უსაფრთხოა გამონაყარი კარტოფილის ჭამა?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

აღმოჩენა რომ თქვენი კარტოფილი წამოიზარდა როდესაც სადილის მომზადების შუაგულში ხარ, იმედგაცრუებაა. კიდევ უნდა გაიქცე მაღაზიაში? ასე უნდა ჭამოთ თუ არა? უბრალოდ უარი უნდა თქვათ და პიცა შეუკვეთოთ?

უსაფრთხოა ჭამა?

კარგი ამბავი ის არის, რომ კარტოფილი საჭმელად უსაფრთხოა, მაშინაც კი, როდესაც ის გამონაყარი იქნება, რადგან ის ჯერ კიდევ მტკიცეა შეხებაზე და არ გამოიყურება ძალიან ნაოჭებად. საკვები ნივთიერებების უმეტესობა კვლავ მყარია აღმოცენებული კარტოფილი. თქვენ უბრალოდ შეგიძლიათ ამოიღოთ მასგან გამონაყარი და გააგრძელოთ თქვენი რეცეპტი. არ არის საჭირო თქვენი სადილის გეგმების შეცვლა.

კარტოფილის მსგავსად, ის სახამებელს აქცევს შაქრად, რომ გამოკვებოს კარტოფილის ახალი მცენარე, რომელიც წამოიზარდება ყლორტებიდან. ამ პროცესის დასაწყისში შეგიძლიათ იპოვოთ რბილი ლაქები ყლორტების გარშემო. უბრალოდ ამოიღეთ კომბოსტო და ნებისმიერი რბილი ლაქა.

როდის არ უნდა ჭამოთ ისინი?

გამონაყარის პროცესის წინსვლასთან ერთად კარტოფილი იწყებს შემცირებას, რადგან სულ უფრო და უფრო მეტი სახამებელი იქცევა შაქრად და გამოიყენება კომბოსტოს მოსაყვანად. ნაოჭებიანი, გაბზარული, ამოსული, კარტოფილი უფრო მეტ საკვებს დაკარგავს და არც ისე გემრიელი იქნება. და ბოლოს, თქვენი რეცეპტები იგივე არ იქნება, ამიტომ უმჯობესია არ გამოიყენოთ თქვენი კარტოფილი, თუ ისინი ასეა.

ტოქსინები

სოლანინი და სხვა გლიკოალკალოიდები გვხვდება კარტოფილის მცენარეებში, ასევე კარტოფილის ბოლქვნაყოფებში. ორივე ტოქსიკურია ადამიანისთვის და შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი, ღებინება და საჭმლის მონელების სხვა პრობლემები. ამიტომ კარტოფილის ჭამამდე უნდა გამოაცალეთ ნერგი.

სოლანინი კონცენტრირებულია კალმებში და კანში, მაგრამ არა დანარჩენ კარტოფილში. მათი ამოღებისას, ძლივს იგრძნობთ მის შედეგებს. თუ თქვენს კარტოფილს აქვს მწვანე კანი, დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ, სანამ ჭამთ.

როგორ დავიცვათ კარტოფილი გაღივებისგან

თქვენს კარადაში მუდმივად აღმოჩენილ ხარხარე კარტოფილს? თქვენი კარტოფილის შენახვა გრილ, მშრალ და ბნელ ადგილას არის მნიშვნელოვანი, თუ დიდხანს აპირებთ მის შენახვას და ხახვისგან მოშორებით (რაც მათ უფრო სწრაფად აყვავდება).

კარტოფილის მწარმოებლები ხშირად სხვადასხვაგვარად ეპყრობიან კარტოფილს, რომ თავიდან აიცილონ მისი გამონაყარი, მაგრამ თუ იყიდით ორგანულ კარტოფილს ან მოაყარეთ საკუთარი თავი, შეიძლება დაგჭირდეთ რამდენიმე რჩევა და ხრიკი, რომ ისინი უფრო დიდხანს გაგრძელდეს.

გაითვალისწინეთ შენახვის ეს მარტივი წინადადებები, რომ თქვენი კარტოფილის ვარგისიანობის ვადა გაგრძელდეს კვირაზე (ან თუნდაც თვეებით):

სახლის კარტოფილი უნდა გაშრეს გარეთ, სანამ ის შესაფერისია გრძელვადიანი შენახვისთვის. თუ ეს მარტივი, მაგრამ მნიშვნელოვანი ნაბიჯი გამოგრჩეთ, ის აღარ გაგრძელდება, სანამ გსურთ.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს აშკარად ჩანდა, დაზიანებული კარტოფილი არც კარგად შეინახავს. შეინახეთ კარგი ხარისხის კარტოფილი და ნაადრევია გაფუჭება ან გაღივება.

გარდა ამისა, ისინი არ გააფუჭებენ ჯანმრთელ კარტოფილს გარშემო. დარწმუნდით, რომ შეინახეთ ისინი ბნელ და გრილ ადგილას, რადგან სხვაგვარად შეიძლება ისინი ერთი კვირის განმავლობაში არ გაგრძელდნენ.