2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
თითოეულმა ბულგარელმა იცის რას ნიშნავს სიტყვა "აპეზირება", მაგრამ ძნელად ეჭვი ეპარება იმაში, რომ ეს კონცეფცია ლიბანურია და თითქმის არაფერ შუაშია იმასთან, რასაც ჩვენ წარმოვიდგენთ - დაჭრილი ხორცის დელიკატესები ან ყველი.
ჩვეულებრივ, ლიბანში, სადღეგრძელოების სახლში, ესენია ნებისმიერი სალათები ან მცირე ულუფებით ხორცი, რომლებიც სხვადასხვა სოუსთან ერთად მიიღება.
იდეა ისაა, რომ მათ ყველა სასადილო ვიზიტორი იზიარებს და ხშირად ხდება მთავარი კერძი. მათ ემსახურებიან საერთო თეფშებში, საიდანაც ყველა იღებს ალაჰის სახელის წარმოთქმის შემდეგ, რომელსაც მან მადლობა უნდა გადაუხადოს ბუნების ყველა საჩუქრისთვის.
იმ ყველაფერთან დაკავშირებით, რაც აქამდე იყო ნათქვამი, კარგია თქვენი სტუმრების გაოცება, მათთვის დამახასიათებელი ლიბანელი საუზმეების მირთმევით. აქ მოცემულია რამდენიმე მათგანი:
1. ფალაფელი
ყველას სმენია ამ საოცარი ვეგეტარიანული ხორცის ხორცი, რომელიც მზადდება წიწიბურასა და მრავალფეროვანი სანელებლებისგან, რაც მათ მართლაც აუტანელს ხდის.
ზუსტად არ არის ცნობილი, რა არის მათი სამშობლო, რადგან ისინი არაბულ სამყაროში მოხმარდა უხსოვარი დროიდან. წყაროების უმეტესობის მიხედვით, ისინი ეგვიპტიდან არიან, მაგრამ მათ სწრაფად მოახერხეს არა მხოლოდ არაბულ ქვეყნებში, არამედ მთელ მსოფლიოში გავრცელება.
2. ფატუში
ეს არის წვრილად დაჭრილი ბოსტნეულისგან დამზადებული სალათის სახეობა, რომელსაც შემწვარი პურის ნაჭრებს უმატებენ.
3. მაგიდები
ამ ბულგურული სალათის ფესვები 7 საუკუნემდე უნდა მოიძებნოს, როდესაც იგი განსაკუთრებით პოპულარული იყო ხმელთაშუაზღვისპირეთში. ის სირიიდან უნდა წარმოიშვას, მაგრამ იგი ტრადიციულად მომზადებულთა შორისაა ლიბანური მეზობლები.
4. ბაბა განუში
ეს არის ბადრიჯნის სალათი და ნიშნავს "ტკბილ და მაცდუნებელ". მიუხედავად იმისა, რომ ეს ძირითადად განპირობებულია მისი შესანიშნავი გემოთი, პალესტინასა და სირიაში ისინი თვლიან, რომ ამ სალათმა გოგონების შეცდენაც კი შეიძლება.
5. ჰუმუსი
ჩიტის ტრადიციული პიურე, რომელიც ყველგან გვხვდება არაბულ ქვეყნებში, გარდა მეგრებისა და მის შემოგარენში.
6. კიბე
ისინი ბულგურის, დაფქვილი ხორცითა და სანელებლების პატარა ხორციანი კეტებია. თითოეული დიასახლისის ვალია, შეძლოს მათი მომზადება და ასე ფასდება მისი კულინარიული უნარები.
7. ლაბან მაია იჯიარი
ეს არის ბედუინების მიერ გამოგონილი რძის სოუსი, რომელსაც ტრადიციულად ლიბანულ საუზმედ მიიტანენ. ეს არის ჩვენი ფიფქია სალათის მსგავსი, მაგრამ ის უნდა მიირთვათ პიტნის ყლორტებით.
გირჩევთ:
ფლავონოიდების ტიპები
ჩვენ ჩვეულებრივ ვაფასებთ საკვებ პროდუქტს ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობით. მაგრამ არსებობს ნივთიერებების ჯგუფი, რომლებიც ნაკლებად ცნობილია, მაგრამ ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია ჩვენთვის, როგორც ანტიოქსიდანტების ან ფერმენტების მარეგულირებელი საშუალებებისათვის.
სამი უძველესი ლიბანური რეცეპტი ყოველდღე
ლიბანური სამზარეულო, რომელიც ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ჯანმრთელ და მრავალფეროვან შუა აღმოსავლეთში, ალბათ ყველაზე ცნობილია ბულგარეთში არაბული სამყაროს ყველა სამზარეულოს შორის. თითქმის ყველამ მოისმინა ან სცადა ცნობილი ტაბულაჰის სალათი, რომელიც ბულგურისგან მზადდება, ან მშვენიერი აშტალის რძის პუდინგი.
ტრადიციული ლიბანური მეფეები
კედარის ქვეყნის, ლიბანის კულინარიული ტრადიციები პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ქვეყნის მოსახლეობა ხმელთაშუა ზღვის ტრადიციას ერგება და მაქსიმალურად იღებს საჭმელს. მისთვის დამახასიათებელია გრძელი სადილი და ვახშამი, რასაც მოჰყვება სალათები, ანანასები, მთავარი კერძები და სავალდებულო დესერტები.
ვეგეტარიანელობის ძირითადი ტიპები
მიზეზი, რის გამოც ადამიანები უარს ამბობენ ხორცის ჭამაზე, განსხვავებულია, რაც ნაწილობრივ განმარტავს კატეგორიების დაყოფას ვეგეტარიანელობაში. ზოგი ადამიანი ხორცს აჩერებს, როგორც პროტესტი მის წარმოებაში მყოფი ქარხნების წინააღმდეგ, სხვები კი იმის გამო, რომ არ სურთ მოკლული ცხოველები თავს იკვებონ.
ცომის ძირითადი ტიპები, რომლებსაც ყველა ქალი უნდა დაეუფლოს
სამზარეულოში არსებობს ცომის რამდენიმე ძირითადი ტიპი რაც ყველა ქალმა უნდა იცოდეს და დაეუფლოს საკუთარ სამზარეულოს. ამ სტატიაში გაეცნობით გემრიელი და მადისაღმძვრელი ნამცხვრების საიდუმლოებებს და დახვეწილობებს, ასევე მათ ძირითად ინგრედიენტებს. პიცის ცომი წინასწარ გადაიტანეთ ფქვილი - ეს გაჯერებს მას ჟანგბადთან და გახდის მას რბილსა და ჰაერს.
