2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თითოეულ კერძს აქვს თავისი საიდუმლო, რომ ის გემრიელი გახდეს. ყველა კარგი შეფ დაამატებს რაღაც განსხვავებულს სასურველი საკვების მისაღებად - გემრიელი და კარგი გარეგნობა.
სარმი ბულგარეთის ეროვნული სამზარეულოს ნაწილია - უცხიმო, ხორცი, კომბოსტო ან ვაზი, მჟავე კომბოსტო შესანიშნავი კერძია ვეგეტარიანელებისთვის და ხალხისთვის, ვინც ხორცს ჭამს, ლანჩსა და ვახშამზე.
ბულგარეთის სხვადასხვა მხარეში სარმას ამზადებენ სხვადასხვა ფორმით. მაგალითად, როდოპის რეგიონში ისინი მათ ძალიან პაწაწინად აქცევს. სინამდვილეში, ყველა ამ პატარა აბის შესაფუთი დიასახლისის დიდ მოთმინებას მოითხოვს.
უცხიმო სარმა ყველაზე რთულად მზადდება. მათი მომზადების საიდუმლო ბოსტნეულშია. რაც უფრო მეტ სუნელს და სუნს დაამატებთ მათ, მით უფრო გემრიელი გახდება სარმი. რა თქმა უნდა, ხახვი (შესაძლოა, პრასი, სეზონიდან გამომდინარე) და სტაფილო სავალდებულოა და მეტი ფერისა და არომატისთვის დაამატეთ კამა და ოხრახუში - კიდევ უკეთესი იქნება, თუ ახალს ნახავთ.
დაამატეთ მეტი ცხიმი, რომ არ გახდეს მშრალი თერმული დამუშავების შემდეგ. სოკო შეიძლება დაემატოს შევსებას, რაც ძალიან საინტერესო არომატს აძლევს მთელ ნარევს.
თუ მჭლე მწნილის მოყვარული არ ხართ და კომბოსტოს ან ვაზის მომზადება გსურთ, უმჯობესია გახეხილი ხორცი გამოიყენოთ. ამ გზით სარმა წვნიანი და ბევრად გემრიელი გახდება. შოპსკის რეგიონში ცნობილია ე.წ. სარმი ძვლებზე - ჩაყარეთ კასერის ქვედა ნაწილში, შემდეგ კი დაალაგეთ სარმი ზემოდან. არომატი შესანიშნავია - ბრინჯი და სანელებლები ერევა ხორცის არომატს, რომელიც სარმის ქვეშ არის.
უკვე ცხადი გახდა, რომ მჟავე კომბოსტოს შიგთავსის გარდა, მნიშვნელოვანია, რომ ისინი მოხარშული იყოს ჭურჭელში. სხვა ჭურჭელი ვერ შეედრება კერამიკულ ჭურჭელს.
იმისათვის, რომ სარმა ძალიან გემრიელი გახდეს, კარგია, რომ მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე - გააჩერეთ უფრო დიდხანს. თუმცა გახსოვდეთ, რომ რასაც დაამატებთ სარმებს, მთავარია, ისინი მზად იყვნენ ნებით.
გირჩევთ:
გემრიელი ქათმის სუპის საიდუმლო
ჩვენ გრიპისა და გრიპის ინფექციების სეზონში ვართ. გრიპის ვირუსების საუკეთესო პრევენცია კარგია ქათმის სუპი . ასეთი წვნიანი ჩვენთან სასწაულებს ახდენს - გემრიელი და უაღრესად ჯანსაღი. მაგრამ რაშია საიდუმლო გემრიელი ქათმის სუპი ? აქ რამდენიმე რჩევაა
გემრიელი ვეისვურსის საიდუმლო
Weisswurst ტრადიციული ბავარიული ძეხვია, რომელსაც სახელი თავისი მკრთალი გარეგნობის მიხედვით აქვს. იგი მზადდება ღორისა და საქონლის ხორციდან, რომელიც მკაცრად არის სუნელი ოხრახუში, ხახვი, ბეკონი, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი. ამ ტიპის ძეხვი ცნობილი Oktoberfest– ის წყალობით გახდა ყველაზე პოპულარული კულინარიული სპეციალობა ბავარიაში.
მარილიანი მარილი არის გემრიელი ღვინის საიდუმლო
თუ ღვინის პირველი ყლუპი გიბრაზდებათ, მაშინ ხარისხიანი პროდუქტის არჩევის შანსი კატასტროფულად იკლებს. რა თქმა უნდა, ეს ნორმალურია, თუ ახლომდებარე მაღაზიიდან იყიდეთ დაბალი ფასის სასმელი. საბედნიეროდ, არსებობს სწრაფი და მარტივი გზა მისი გემოვნების მნიშვნელოვნად გასაუმჯობესებლად.
კულინარიული ხრიკები სარმას მომზადებაში
სარმიჩკი, იმისდა მიუხედავად, კომბოსტოა თუ ვაზი, ტრადიციულად ბულგარეთის მენიუში ჩნდება. ყველა დიასახლისს შეუძლია გამოიყენოს თავისი ფანტაზია და შეავსოს ისინი ნებისმიერი შიგთავსით, რაც სურს, მაგრამ იმისათვის, რომ ისინი გემრიელები გახდნენ, კარგია იცოდეთ რამდენიმე ხრიკი, რომელიც უნდა გამოიყენოთ ფორმირებისა და სითბოს მკურნალობის დროს.
შიშველი სარმას სწრაფი და გემრიელი რეცეპტები
სარმი ბულგარული სამზარეულოს ნამდვილი კლასიკაა. ორიგინალში ეს კერძი ფოთლებში გახვეული ბრინჯის შიგთავსია. ეს არის ევროპული და აზიური მრავალი ქვეყნის ეროვნული სამზარეულოს ნაწილი. სარმები აღაფრთოვანებენ გრძნობებს არომატით და გემოთი. ამასთან, მათ მომზადებას ხშირად დიდი დრო სჭირდება, რის გამოც მასპინძლები ხშირად ეძებენ ვარიანტს რეცეპტის გასაადვილებლად.
