2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჩვენ გაგაცნობთ ინდოეთის ყველა დესერტს შორის ყველაზე ცნობილს, რომელიც სიროფის ნამცხვრებს მიეკუთვნება. მისი სახელია გულააბ ჯამუნი.
სიტყვა გულაბი მოდის სიტყვებიდან "GOL", რაც ნიშნავს ინდურ ყვავილს და "AB", რაც ნიშნავს წყალს. "ჯამუნი" ან "ჯამანი" ჰინდიური სიტყვაა იამუნისთვის - ბუდისტების მიერ პატივსაცემი დიდი, მარადმწვანე ტროპიკული ხე Syzygium jambolanum, რომელიც ხშირად დარგეს ინდუისტური ტაძრების მახლობლად, რადგან იგი კრიშნასთვის წმინდაა.
ამ მცენარის ნაყოფს იყენებენ დესერტად.
გულაბ ჯამუნი შეიცავს მყარ რძის ნივთიერებებს, დამზადებულია სამხრეთ აზიაში პოპულარული ნამცხვრის მიტჰაის საფუძველზე, რომელიც მზადდება ახალი მჟავე რძისგან, რომელიც გაფორმებულია ნუშივით თხილით. ასევე ცნობილია იამაიკაში, პაკისტანში, სურინამში, ნეპალში, შრი-ლანკაში, ბანგლადეშში, ტრინიდადსა და ტობაგოსა და სურინამში.
ინდოეთში, მშრალი რძის ექსტრაქტს ამზადებენ რძის დაბალ ცეცხლზე გახურებით დიდი ხნის განმავლობაში, სანამ წყლის უდიდესი ნაწილი არ აორთქლდება.
მყარი რძის პროდუქტები, რომელიც ხოიას სახელით არის ცნობილი ინდოეთსა და პაკისტანში, ცხვება ცომში, ზოგჯერ ცოტაოდენი ფქვილით, შემდეგ იქმნება პატარა ბურთულებად და იწვება დაბალ ტემპერატურაზე დაახლოებით 140 ° C. შემდეგ ბურთულებს ანათებენ სინათლეზე. ტკბილი სიროფი, არომატიზებული მწვანე ილითა და ვარდის წყლით, ემატება ზაფრანა.
გულაბ ჯამუნი ხელმისაწვდომია სამხრეთ აზიის ბაზარზე, ყველა რესტორანში, ასევე მაღაზიათა ქსელში - წინასწარ მომზადებული ყუთებში.
დესერტს ხშირად მიირთმევენ ფესტივალებზე, დაბადების დღეებსა თუ დიდ დღესასწაულებზე, როგორიცაა ქორწილები, მუსულმანური არდადეგები და ინდუისტური ფესტივალი დივალი (ინდოეთის სინათლის ფესტივალი).
გირჩევთ:
ინდური ჩაი
ბრიტანეთში ინდოეთში ჩასვლამდე ადგილობრივებს ჩაის არ უყვარდათ. ჩაი ინდოეთში ჩინეთიდან ჩამოვიდა. ეს იყო წითელი ჩაი, მაგრამ ინდოეთის მიწაზე დარგვის შემდეგ, მას სხვა გემო ჰქონდა და უფრო ძლიერი იყო, ვიდრე ჩინური. ბრიტანელებმა სწრაფად დაიწყეს ასამის ჩაის მასობრივი წარმოება, რომლის ველური ინდური ჯიში აღმოაჩინეს მაიორმა რობერტ ბრიუსმა და მისმა ძმამ ჩარლზმა 1823 წელს.
რასგულა - უნიკალური გემრიელი ინდური დესერტი
ინდური დესერტები ძალიან სპეციფიკურია და რესულას რეცეპტი არ განსხვავდება. წარმოადგენს ხაჭოს რბილ ბურთულებს, რომლებიც გაცივებულ შაქრის სიროფშია გაჟღენთილი / იხილეთ გალერეა /. იგი დნება თქვენს პირში და ქმნის წარმოუდგენლად ტკბილ გამოცდილებას. რასგულას დესერტი მოდის აღმოსავლეთ ინდოეთიდან, მაგრამ ეს ხელს არ უშლის მას სახლში მოამზადოთ და ისიამოვნოთ კულინარიული მოგზაურობით ახალი და არაჩვეულებრივი გემოვნებით.
სამი პოპულარული დესერტი ტაილანდური სამზარეულოდან: ეგზოტიკური და დაუძლეველი
ტაიტებს უყვართ თავიანთი ტკბილეული. თუ საშუალება მოგეცემათ სცადოთ ამ ეგზოტიკური აღმოსავლური სამზარეულოს ტკბილი წარმომადგენლები, არავითარ შემთხვევაში არ გამოტოვოთ იგი. ტროპიკული სამოთხის გემოთი, ტაილანდურ დესერტებს, ბუნებრივია, ცხიმი და კალორია, მაგრამ შინაარსით, სტრუქტურითა და გემოვნებით სრულყოფილი აქვთ.
Turon - დაუძლეველი ესპანური საშობაო დესერტი
Turon არაბული წარმოშობის ძალიან ძველი ნამცხვარია. ეს პოპულარული დესერტია საუკუნეების განმავლობაში, ის ცნობილია ესპანეთის გარეთაც კი. ამბობენ, რომ მაორებმა ტურო მოიგონეს 500 წელზე მეტი ხნის წინ, ჯიხონში, პატარა ქალაქში, ალიკანტეს ჩრდილოეთით დაახლოებით 30 მილის დაშორებით.
ინდური ბალახი ინდური ჯინსენგი (აშვაგანდა) საუკეთესო წამალია ძვლებისთვის
ამ ძალიან სასარგებლო ბალახს ე.წ. აშვაგანდა , რომელსაც ინდურ ჯინსენგსაც უწოდებენ, უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას შეიცავს. მას ასევე უწოდებენ ძვლების, კუნთების და ქსოვილების საკვებს. აშვაგანდა აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ეხმარება მოუსვენარი ძილის მქონე ადამიანებს და ასევე აძლიერებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემას.
