2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჯერ კიდევ სადავოა, რომელია ამ ტკბილი ცდუნების სამშობლო. ერთ-ერთი ლეგენდა ამბობს, რომ მე -15 საუკუნეში შორეულმა სულთანმა სასამართლოს კონდიტერს დაავალა აქამდე გაუგონარი დესერტის შერევა თავისი ჰარამხანის ქალებზე შთაბეჭდილების მოსახდენად.
თურქული ხარობს მაშინ, როდესაც შეფმა შეურია შაქრის სიროფი სხვადასხვა არომატით და თხილით. რა თქმა უნდა, მცდელობები ერთი ან ორი არ ყოფილა.
კიდევ ერთი ლეგენდა ამბობს, რომ მეთორმეტე საუკუნეში თურქული აღტაცება პირველად გამოჩნდა რიჩარდ ლომი გულის მაგიდაზე. მირთმეულ ხორცს, ხილსა და გემრიელობას შორის თურქული ლაღი იყო.
სლავური ლეგენდა მოგვითხრობს მამაცი ახალგაზრდის შესახებ, რომელმაც მოახერხა თავისი საყვარლის გამოსყიდვა, რაც თურქეთის აღტაცებით იყო განკუთვნილი სულთნის ჰარამხანისთვის. მან მმართველს ტკბილი ცდუნება წარუდგინა და საყვარელი ადამიანი დაუბრუნა.
ისტორიის შემდგომ პერიოდში თურქულმა აღტაცებამ მოახერხა ინგლისელი არისტოკრატების გულის დაპყრობა. მან თავისი საპატიო ადგილი იპოვა მათ ჩაის წმინდა ცერემონიალში. შუადღის ჩაის დალევისას ინგლისის მაღალჩინოსნებს ასევე მოსწონთ თურქული ბეწვეულის ჭამა. შემდეგ დესერტი მომზადდა სახამებლისა და შაქრის წყლისგან. ზოგჯერ არომატიზირებულია ვარდის წყლით, ვანილით ან ლიმონით.
თურქულ კერძს აქვს იმდენი ჯიში, რამდენიც წარმოგიდგენიათ. ის შეიძლება შეიცავდეს ნიგოზს, არაქისს, ფისტას, თხილს, ქოქოსის პერანგებს და ბევრად უფრო მეტს. ტკბილ ცდუნებას ჩვეულებრივ მიირთმევენ პატარა ნაჭრებად, დაფარული შაქრის პუდრით ან ქოქოსის საპარსით.
მიუხედავად ამისა, ბალკანეთის ნახევარკუნძული შეიძლება განვიხილოთ თურქული აღტაცების წინაპარი. ალბათ ამიტომაა, რომ იგი ყველაზე ხშირად გვხვდება ბულგარულ, თურქულ, ალბანურ, ბოსნიურ, ბერძნულ, კვიპროსულ და რუმინულ სამზარეულოებში.
ბულგარეთის განედებში არის თურქული წარმოშობის მდიდარი პალიტრა - Lokum Classic, Lokum ბერგამოტით, Lokum Smetana, Lokum Mint, Lokum mead, Lokum თხილით და ყველანაირი ხილის არომატით.
ჩვენს სამხრეთ მეზობელ თურქეთში ისინი თავიანთ ძველ გამონათქვამს ეყრდნობიან - "ჭამე ტკბილი და ილაპარაკე ტკბილად". აქედან მოდის გამოთქმა "რაჰათ ლოკუმი" - დაურღვეველი კმაყოფილებისა და უსაზღვრო სიამოვნების ემბლემა. სანამ შაქარი მზადდებოდა, თურქული ლაღი ტკბილი იყო თაფლით და ყურძნის მელასით.
სიუჟეტში ნათქვამია, რომ პიკასო ყოველდღე მიირთმევდა თურქულ ხარობს, რომ კონცენტრაცია გაეუმჯობესებინა და შთაგონებულიყო. ნაპოლეონი და უინსტონ ჩერჩილი, ფისტის დელიკატესების მგზნებარე თაყვანისმცემლები იყვნენ.
