2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
აზიური სამზარეულო არის არომატისა და გემოვნების ნაზავი, რომელიც იშვიათად გვხვდება მსოფლიოს სხვაგან. ძნელად მოიძებნება ვინმე, ვინც არ სცადა იაპონური სპეციალობის სუში, ჩინური ბრინჯი ან ინდური სამზარეულოს გემრიელი კერძები. აზიური სამზარეულოს უნიკალური გემო ძირითადად განპირობებულია მისი სუნელების ოსტატურად გამოყენებით. აქ მოცემულია რამდენიმე ყველაზე გავრცელებული:
ჯანჯაფილი - ძირითადად ამ სუნელის ახალ ფესვს იყენებენ თევზისა და ადგილობრივი კერძებისთვის და სალათებისთვის. მარინირებული კოჭა ასევე გავრცელებულია.
რეჰანი - არსებობს რამდენიმე ჯიში, რომლებიც განსხვავდება გემოთი და გამოყენებით. რეჰანის ყველაზე ხშირად გამოყენებულ ტიპს ბევრად უფრო ძლიერი არომატი აქვს, ვიდრე ევროპის ქვეყნებში მოყვანილი.
ილი - გამოიყენება უფრო ტკბილი ან ცხარე კერძებისთვის. იძლევა მასთან ერთად მოხარშულ საკმაოდ ინტრუზიულ არომატს.
ლიმნის ხე - აზიური სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილი, რომელიც უკვე ძალიან გავრცელებულია ევროპაში. იგი ძირითადად გამოიყენება ტკბილი და მჟავე სუპების მოსამზადებლად.
ქინძი - მისი ყველა ნაწილი გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მოსასინჯად - ფოთლებიდან ფესვებამდე. ევროპული ქვეყნებისგან განსხვავებით, სადაც უფრო ხშირად გვხვდება მშრალი სუნელის სახით, აზიის ბაზრებზე ის ახლად იყიდება.
პიტნა - ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა ახალი სალათების მოსამზადებლად.
კურკუმა - ბოლო დრომდე გამოიყენებოდა მხოლოდ ბუდისტი ბერების საღებრად, ეს მოყვითალო სუნელი წლების განმავლობაში ფართოდ გამოიყენებოდა აზიურ სამზარეულოში.
კურის პასტა - ის შეიძლება იყოს მწვანე, წითელი, ყვითელი ან ნარინჯისფერი ფერის და გამოიყენება მრავალი კერძის საფუძვლად.
ვასაბი - ტიპიური იაპონური პიკანტური სანელებელი, რომელსაც ამზადებენ ჭაბურღილის მსგავსი მცენარისგან. მას იყენებენ სუშისა და საშიმის სეზონზე.
სოიოს სოუსი - მზადდება სოიოს და ხორბლის მარცვლებისგან მარილით და განსაკუთრებით გავრცელებულია ჩინურ სამზარეულოში. ეს ასევე არის მთავარი სანელებელი იაპონური კულინარიული ტრადიციების დროს, მაგრამ იქ იგი ცნობილია როგორც შოიუს სოუსი.
მირინი - ტკბილი საკეა, რომელსაც მხოლოდ საჭმლის მომზადებაში იყენებენ.
ბრინჯის ძმარი - აქვს მსუბუქი და სასიამოვნოდ ტკბილი გემო და არის მთავარი სანელებელი იაპონიასა და ჩინეთში.
გირჩევთ:
ხმელთაშუაზღვის სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული სანელებლები
ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო უკიდურესად პოპულარულია და ამ რეგიონების ხალხის კვება, რომელიც ხმელთაშუაზღვის დიეტის სახელით არის ცნობილი, მსოფლიოში ყველაზე სასურველი და ყველაზე მეტად დაცულია. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ხმელთაშუა ზღვის რეგიონში მოხმარებული საკვები ძალიან კარგად მუშაობს სხეულზე და ის ხალხი, ვინც ამ გზით ჭამს, ცნობილია, როგორც ყველაზე დიდხანს.
გველის ხორცი - აზიური ეგზოტიკური, რომელიც არ უნდა გამოტოვოთ
გველის ხორცი ეხება ეგზოტიკურ სამზარეულოს და აოცებს ყველას, ვინც სცადა. პირველი ვინც ეს ხორცი გამოსცადა, ჩინეთის მოსახლეობა იყო და რაც უნდა უცნაურად გამოიყურებოდეს, გველის ხორცი საკვებია, მაგრამ მხოლოდ არატოქსიკური და არა შხამიანი გველებისგან.
ყველაზე პოპულარული ინდური სანელებლები
ინდოეთს აქვს მდიდარი კულინარიული ტრადიცია და ინდური სამზარეულო ცნობილია თავისი უნიკალური ეგზოტიკური არომატით. კლიმატი ქვეყანაში და ბუნებრივი რესურსები საშუალებას იძლევა უამრავი სანელებლის წარმოება, რომელიც გამოიყენება როგორც ყოველდღიური კვებასა და გემრიელობებზე.
პოპულარული სანელებლები აზიურ სამზარეულოში
როგორც ბალკანეთის სამზარეულოს ახასიათებს ისეთი სანელებლები, როგორიცაა ქონდარი, პიტნა, ცერეცოს და ა.შ., აზიურ სამზარეულოსაც აქვს თავისი სანელებლები რომლებიც მას უნიკალურ გემოს აძლევს. ისინი მრავალი და მრავალფეროვანია და მათი ჩამოთვლის საშუალება არ არსებობს, მაგრამ საბედნიეროდ, თუ კონკრეტულ აზიურ რეცეპტს წააწყდებით, თითქმის დარწმუნებულია, რომ ჩვენს ქვეყანაში სასურველი აზიური სუნელის მიღებას შეძლებთ.
რა იცით აზიური სამზარეულოს შესახებ?
მოგზაურობა აზიური სამზარეულო შეიძლება გამოიწვიოს თავბრუსხვევა და სრული ექსტაზი. აზიური რეცეპტები მჭიდრო კავშირშია ამ კონტინენტის თითოეულ ქვეყანაში არსებულ კულტურულ ჩვეულებებთან, ეგზოტიკური სანელებლების მრავალფეროვნებით, უჩვეულო გემოვნების კომბინაციებით და განსაცვიფრებელი არომატით.
