იტალიური სპაგეტის სოუსები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

სოუსი, რომელსაც სპაგეტთან ერთად მიირთმევენ, არ უნდა იყოს ძალიან სქელი. ერთ-ერთი კლასიკოსი იტალიური სოუსები იყიდება სპაგეტი არის კრემი.

მისი მომზადება მარტივია და ემატება უშუალოდ ქვაბში, რომელშიც სპაგეტი მოხარშეს. ისინი ძალიან გემრიელია და პესტოს სოუსით. სოუსი სხვადასხვა ბოსტნეულით ასევე სულ სხვა გემოვნებას აძლევს სპაგეტს.

მაგრამ ყველაზე პოპულარული სოუსია დაჭყლეტილი სპაგეტით, რომელიც შეიძლება იყოს წითელი ან თეთრი. გჭირდებათ 300 გრამი დაფქული ხორცი, 2 ხახვი, 3 კბილი ნიორი, 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ან მცენარეული ზეთი, 100 გრამი კეტჩუპი ან 100 გრამი ნაღები. იმისდა მიხედვით, გსურთ წითელი ან თეთრი სოუსი, აარჩიეთ კეტჩუპი ან ნაღები.

სოუსი მზადდება ხახვის კუბიკებად დაჭრით და ცხიმში შეწვით ოქროსფერამდე. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და შეწვით ოქროსფრამდე.

შემწვარი ხახვი და ნიორი დაამატეთ minced ხორცი და შეწვით, ჩანგლით გახეხეთ. შემწვარი ხორცი 15 წუთის განმავლობაში შეწვით, აურიეთ და გახეხეთ ჩანგლით. დაამატეთ კეტჩუპი ან ნაღები და დადგით სოუსი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, ტაფას თავსახური დაადეთ.

ბოლონიის სოუსი ასევე ძალიან პოპულარულია. კარგია მომზადება შერეული ღორის ხორცით და საქონლის ხორცით. მის მოსამზადებლად გჭირდებათ 2 კბილი ნიორი, 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 25 გრამი კარაქი, 1 ხახვი, 1 სტაფილო, 100 გრამი მშრალი სალამი, 500 გრამი დაფქვილი ნარევი, 300 მილილიტრი რძე, 300 მილილიტრი თეთრი ღვინო, 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, 400 გრამი დაკონსერვებული პომიდორი, ორეგანო, მარილი, პილპილი.

დაჭერით ნიორი, დაჭერით სტაფილო და ხახვი კუბიკებად და ყველაფერი შეწვით 3 წუთის განმავლობაში ზეითუნის ზეთისა და კარაქის ნარევში. დაუმატეთ ფარშს ხორცი და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შეიწვება. დაამატეთ რძე და მოხარშეთ სოუსი 10 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ მთელი პომიდორი და ტომატის პასტა, შავი პილპილი და მარილი და კოვზით გახეხეთ პომიდორი. დაამატეთ ღვინო, მოხარშეთ სოუსი 10 წუთის განმავლობაში, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე საათნახევარი და აურიეთ. ბოლო ათი წუთის განმავლობაში დაამატეთ სალამურის და ორეგანოს ნაჭრები.

სპაგეტის კრემის სოუსი მზადდება 250 გრამი ნაღების, 50 გრამი კარაქის, 150 გრამი ბეკონის, 150 გრამი ყველი ყველის, 1 კბილი ნიორი, მარილი და პილპილი. ამ სოუსს ხავერდოვანი ტექსტურა აქვს და ძალიან გემრიელია. იგი მზადდება ბეკონის ძალიან პატარა ნაჭრებად დაჭრით და კარაქში შეწვით.

დაუმატეთ ნაღები და მოშუშეთ სოუსი 7 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ გახეხილი ყველი ყველი და დაჭრილი ნიორი, მარილი და პილპილი. როდესაც ყველი გადნება, სოუსი მზადაა. მას ქვაბში ასხამენ სპაგეტს.