2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
დროის დათბობასთან ერთად გემრიელად მომზადებული გრილის ახალი გემო და სუნი მოდის. მაგრამ გრილზე არის დახვეწილობები. ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაბიჯი არის ხორცის წინასწარი მომზადება.
უპირველეს ყოვლისა, მოამზადეთ მარინადი, რომელშიც ხორცი იქნება გაჟღენთილი. ეს მათ რბილსა და წვნიანს ხდის საჭმელად. მარინადს ჩვეულებრივ ამზადებენ ზეითუნის ზეთის, მცენარეული ზეთის, ტომატის პასტის, იოგურტის, ახალი რძის, ხახვისა და ნივრისგან.
არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გრილის ცეცხლი საკმაოდ ძლიერი უნდა იყოს. მაგრამ გამოყენებული სანელებლები არ არის ძალიან შესაფერისი ძლიერი ცეცხლისთვის. ასე რომ მოერიდეთ მათ.
მაგალითად, აი, რისი გამოწვა შეგიძლიათ:
ქათმის ფრთები - აქ ძალიან მნიშვნელოვანია მარინადი. შეგიძლიათ გააკეთოთ შაქრის, კეტჩუპის, წიწაკის, ძმრის, ცხელი სოუსის და ქათმის ბულიონისგან.
ეს ყველაფერი დიდ თასშია შერეული. სანამ მარინადში მოათავსებთ, დანით გააკეთეთ მსუბუქი ჭრილები ფრთებში, შემდეგ გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთი. შემდეგ დიდი სიამოვნებით გრილდება და მოიხმარენ.
ხბოს შამფურები - ისევ დიდი მნიშვნელობა აქვს მარინადს. აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონი, ორი კბილი ნიორი, სუფრის კოვზი ჩილი.
გაწურეთ ლიმონის წვენი, დაუმატეთ დაჭყლეტილი ნივრის კბილი. დაამატეთ ჩილი და კარგად აურიეთ. ახლა კი skewers შეიძლება გაჟღენთილი მომზადებული marinade. რეკომენდირებულია ასე დარჩენა ღამით. შემდეგ ისინი მარინადიდან გამოიყვანეს, სწრაფად გაიარეს გამდინარე წყალი, დამარილეს და გრილზე დააყარეს.
შემდეგი მარინადი შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ყველა სახის ხორცისთვის - მომზადებამდე ერთი ღამე ხორცი ახალ რძეში ჩაასხით ზეითუნის ზეთით. ეს ხელს უწყობს ხორცი წვნიანი და მგრძნობიარე იყოს. შემდეგ დაჭერით დაჭრილი ხახვი და გააჩერეთ. შემდეგ მადას შეიძლება შემწვარი.
გირჩევთ:
შესაფერისი გარნირია შემწვარი ხორცისთვის
დამოკიდებულია ტიპის შემწვარი ხორცი მისთვის შესაფერისია სხვადასხვა ტიპის გარნირად . გამომცხვარი ან მოხარშული კარტოფილის შემწვარი შესაფერისია მოხალული ღორის ხორცისთვის. ჩაშუშული კომბოსტო ასევე შესაფერისია ღორის ხორცისთვის, ასევე სხვადასხვა სახის ბოსტნეულის გარნირისთვის.
ასე ამზადებენ ფარშს ხორცი სრულყოფილი ხორცისთვის
დაფქვილი ხორცი არის ყველაზე გავრცელებული პროდუქტი ჩვენს სამზარეულოში. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას არაერთი კერძის მოსამზადებლად. ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ მოამზადოთ, დააგემოვნოთ და მოამზადოთ მასთან ერთად რეცეპტი. თუ გარკვეულ ხრიკებს გაითვალისწინებთ, შეძლებთ მშვენივრად გემრიელი კერძების მომზადებას გახეხილი ხორცით.
შესაფერისი სოუსი შემწვარი ხორცისთვის
შესაფერისია ქათმის, თევზისა და ხორცით ტომატის სოუსი . საჭირო პროდუქტები: ½ კგ პომიდორი, 2 ხახვი, 3 სტაფილო, ნიახურის ყუნწი, ½ ჩაის კოვზი კარაქი, წყალი, 1 დაფნის ფოთოლი, რეჰანი, 2 სუფრის კოვზი ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, მარილი მომზადების მეთოდი:
კულინარიული დახვეწილობები უფრო გემრიელი შემწვარი ხორცისთვის
იმისათვის, რომ შემწვარი ხორცი უფრო ნაზი და გემრიელი გახდეს, არსებობს კულინარიული დახვეწილობები. ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ, რომ ხორცი იყოს გემრიელი და ნაზი, აირჩიოს ხარისხიანი ახალი პროდუქტი. მზა კერძის ხარისხი ბევრ რამეზეა დამოკიდებული ცხოველის ასაკზე.
სამი იდეალური მარინადი ცხვრის ნაჭრებისთვის
გიორგობის დღე შეუძლებელია ცხვრის წვნიანისა და შემწვარი ცხვრის გარეშე - ეს ჩვენი ბულგარული ტრადიციაა. ნათესავები და მეგობრები საერთო სადღესასწაულო სუფრასთან იკრიბებიან. ამ დღეს ტრადიცია გვკარნახობს წმინდა გიორგის ბატკნის მომზადებას, რომელსაც აცხობენ მთლიან და რიტუალურ პურს.
