რატომ არის სასარგებლო კარტოფილის პიურე ჭამა?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ძნელად ვინმეს უფიქრია ისეთი კერძის უპირატესობებზე, როგორიცაა კარტოფილის პიურე - მკვებავი, ადვილად მოსამზადებელი, ბავშვობიდან ყველასთვის ცნობილი და საყვარელი. დღესაც, მიუხედავად იმისა, რომ მთელი წლის განმავლობაში გვხვდება მრავალი ბოსტნეული, რომლიდანაც უნდა მოვამზადოთ კერძები და გემრიელი გვერდითი კერძები, კარტოფილის პიურე კლასიკად რჩება. თანამედროვე კვება ადასტურებს, რომ კარტოფილი არც ისე გავრცელებული საკვებია და რეალურად ბევრი რამის მოტანა შეუძლია ჯანმრთელობის სარგებელი.

კარტოფილის პიურე ვიტამინ-მინერალური შემადგენლობა

კარტოფილის სარგებელი უკვე დიდი ხანია ცნობილია. ძირეული ბოსტნეული შეიცავს ბევრ ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებას, რომელიც სასარგებლოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. სწორად მომზადებული კარტოფილის პიურე ინარჩუნებს ყველა ინგრედიენტს და სარგებელს.

კარტოფილი მდიდარია ნახშირწყლებით (ძირითადად სახამებელი). მაგრამ ისინი შეიცავს არანაკლებ მინერალურ მარილებს და ცილებს, რომ აღარაფერი ვთქვათ ამინომჟავებზე, რომლებიც მათში თითქმის სრული შემადგენლობით არის წარმოდგენილი, სხვა მცენარეული პროდუქტებისგან განსხვავებით. C და P ვიტამინების შემცველობა ტუბერებში იმდენად მაღალია, რომ 300 გრ კარტოფილს შეუძლია უზრუნველყოს ყოველდღიური დოზა ორგანიზმისთვის.

კარტოფილი შეიცავს 32 სასარგებლო ელემენტს, თითქმის ყველა შემონახულია კარტოფილის პიურეს მიღების პროცესში. კერძში შედის:

- Ვიტამინი ცე;

- ვიტამინები B1 და B4;

- ნიაცინი (PP);

- ვიტამინი K;

- მინერალები: კალიუმი, კალციუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, რკინა, ნატრიუმი, სელენი;

- კაროტინი, ზეაქსატინი, ლუტეინი, ქოლინი, ლიზინი;

- სახამებელი, რომელიც ცნობილია კუჭის ლორწოვანზე მისი სასარგებლო მოქმედებით და ხელს უწყობს წყლულოვანი დაავადების პრევენციას;

- სოლანინი, რომელიც დადებითად მოქმედებს ამპლიტუდაზე და გულისცემაზე;

- შაქარი.

კვების ღირებულება და კალორია კარტოფილის პიურეს

თუ ვსაუბრობთ პროდუქტის კვებით ღირებულებაზე, მაშინ 100 გ ნაწილი შეიცავს დაახლოებით 3% ცილას და 5% ცხიმსა და ნახშირწყლებს ყოველდღიური ნორმებიდან. ეს ბევრად არ აღემატება მოხარშული კარტოფილის კვებით ღირებულებას, ამიტომ მათ, ვისაც სჯერა პიურე კარტოფილის მოხმარება ხელს უშლის წონის დაკლებას, ისინი არასწორია.

თუკი 100 გრ კარტოფილის პიურეს აქვს კალორიული მნიშვნელობა დაახლოებით 90 კკალ, შემდეგ, დამოკიდებულია ამ ინდიკატორის მომზადების მეთოზე, რა თქმა უნდა, იცვლება. მაგალითად, როდესაც რძე ემატება, ის იზრდება 110 კკალ-მდე, ხოლო კარაქი მხოლოდ 10 კკალს.

რატომ არის სასარგებლო კარტოფილის პიურე?

