თევზის როლი ბავშვთა კვებაში

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

თევზი განსაკუთრებით ძვირფასი პროდუქტია, რომელსაც სამწუხაროდ ჩვენს ქვეყანაში ძალზედ იშვიათად იყენებენ ბავშვების კვების დროს. ამის მიზეზი ძირითადად სპეციფიკურ სუნშია, რომელსაც ყველა არ არის მიჩვეული, ასევე მცირე ძვლების არსებობაში.

თევზის მაღალი კვებითი ღირებულება განისაზღვრება ადვილად ასათვისებელი და სრული ცილების და ცხიმების შემცველობით. შემადგენლობითა და ბიოლოგიური ღირებულებით, ცილები ეკვივალენტურია ხორცში. ასევე, მისი დელიკატური სტრუქტურა აადვილებს მონელებას კუჭის წვენების ზემოქმედებით.

თევზის ცხიმები თხევადი, უჯერი და ადვილად ასათვისებელია, ვიდრე ხორცის მყარი გაჯერებული ცხიმები. თევზი შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც აბსოლუტურად აუცილებელია ბავშვებისა და მოზარდების ორგანიზმისთვის. ისინი მონაწილეობენ უჯრედის მემბრანის, ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების წინამორბედებში, როგორიცაა პროსტაგლანდინები და ჰორმონები. გარდა ამისა, თევზის ცხიმოვან მჟავებს აქვს დამცავი ეფექტი არტერიული წნევის, ათეროსკლეროზისა და გულის შეტევისგან.

თევზი ასევე მდიდარია კალიუმით და ფოსფორით, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია ძვლის ზრდისთვის. იგი ასევე შეიცავს იოდს, ცხიმში ხსნად ვიტამინებს A და D.

ბავშვის დიეტაში თევზის არსებობა, ისევე როგორც ხორცი, მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს ორგანიზმში რკინის შეწოვას. მენიუში ადამიანის სხეულის ათეროსკლეროზისა და ინფარქტისგან დასაცავად უნდა წარმოვადგინოთ მინიმუმ 30 გრ თევზი დღეში, რაც უდრის თევზის მიღებას კვირაში 1-2 ჯერ.

ბავშვებისთვის შესაფერისია ახალი ან გაყინული მჭლე თეთრი თევზი. დამარილებული ან შებოლილი თევზი არ უნდა იყოს ბავშვთა მენიუში. მისი მომზადების იდეალური მეთოდი არის დუღილი, ორთქლზე მომზადება ან ცხობა.

თევზისა და ბოსტნეულის პიურეები, რომლებიც მაღაზიის ქსელშია ხელმისაწვდომი, ჩვილებისთვის შესაფერისია, მაგრამ უკეთესი ვარიანტია მათი მომზადება სახლში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ყოველთვის ადვილი არ არის.

უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის სხვადასხვა რეცეპტით მზადდება წვნიანები და თევზის სხვა კერძები, რომლებიც უნდა იყოს წარმოდგენილი ბავშვის პირველი წლის შემდეგ კვირაში ერთხელ მაინც.

თევზის დიდი სარგებლის მიუხედავად, უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს არის საკვები, რომელიც ადვილად ფუჭდება. ამიტომ სერიოზული ყურადღება უნდა მიექცეს თევზის წარმოშობას და თევზის შენახვის წესს, რაც შეეხება ბავშვთა კვებას. ახალი თევზის არასათანადოდ შენახვა მხოლოდ რამდენიმე საათის შემდეგ იჩენს გახრწნის პირველ ნიშნებს. ამიტომ, ახალი თევზი გაწმენდილია, გარეცხილი და გამხმარი რაც შეიძლება სწრაფად. გაყინული თევზი არ მალავს ასეთ საფრთხეებს. მნიშვნელოვანია, რომ იგი არ დაექვემდებაროს გალღობას და საშუალო გაყინვას.

თევზის ტიპი აადვილებს მისი ხარისხის დადგენას. ახალი თევზი მყარია უსიამოვნო სუნის გარეშე. მისი თვალები გამჭვირვალე, მბზინავი, ამოზნექილია და ჟღალი სუფთა. სასწორი მბზინავია და ძნელად იშლება, ძვლების გაწმენდისას ძნელი მოსაშორებელია. მოთავსებულია წყალში, ახალი თევზის ნიჟარები.

მოუმწიფებელი თევზი რბილი და ტალახიანია. წყალში მოთავსებისას იგი ზედაპირზე მიცურავს. სასწორი უფრო მუქი და ადვილად გამოყოფილია. თვალები მოღრუბლულია და ზოგჯერ მუქი. გაწმენდისას წიაღი ადვილად იშლება.

ხიზილალას ასევე აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება. შეიცავს ცილებს, ცხიმებს, ვიტამინებს - A და D, მინერალებს - ფოსფორს, კალიუმს, ნატრიუმს, კალციუმს და სხვა. ის შეიძლება მიეცეს ბავშვებს ერთი წლის შემდეგ, მაგრამ მცირე რაოდენობით სენდვიჩის სახით გატეხილი ხიზილალით, მოხარშული წვნიანით ან სხვა კერძით.