2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თავისი სტრუქტურისა და სპეციფიკის გამო, თხილის ხორცი ინახება გარკვეული გზით, გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად და მისი გემოვნების შესანარჩუნებლად. თუ ოთახის ტემპერატურაზე 24 საათზე მეტხანს დარჩება, ის აუცილებლად გაფუჭდება. მისი დაცვის უტყუარი გზა სიცივეა. ეს არის უსაფრთხო და შენახვის უსაფრთხო გზა თამაშის ხორცი.
სანამ ხორცს შეინარჩუნებთ რაიმე ზომებს, იმისდა მიხედვით, თუ რა სახისაა, უნდა შეამოწმოთ ტრიქინოზი. როდესაც ეს ღორიდან ან დათვიდან არის, კვლევა სავალდებულოა. ბოლო წლებში ლურჯი ენის გამოვლენის გათვალისწინებით, შემოწმება უნდა გაკეთდეს აგრეთვე, რომლილი ცხოველების ხორცი.
მას შემდეგ, რაც დარწმუნდებით, რომ ხორცი უსაფრთხოა, მისი შენახვის ორი გზა არსებობს. პირველ რიგში, გააგრილეთ ხორცი გაყინვის წერტილის ზემოთ. ამრიგად ქრება სხეულის სითბო. ხორცი ხმელია. მასზე იქმნება ქერქი, რომელიც ხელს უშლის მიკროორგანიზმების წარმოქმნას.
ის უზრუნველყოფს ხორცის მომწიფებას და მისი გემოვნების გაუმჯობესებას. გაგრილების ტემპერატურა უნდა იყოს 1-2 გრადუსამდე. დაუშვებელია რბილი ქსოვილების გაყინვა.
ტენიანობა ასევე მნიშვნელოვანია ამ მეთოდით. ეს უნდა იყოს 85-90 პროცენტი. -1-დან 1 გრადუსამდე ტემპერატურაზე ხორცის შენახვა შესაძლებელია 25 დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ის სისხლდენა და მშრალი. კუნთები არბილებს და მისი გემო მნიშვნელოვნად უმჯობესდება.
ამ მეთოდით, ხორცი ცრემლსადენია. იგი წყალს უშვებს ქსოვილებში. ის რეგულარულად უნდა გაშრეს, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში მას შეუძლია ჩამოსხმა. თუ ეს მაინც მოხდება, უბნები, სადაც ყალიბდება, იჭრება. თუ იგი უფრო ღრმად შეაღწია, ხორცი გადააგდეს.
შენახვის მეორე გზაა ღრმა გაყინვა. შინაური ცხოველის ხორცისგან განსხვავებით, სათამაშო ხორცი უნდა იყოს სრულიად უსისხლო. სასქესო ორგანოები ამოღებულია. ფრთხილად შეამოწმეთ მთელი ნაწილი ტყვიებისა და ტყვიების შესახებ. ღრმა გაყინვამდე გადასვლამდე ხორცი გაცივდება. შენახვის რეკომენდებული ტემპერატურა მაქსიმუმ -15 გრადუსია. ამ გზით ხორცის შენახვა შესაძლებელია 8 თვის განმავლობაში.
გირჩევთ:
როგორ შევინახოთ ხორცი მაცივრის გარეშე
თუ ხორცის მაცივრის გარეშე შენახვა გჭირდებათ, ამისათვის დადასტურებულია მეთოდები. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთისა და ბოსტნეულის ნარევი. გარეცხეთ წიწაკა და პომიდორი, დაჭერით წრეებად, აურიეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე სანელებლები და ზეთი. აურიეთ, რომ ბოსტნეულისგან წვენი გამოყოს.
როგორ შევინარჩუნოთ ინდაურის ხორცი
თუ გსურთ ნებისმიერი ხორცი დიდხანს შეინახოთ, ამის უმარტივესი გზაა მისი სტერილიზაცია ქილებში ან ქილაში. იმის გამო, რომ ხორცს შეუძლია შექმნას მიკროორგანიზმები, რომლებსაც უძლებენ 100 გრადუსზე მაღალ ტემპერატურას, სასურველია სტერილიზაცია მოხდეს ქილებში ან კონსერვების ხორცში მარილიან ხსნარში.
როგორ შევინახოთ და შევინარჩუნოთ ხახვი?
იმისათვის, რომ მოხდეს მოხარშული ხახვის მაქსიმალური შენახვის ვადა, უსაფრთხოებისა და ხარისხის უზრუნველსაყოფად, გაცივებული ხახვი გაცივდება არაღრმა, ჰერმეტულად დახურულ ჭურჭელში ან მჭიდროდ გახვეული ალუმინის ფოლგაში ან პლასტმასის შესაფუთში. თქვენ არ უნდა მოაწყოთ ხორცით ხორცით ჰაერში.
როგორ შევინახოთ და შევინარჩუნოთ მჟაუნა?
მჟაუნა ლაპადების ოჯახს მიეკუთვნება და ძალიან ახლოს არის ისპანახთან და დოქთან. ის დამსახურებულად არის დაფასებული, რადგან ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი საკვებია. მჟაუნის ჯანმრთელობის სარგებელი არ არის ერთი ან ორი. ეს ფოთლოვანი ბოსტნეული აუმჯობესებს მხედველობას, ანელებს დაბერების პროცესს, ამცირებს კანის პრობლემებს, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.
როგორ უნდა იცოდეთ კარგი ავოკადო და როგორ შევინახოთ იგი
ავოკადო მდიდარია მონოუჯერი მჟავებით, რაც დაგეხმარებათ ტანში ცხიმის წინააღმდეგ ბრძოლაში, რაც თავის მხრივ გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს ქმნის. გარდა ამისა, ავოკადოში ბევრია კალიუმი, მაგნიუმი, ფოლიუმის მჟავა, ცილა, ვიტამინები B6, K და E.
