2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ინდოეთს აქვს მდიდარი კულინარიული ტრადიცია და ინდური სამზარეულო ცნობილია თავისი უნიკალური ეგზოტიკური არომატით. კლიმატი ქვეყანაში და ბუნებრივი რესურსები საშუალებას იძლევა უამრავი სანელებლის წარმოება, რომელიც გამოიყენება როგორც ყოველდღიური კვებასა და გემრიელობებზე.
სინამდვილეში, მსოფლიოში ცნობილი სანელებლების უმეტესობა ინდოეთში მოდის, რომელიც მსოფლიოში სანელებლების ერთ-ერთი უდიდესი ექსპორტიორია.
შეიტყვეთ მეტი ყველაზე პოპულარული ინდური სანელებლების სპეციფიკის შესახებ და დაამატეთ დახვეწილობას და ეგზოტიკას სამხრეთ აზიით ინსპირირებული კერძები.
კური
Curry ალბათ ყველაზე ხშირად გამოყენებული ინდური სანელებელია. მას აქვს ძლიერი, პიკანტური, ნახევრადტკბილი გემო. სუნელი მოპოვებულია curry ხის ფოთლებიდან. ზოგჯერ ფოთლებს იყენებენ ახალი, მაგრამ უმეტეს შემთხვევაში აშრობენ და აყრიან ფხვნილს.
ამ ინდური სუნელის რამდენიმე სახეობა არსებობს. მაგალითად, წითელი curry, რომელიც გამოიყენება გარკვეული დელიკატესების მოსამზადებლად. შეგიძლიათ იხილოთ მეტი curry თხევადი ექსტრაქტები და curry paste.
კარდამონი
სანელებელი მიიღება სუფთა მწვანე იატაკისგან. ამ პოდებში მოთავსებული თესლი დაფქულია და უმეტეს შემთხვევაში გამოიყენება როგორც ზოგიერთი ტიპის ჩაის არომატული დანამატი. ინდური სანელებელი ასევე გამოიყენება ბრინჯის და ცომეულის არომატის მისაღებად. კარდამონი ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული სანელებელია მსოფლიოში.
კუმინი
კუმინს ინდოელები იღებენ მათი მიწებისთვის დამახასიათებელი სპეციალური ბუჩქებიდან. კუმისის თესლები, რომლებიც ზომისა და სტრუქტურის მსგავსია კუმისის თესლისა, ზოგჯერ გამოიყენება სამზარეულოს და მიზნებისათვის. სუნელს აქვს ტკბილი, ოდნავ ცხარე და მკვეთრი გემო.
ქინძი
ქინძი მზადდება სტაფილოს ოჯახის მცენარეების კუთვნილი ბალახისგან. მცენარის ფოთლები უფრო ცნობილია როგორც წმინდა იოანეს წვნიანი, თესლი კი ქინძია. ქინძი აქვს ტკბილი და მწარე გემოთი მსგავსი ფორთოხლის ქერქისა.
ზაფრანა
ზაფრანა ასევე ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული დელიკატესია მსოფლიოში. იგი მიიღება ყვავილისგან, რომელიც იზრდება მხოლოდ აზიაში და აქვს უცნაური და მკვეთრი გემო. ზაფრანის მაღალი ფულადი ღირებულება განისაზღვრება იმით, რომ ერთი კილოგრამი მშრალი ზაფრანის წარმოებისთვის საჭიროა 110,000-165,000 ყვავილი, რომელიც მიიღება ორ საფეხბურთო მოედანზე მეტი დარგული ფართობიდან. დასავლეთის ქვეყნებში საშუალო საცალო ფასი დაახლოებით 1550 ევროა კილოგრამზე.
ინდოეთში ამ სანელებელს იყენებენ ბრინჯის, საკონდიტრო ნაწარმისა და ნაყინის არომატის მისაღებად.
გირჩევთ:
ყველაზე ხშირად გამოყენებული სანელებლები ბერძნულ სამზარეულოში
ყველას, ვინც ოდესმე სცადა ბერძნული სამზარეულო, შერწყმული ზღვის ნიავი, სერტაკი და ყინულოვანი ოზო, სამუდამოდ დაიმახსოვრებს იმ ტიპურ გემოს, რომელიც სიტყვასიტყვით მოგიწევს, "თითებს გილოკავს". მაგრამ მეზობელ საბერძნეთში საჭმლის გემო არ იქნებოდა იგივე სუპერ ტიპური გარეშე ბერძნული სუფრის სანელებლები .
ხმელთაშუაზღვის სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სანელებლები
ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო უკიდურესად პოპულარულია და ამ რეგიონების ხალხის კვება, რომელიც ხმელთაშუაზღვის დიეტის სახელით არის ცნობილი, მსოფლიოში ყველაზე სასურველი და ყველაზე მეტად დაცულია. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ხმელთაშუა ზღვის რეგიონში მოხმარებული საკვები ძალიან კარგად მუშაობს სხეულზე და ის ხალხი, ვინც ამ გზით ჭამს, ცნობილია, როგორც ყველაზე დიდხანს.
ყველაზე პოპულარული აზიური სანელებლები
აზიური სამზარეულო არის არომატისა და გემოვნების ნაზავი, რომელიც იშვიათად გვხვდება მსოფლიოს სხვაგან. ძნელად მოიძებნება ვინმე, ვინც არ სცადა იაპონური სპეციალობის სუში, ჩინური ბრინჯი ან ინდური სამზარეულოს გემრიელი კერძები. აზიური სამზარეულოს უნიკალური გემო ძირითადად განპირობებულია მისი სუნელების ოსტატურად გამოყენებით.
პოპულარული სანელებლები აზიურ სამზარეულოში
როგორც ბალკანეთის სამზარეულოს ახასიათებს ისეთი სანელებლები, როგორიცაა ქონდარი, პიტნა, ცერეცოს და ა.შ., აზიურ სამზარეულოსაც აქვს თავისი სანელებლები რომლებიც მას უნიკალურ გემოს აძლევს. ისინი მრავალი და მრავალფეროვანია და მათი ჩამოთვლის საშუალება არ არსებობს, მაგრამ საბედნიეროდ, თუ კონკრეტულ აზიურ რეცეპტს წააწყდებით, თითქმის დარწმუნებულია, რომ ჩვენს ქვეყანაში სასურველი აზიური სუნელის მიღებას შეძლებთ.
ინდური ბალახი ინდური ჯინსენგი (აშვაგანდა) საუკეთესო წამალია ძვლებისთვის
ამ ძალიან სასარგებლო ბალახს ე.წ. აშვაგანდა , რომელსაც ინდურ ჯინსენგსაც უწოდებენ, უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას შეიცავს. მას ასევე უწოდებენ ძვლების, კუნთების და ქსოვილების საკვებს. აშვაგანდა აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ეხმარება მოუსვენარი ძილის მქონე ადამიანებს და ასევე აძლიერებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემას.