კარტოფილის სასარგებლო თვისებები ექიმები დიდი ხანია იყენებენ სხვადასხვა დაავადებების სამკურნალოდ.

მოხარშული კარტოფილის მცირე ნაწილს შეუძლია დააკმაყოფილოს სხეულის ყოველდღიური მოთხოვნილება ნახშირწყლები, კალიუმი და ფოსფორი. B ჯგუფის ვიტამინები, C, A და PP ხელს უწყობენ ვიტამინების დეფიციტისა და ზოგადი სისუსტის მოცილებას. ვიტამინების კომპლექსი და მინერალები ხელს უწყობენ ტვინის და სხვა სასიცოცხლო მნიშვნელობის ორგანოების ნორმალურ მუშაობას. ყოველდღიური დიეტაში კარტოფილის კერძების ჩართვა არის კარგი პრევენცია ყბაყურას, პერიოდონტიტს, გინგივიტს და კბილებსა და ღრძილებთან დაკავშირებულ სხვა პრობლემებს.

Კარტოფილის პიურე მიეკუთვნება დიეტური პიურეების კატეგორიას, რომლებიც რეკომენდებულია საჭმლის მომნელებელი სისტემის გასტრიტის, დარღვევებისა და დარღვევების დროს. კონვერტორული თვისებების გამო, პროდუქტი ხსნის ტკივილს და ანთებას კუჭში.

ბოჭკოების მაღალი შემცველობა კარტოფილის პიურეს შეუცვლელს ხდის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების მქონე ადამიანებს. ეს ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელ პროცესს და ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ჭუჭყისა და დაშლის პროდუქტების მოცილებას. დიეტური ბოჭკოები ხელს უწყობს ქოლესტერინის და ტრიგლიცერიდების შემცირებას სისხლში, პროფილაქტიკური საშუალებაა მსხვილი ნაწლავის კიბოს საწინააღმდეგოდ.

კარტოფილის პიურეს სარგებელი გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების მქონე ადამიანებში მდგომარეობს კალიუმის მნიშვნელოვან შემცველობაში და ძირ ბოსტნეულში K ვიტამინის არსებობაში. 200 გრ კარტოფილი შეიცავს კალიუმის ყოველდღიური მოთხოვნილების ნახევარს.ამ მიკროელემენტს აქვს არა მხოლოდ სასარგებლო გავლენა გულზე, არტერიულ წნევაზე, სასარგებლო იყოს სისხლძარღვებისა და ძვლებისთვის, გააძლიეროს გულის კუნთი.

კარტოფილის ფოსფორი ხელს უწყობს ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას და ტვინის მუშაობას. ის უზრუნველყოფს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს და მონაწილეობს ორგანიზმისთვის საჭირო ფერმენტების სინთეზში.

კალციუმი ადამიანის სხეულის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ელემენტია. მონაწილეობს მეტაბოლურ პროცესებში, სისხლის შედედებაში, კუნთების ტონში, ასტიმულირებს მთელი რიგი ფერმენტების და ჰორმონების მოქმედებას. მისმა დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს აციდოზი, ნერვული აშლილობები და სხვა პათოლოგიები.

გარდა ამისა მოხარშული კარტოფილი აქვთ მსუბუქი შარდმდენი ეფექტი. სასარგებლოა მათი ჭამა თირკმლებისა და საშარდე გზების დაავადებების დროს.

კარტოფილი ასტიმულირებს ნივთიერებების გამომუშავებას, რომლებიც აუმჯობესებს მეხსიერებას და ტვინის მუშაობას, ამიტომ აუცილებელია, რომ მოხუცები მოიცავდნენ კარტოფილის პიურე ყოველდღე თქვენს დიეტაში.