არა მხოლოდ სიამოვნება გრძნობებისთვის არის თურქული ლაღი, მას აქვს თერაპიული და სამკურნალო მოქმედება. ნათქვამია, რომ მას აქვს სასარგებლო გავლენა ჰიპერტენზიაზე და მომატებულ ქოლესტერინზე ადამიანის ორგანიზმში. დესერტი არის საკვები პროდუქტი, გლუკოზის მაღალი შემცველობით - აქედან გამომდინარეობს მისი დადებითი ეფექტი.
თურქულ აღტაცებას საუკუნეების განმავლობაში აქვს ძლიერი აფროდიზიაკის სახელი და უყვარს საკვები.
გირჩევთ:
თურქული ყავის დამზადების ოქროს წესები
თურქული ყავა , ასევე ცნობილი როგორც ყავის ქვაბი, სინამდვილეში სიმბოლოა ყავის დამზადების ტექნოლოგია, რომელიც სიმბოლური გახდა. იგი მზადდება ყავის სპეციალურ ქვაბში მოხარშული წვრილი ყავის მარცვლებისგან და ხშირად ემატება შაქარი. მას ბოლოში შლაპით მიირთმევენ, რომელზეც ბედის მთხრობელებიც კი ცდილობენ მომავლის წინასწარმეტყველებას.
ტრადიციული თურქული კერძები
ტრადიციული თურქული კერძები, მიუხედავად პოპულარული რწმენისა, არ არის ძალიან ცხარე. თურქი შეფ-მზარეულები იშვიათად იყენებენ სანელებლებს კერძის ძირითადი კომპონენტების გემოსა და არომატის შესანარჩუნებლად, ვიდრე სანელებლებით თრგუნავენ მათ. თურქულ სამზარეულოში ყაბაყის დასამზადებლად ძალიან ცოტა პიტნა და კამა გამოიყენება, ბადრიჯნებს ოხრახუში ემატება, ხოლო ნივრის რამდენიმე კბილი ცივ წვნიანებსა და გემრიელობებს უფრო არომატულს ხდის.
სააღდგომო კვერცხები: ისტორია, სიმბოლიკა და სადღესასწაულო ტრადიციები
აღდგომა არის რელიგიური დღესასწაული, რომელიც ქრისტეს ამაღლებას ეძღვნება, მაგრამ ზოგიერთი სააღდგომო ჩვეულება, მაგალითად, სააღდგომო კვერცხი, სავარაუდოდ წარმართული ტრადიციებიდან მომდინარეობს. ხოლო ქრისტიანებისთვის კვერცხი სიმბოლოა იესო ქრისტეს მკვდრეთით აღდგომის შესახებ, რომელიც მისი საფლავიდან გამოსვლას წარმოადგენს, კვერცხი სიმბოლო იყო მაშინაც კი, სანამ ქრისტიანები იესოს მკვდრეთით აღდგომის დღესასწაულს დაიწყებდნენ.
თურქული კულინარიული ტრადიციები - საინტერესო ფაქტები
რათა ცოტათი ღრმად ჩავუღრმავდე თურქეთის კულინარიული ტრადიციები , მოგვიწევს წარმოგიდგინოთ მინიმუმ რამდენიმე წინადადება და მისი ისტორია იმ პირობით, რომ არ მოგბეზრდებათ. მრავალი სხვა ხალხის მსგავსად, თურქებიც ერთ დროს მომთაბარეები იყვნენ. ისინი ერთი ადგილიდან მეორეში იმოგზაურეს და ძალიან დიდხანს არ დარჩნენ არსად.
პარმას ლორი - ისტორია და ტრადიციები
ლორი როგორც პროდუქტი წარმოადგენს დამარილებული ხმელი ღორის ხორცი ან ხახვი . ეს არის დაჭერილი და არა დაფქვილი ხორცი და ეს არის ლომის ძირითადი განსხვავება ხმელი ხორცის სხვა პროდუქტებისგან. მისი დამზადება შეიძლება სხვა სახის ხორცისგან - ინდაურის ან ქათმისგან.
