშლი და მსხალი / ფოტო ზემოთ /, ლეღვი, ღვია და კენკრაც კი. შეგიძლიათ გამოაცხოთ, მოაფრქვიოთ ან მოამზადოთ მათგან სოუსი, რომ ემსახუროთ თამაშს!
2. მორთეთ სოკოთი
სოკოთი შეიძლება მიირთვათ არომატული სანელებლებით მოზელილი და ცალკე მიირთვათ ან დაუმატოთ პირდაპირ თამაშს, განსაკუთრებით მაშინ, თუ ის დატოვება ნელ ცეცხლზე თიხის ჭურჭელში.
3. წაბლი
დიახ, შემწვარი წაბლი ძალიან პოპულარულია თამაშის გარნირი სამონადირეო ოჯახებში.
4. კარტოფილი
მოხარშული, გამომცხვარი ან პიურე (არასოდეს მიირთვათ კარტოფილი ფრი თამაში), კარტოფილი საუკეთესოა კურდღელთან, ირემთან და გარეულ ღორთან.
5. ჩაშუშული ბოსტნეული
ეს მოიცავს ძირითადად სტაფილოს და ბარდა, რომელსაც შეგიძლიათ მიირთვათ ინდივიდუალურად ან შერეული, მაგრამ ჩაშუშული კარაქით, არა მოხარშული.
ჩვენ არ დავსვამთ რიცხვს 6 და საუკეთესოს ველური გარნირი კერძოდ - ერთი ჭიქა წითელი ღვინო. გაუმარჯოს და გაერთეთ!
გირჩევთ:
შესაფერისი გარნირია შემწვარი ხორცისთვის
დამოკიდებულია ტიპის შემწვარი ხორცი მისთვის შესაფერისია სხვადასხვა ტიპის გარნირად . გამომცხვარი ან მოხარშული კარტოფილის შემწვარი შესაფერისია მოხალული ღორის ხორცისთვის. ჩაშუშული კომბოსტო ასევე შესაფერისია ღორის ხორცისთვის, ასევე სხვადასხვა სახის ბოსტნეულის გარნირისთვის.
შესაფერისი სანელებლები ინდაურის ხორცისთვის
ინდაური სადღესასწაულო სუფრის საყვარელ ფრინველებს შორისაა. ეს ასევე ძალიან სასარგებლოა - ბევრს ურჩევნია მას ქათამი. 100 გრამი მოხარშული ინდაური შეიცავს მხოლოდ 30 გრამ ცილას მხოლოდ 160 კალორიის ფონზე. ეს ხორცი მდიდარია თუთიითა და B ჯგუფის ვიტამინებით, ასევე სელინით.
რა ღვინო რომელი ხორცისთვის არის შესაფერისი
არსებობს დაუწერელი წესი, რომ თეთრი ღვინო შესაფერისია მხოლოდ თეთრ ხორცთან კომბინაციაში, ხოლო წითელი - მხოლოდ წითელ ხორცთან ერთად. ეს მოსაზრება მრავალი წლის განმავლობაში მოქმედებდა როგორც გემრიელი კერძების მრავალი მოყვარულის შეზღუდვა, რის გამოც ღვინოებისა და ხორცის კომბინაცია არასაკმარისად დახვეწილი და შესაბამისი იყო.
შესაფერისი სოუსი შემწვარი ხორცისთვის
შესაფერისია ქათმის, თევზისა და ხორცით ტომატის სოუსი . საჭირო პროდუქტები: ½ კგ პომიდორი, 2 ხახვი, 3 სტაფილო, ნიახურის ყუნწი, ½ ჩაის კოვზი კარაქი, წყალი, 1 დაფნის ფოთოლი, რეჰანი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, მარილი მომზადების მეთოდი:
როგორ შევინარჩუნოთ და შევინახოთ სათამაშო ხორცი
თავისი სტრუქტურისა და სპეციფიკის გამო, თხილის ხორცი ინახება გარკვეული გზით, გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად და მისი გემოვნების შესანარჩუნებლად. თუ ოთახის ტემპერატურაზე 24 საათზე მეტხანს დარჩება, ის აუცილებლად გაფუჭდება. მისი დაცვის უტყუარი გზა სიცივეა.