დიეტოლოგების აზრით სწორად მომზადებული კარტოფილის პიურე არ იქნება საზიანო სხეულისთვის ხანგრძლივი გამოყენების შემთხვევაშიც კი. კერძი მინიმალური რაოდენობით კარაქით, რძის, ნაღების და კვერცხის გულების დამატების გარეშე, არ დაამატებთ დამატებით კილოგრამებს. ამიტომ, კარტოფილის პიურე, წყალში მოხარშული ან გამომცხვარი კარტოფილისგან დამზადებული, მებრძოლებმა შეიძლება ჭამონ მოხდენილი ფიგურისთვის და თამამად მისცენ ბავშვებს.

როდის არის საზიანო კარტოფილის პიურე?

როდესაც განვიხილავთ საზიანოა თუ არა კარტოფილის პიურე, ჩუმად არ შეგვიძლია უგულებელვყოთ პოპულარული სწრაფი კვების სუბილემი - მშრალი კარტოფილის ფანტელები ან პიურე კარტოფილის ფხვნილი. ასეთი პიურე კარტოფილის ერთხელ ჭამა დიდ პრობლემებს არ შექმნის. მაგრამ თუ კარტოფილის ნახევრად მზა პროდუქტი ქიმიკატების სიმრავლით რეგულარულად ჩნდება თქვენს მაგიდაზე, უნდა იფიქროთ. არომატიზატორებს, კონსერვანტებს, გამაძლიერებლებს და მონოზოდიუმ გლუტამატს არავის დაუმატებია ჯანმრთელობა. ისინი ხშირად იწვევენ სისხლძარღვების პრობლემებს, ჭამის შემდეგ კუჭში სიმძიმის შეგრძნებას და ღვიძლის მოწამვლას.

იმისათვის, რომ თქვენს ჯანმრთელობას ზიანი არ მიაყენოს, მკაცრად გირჩევთ არ მოამზადოთ "რეალური" და ახალი პიურე ხარისხის კარტოფილი.

უმეტეს შემთხვევაში, გემოვნების გასაზრდელად და პიურეს კვებითი ღირებულების გასაზრდელად, ვამატებთ დიდ რაოდენობას კარაქს, ნაღებს, უცხიმო რძეს, კვერცხის გულებს. ზომიერად ყველაფერი კარგად არის. მაღალკალორიული საკვების რეგულარული მოხმარება ხშირად იწვევს ჭარბწონიანობას, მეტაბოლურ დარღვევებს და პანკრეასის ფუნქციის შემცირებას.

თქვენ არ გჭირდებათ მთლიანად უარი თქვას ზეთზე. პატარა ნაჭერი კარტოფილის პიურეს განსაკუთრებულ სინაზეს და სასიამოვნო არომატს მისცემს. შეგიძლიათ გემოვნების შეგრძნებების დივერსიფიკაცია დაამატოთ სანელებლებს, როგორიცაა მსუბუქად შემწვარი ან უმი ნიორი; ჩაშუშული ან ახალი ხახვი; ახალი, გაყინული ან გამხმარი მწვანილი - როზმარინი, კამა, ოხრახუში და ა.შ.

დიაბეტით დაავადებულებმა და სიმსუქნისკენ მიდრეკილმა ადამიანებმა არ უნდა გადააჭარბონ კარტოფილის პიურეს. მაგრამ პრაქტიკაში, სწორად მომზადებულ და მოხმარებულ ზომიერ საკვებს არანაირი უკუჩვენება არ აქვს, გარდა ინდივიდუალური შესაძლო შეუწყნარებლობისა, რომელიც ძალზე იშვიათია.

თუ თქვენს საყვარელ კარტოფილის პიურეს მეგობარი სჭირდება, აი მისთვის შესანიშნავი სტეიკები.

და თუ უკვე გსურთ კარტოფილთან ერთად რამე გემრიელი მიირთვათ, სცადეთ ერთ – ერთი ასეთი რეცეპტი ფიტულებიანი კარტოფილით, არ არის ცუდი იდეა გაოცება ოჯახისთვის მადისაღმძვრელი კარტოფილის ტორტით. Თუ შენი საყვარელი პიურე მას მეგობარი სჭირდება, აქ არის შესანიშნავი სტეიკები მისთვის.