2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ინდაური სადღესასწაულო სუფრის საყვარელ ფრინველებს შორისაა. ეს ასევე ძალიან სასარგებლოა - ბევრს ურჩევნია მას ქათამი. 100 გრამი მოხარშული ინდაური შეიცავს მხოლოდ 30 გრამ ცილას მხოლოდ 160 კალორიის ფონზე. ეს ხორცი მდიდარია თუთიითა და B ჯგუფის ვიტამინებით, ასევე სელინით. ის არ შეიცავს მავნე ცხიმებსა და ქოლესტერინს და ის ყველა სპორტსმენის დიეტის ნაწილია.
თუმცა ზოგჯერ, ამ ხორცის მომზადება გამოწვევაა. მათ შორის ყველაზე დიდი - როგორ უნდა გასინჯოთ ინდაური გააუმჯობესოს მისი გემო?
წესი ის არის, რომ სანელებლები, რომლებიც ქათამს უხდება, ასევე ინდაურს. ეს ნიშნავს უფრო მსუბუქ და გემოს არომატს, განსაკუთრებით სასურველია მწვავე მცენარეული ქერქი.
ამის მიღწევა მარტივია - როგორც მთელი ინდაურის შემწვრობისას, ასევე ფილე ან ფეხის მომზადებისას. თქვენ დაგჭირდებათ კარაქი და ახალი სანელებლები. გაადნეთ კარაქი და წვრილად დაჭერით სანელებლები. ნებისმიერი მიქსი შესაფერისია ამ მიზნით - შეგიძლიათ აირჩიოთ მხოლოდ კამა; ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო ხმელთაშუა ზღვის ნაზავი ორეგანოს, რეჰანისა და შავი პილპილის შერევით.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ ზეთი ზეითუნის ზეთით. ამ შემთხვევაში, როგორც წესი, ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოში პოპულარული სანელებლები უფრო შესაფერისია. ჩვენ უკვე ჩამოვთვალეთ ისინი - ეს არის ორეგანო, რეჰანი, შავი პილპილი, როზმარინი.
განსაკუთრებით შესაფერისია ოხრახუში. სინატიფით აქ არის აირჩიოთ ახალი, რომელსაც ძალიან წვრილად დაჭრით. ის წავა კარაქთან ერთად. კლასიკური სანელებელი ინდაურისთვის ასევე ბრძენია, აგრეთვე ცნობილი როგორც ბრძენი. ეს სანელებელი არ არის ძალიან პოპულარული ჩვენს განედებში, მაგრამ ის უნიკალურ გემოს აძლევს კერძებს.
კლასიკური ხახვი და ნიორი ასევე მიდის ინდაურთან. შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი იმ მცენარეულ ზეთში, რომელსაც სახლში გააკეთებთ - გამდნარი კარაქით, ახალი მწვანილებით და ნივრის რამდენიმე კბილით.
ასევე შეგიძლიათ მიუახლოვდეთ არასტანდარტულს - გამოიყენეთ სხვადასხვა ციტრუსის ხილის წვენი დააგემოვნეთ ინდაური. ვინაიდან მისი ხორცი მსუბუქია, ფორთოხლის წვენი და ფორთოხლის კანი და მოცვი დაემატება განსაკუთრებით კარგად. ასევე შეგიძლიათ დალიოთ თეთრი ღვინო ან ლუდი - ყველა ეს ინგრედიენტი ხორცს კიდევ უფრო ნაზს გახდის.
გირჩევთ:
შესაფერისი გარნირი სათამაშო ხორცისთვის
მონადირეების ცოლები ნამდვილი ფაცირები არიან სამზარეულოში, რომლებმაც იციან მომზადების ყველა სირთულის შესახებ გემრიელი ძროხა . მათ ყველანაირი სათამაშო ხორცის მადის აღმძვრელი არომატი აქვთ შორიდან, რადგან მათთვის საიდუმლოებები არ არის მის გემოში, გარნირსა და მირთმევაში.
შესაფერისი გარნირია შემწვარი ხორცისთვის
დამოკიდებულია ტიპის შემწვარი ხორცი მისთვის შესაფერისია სხვადასხვა ტიპის გარნირად . გამომცხვარი ან მოხარშული კარტოფილის შემწვარი შესაფერისია მოხალული ღორის ხორცისთვის. ჩაშუშული კომბოსტო ასევე შესაფერისია ღორის ხორცისთვის, ასევე სხვადასხვა სახის ბოსტნეულის გარნირისთვის.
სანელებლები იხვის ხორცისთვის
იხვის ხორცით მომზადებული კერძები არც ისე პოპულარულია ბულგარეთის სუფრაზე. ამასთან, ყველას, ვისაც სურს საკუთარი მენიუს დივერსიფიკაცია და აფასებს სწორად შერჩეული სანელებლების მაგიას, შეუძლია კულინარიული მოგზაურობა და შეადაროს რეცეპტები მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნიდან, რათა იხვი მოაწყოს ეგზოტიკური და საინტერესო გემოთი.
რა ღვინო რომელი ხორცისთვის არის შესაფერისი
არსებობს დაუწერელი წესი, რომ თეთრი ღვინო შესაფერისია მხოლოდ თეთრ ხორცთან კომბინაციაში, ხოლო წითელი - მხოლოდ წითელ ხორცთან ერთად. ეს მოსაზრება მრავალი წლის განმავლობაში მოქმედებდა როგორც გემრიელი კერძების მრავალი მოყვარულის შეზღუდვა, რის გამოც ღვინოებისა და ხორცის კომბინაცია არასაკმარისად დახვეწილი და შესაბამისი იყო.
შესაფერისი სოუსი შემწვარი ხორცისთვის
შესაფერისია ქათმის, თევზისა და ხორცით ტომატის სოუსი . საჭირო პროდუქტები: ½ კგ პომიდორი, 2 ხახვი, 3 სტაფილო, ნიახურის ყუნწი, ½ ჩაის კოვზი კარაქი, წყალი, 1 დაფნის ფოთოლი, რეჰანი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, მარილი მომზადების მეთოდი:
