2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ეწვიეთ იტალიურ სხვადასხვა რესტორანს და ნახავთ, რომ თითქმის ყველას აქვს მნიშვნელოვანი ტრადიციული კერძები, როგორიცაა მაკარონის ბოლონიზა და მაკარონი ალფრედო.
ყველას მოსწონს ეს რეცეპტები, ამიტომ კარგი იდეაა ისწავლოს როგორ მოამზადოთ ისინი საკუთარ უნიკალურ სამზარეულოში. იტალიელი კლასიკოსები მაკარონის სოუსებში.
ამ სტატიაში წარმოგიდგენთ რამდენიმე ძირითად სოუსს, რომლებიც მაკარონის ნებისმიერი ზომისა და ფორმისაა, იქნება ეს სპაგეტი, ქაფი თუ რავიოლი. Მოდით დავიწყოთ!
მარინარას სოუსი
საჭირო პროდუქტები: 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი; 1 პატარა ხახვი; 2-3 დანაყილი ნიორი კბილი; 800 გ გაწმენდილი პომიდორი; 1 დაფნის ფოთოლი; 1/4 ჩ.კ. მარილი; ახალი თიამი, რეჰანი, ორეგანო ან სხვა სანელებლები; პარმეზანი გარნირისთვის (არასავალდებულო)
მარინარას მარტივი სოუსი არასდროს გამოვა სტილიდან. მიეცით საჭირო პროდუქტები ნელ ცეცხლზე საზ, სანამ თქვენს სამზარეულოს არ მოსდის იტალიური რესტორნის სუნი. არაფერი სჯობს ხელნაკეთი მაკარონის სოუსი. ამ კლასიკური რეცეპტის მომზადებას მხოლოდ 20 წუთი სჭირდება.
შესაფერისი პასტა: სპაგეტი, ქაფი, ზიტი
რაგუს სოუსი (ბოლონიური)
საჭირო პროდუქტები: 1 ს.კ. ზეითუნის ზეთი; 1 პატარა ხახვი; ნიახურის 2 ღერო; 1 სტაფილო; 2 ჩ.კ. მარილი; 2-3 დანაყილი ნიორი კბილი; 2 ს.კ. ტომატის პასტა; 1 კგ უცხიმო საქონლის ხორცი; 1/2 ჩ.კ. გამხმარი thyme / 1 tsp. thyme ახალი ფოთლები; 1/2 ჩ.კ. ხმელი ორეგანო / 1 ჩ.კ. დაფქული ორეგანოს ახალი ფოთლები; 1/2 ჩ.კ. ახლად დაფქული შავი პილპილი; 1/8 ჩ.კ. ადგილზე cashews; 240 მლ ახალი რძე; 800 გრ გაწმენდილი პომიდორი; 1 დაფნის ფოთოლი
მარინარას სოუსს დაუმატეთ დაფქვილი ხორცი და მიიღებთ რაგუს (ბოლონეზეს) სოუსს. საუკეთესო ხორცის სოუსი ნელ-ნელა მოხარშულია დაბალ ტემპერატურაზე ისე, რომ ხორცის წვენებს ჰქონდეთ საკმარისი დრო, რომ დააგემოვნოთ მარინადი. შედეგი არის სურნელოვანი რაგუს სოუსი, რომელსაც წარმოუდგენელი გემო აქვს ყოველ ნაკბენთან ერთად.
შესაფერისი პასტა: ტალიატელი
პესტოს სოუსი
საჭირო პროდუქტები: 4 კბილი ნიორი; 170 გრ რეჰანის ფოთლები; 70 გრ ნედლი კედარის კაკალი; 1/4 ჩ.კ. მარილი; 50 მლ ზეითუნის ზეთი; 50 გრ გახეხილი პარმეზანის ყველი
რეჰანის, ნივრის, ზეითუნის ზეთის, კაკლისა და ყველის ახალი ნაზავი აბსოლუტურად საყვარელია. როდესაც ისწავლით რეჰანის პესტოს მომზადებას, არამარტო გაახარებთ თქვენს ახლობლებს, არამედ მისი გამოყენება პიცებზე, ბუტერბროდებზე და ქათმის სალათშიც კი გექნებათ.
შესაფერისი პასტა: ფუსილი, ორეკი, ქაფი, სპაგეტი
ალფრედოს სოუსი
ფოტო: მარიანა პეტროვა ივანოვა
საჭირო პროდუქტები: 8 ს.კ. კარაქი; 240 მლ საცხობი კრემი; 200 გრ გახეხილი პარმეზანის ყველი; მარილი და პილპილი გემოვნებით
ამ კლასიკური ნაღების სოუსის კარაქთან და პარმეზანთან ერთად მოსინჯვა ნამდვილი სიამოვნებაა. ალფრედოს სოუსი ასევე ძალიან მარტივია სახლში მოსამზადებლად და შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც საკუთარ, ისე ქათმის გარნირთან ერთად.
შესაფერისი პასტა: ფეტუცინი
გირჩევთ:
ყველაზე პოპულარული არომატული სოუსები
მშვენიერი სამზარეულოს გულშემატკივრები დამეთანხმებიან, რომ რაც არ უნდა გემოვნებით გამოირჩეოდეს კერძი, არაფერი სჯობს მასთან ერთად სურნელოვან სოუსს. საიდუმლო არის სხვადასხვა გემოვნების ინგრედიენტების შერჩევა და კომბინირება - მჟავე, ტკბილი, მარილიანი ან მწარე და მათი უნიკალური შემადგენლობით გადაქცევა.
მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული სოუსები
სოუსები მრავალი სალათის, სადღეგრძელოების, მთავარი კერძებისა და დესერტების მნიშვნელოვანი ნაწილია. თითოეული სამზარეულო განსხვავდება არომატისა და გემოვნების შეგრძნებებით, მაგრამ არსებობს სოუსებიც, რომლებმაც შეძლეს დამკვიდრება მსოფლიო სამზარეულოში.
ყველაზე პოპულარული ხორცის სოუსები
სწორი სოუსი თქვენს ხორცის კერძს ან უბრალოდ ჩვეულებრივი სტეიკი არის ის, რაც არის ღვინის სწორი ტემპერატურა. თუ ორი კომპონენტი სინქრონიზებულია, მაშინ მთავარი - ამ შემთხვევაში ხორცის გემო აყვავდება და კარგი მზარეულის პოპულარობას მოგიტანთ. ბოლოს და ბოლოს, ვის სურს მხოლოდ მოხარშული ხორცის ნაჭერი თავის თეფშზე?
კლასიკური იტალიური მაკარონის სოუსები
იტალიელებმა მსოფლიოს ბევრი და მაინც შესანიშნავი კერძები მისცეს, რისთვისაც ჩვენ უსაზღვროდ მადლიერები ვართ. პიცის გამოკლებით, სინდისით შეგვიძლია ვთქვათ, რომ მაკარონი ერთ – ერთი უდიდესი მიღწევაა კულინარიაში, რომელიც, საბედნიეროდ, სახლში შეიძლება მომზადდეს.
იტალიური სპაგეტის სოუსები
სოუსი, რომელსაც სპაგეტთან ერთად მიირთმევენ, არ უნდა იყოს ძალიან სქელი. ერთ-ერთი კლასიკოსი იტალიური სოუსები იყიდება სპაგეტი არის კრემი. მისი მომზადება მარტივია და ემატება უშუალოდ ქვაბში, რომელშიც სპაგეტი მოხარშეს. ისინი ძალიან გემრიელია და პესტოს სოუსით.
