2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სახლში მომზადებული საკვები დიდი რაოდენობით არ არის და სწრაფად იწურება. სამრეწველო რაოდენობით მომზადებისას საჭიროა დაამატოთ სხვადასხვა გასქელებები, გამაძლიერებლები და E– ები. ეს ზრდის მის შენახვის ვადას, ინარჩუნებს ფიზიკურ თვისებებს.
პროდუქტებში გამოყენებული ასეთი ნივთიერებები ხშირად წარმოადგენს საბურავებს - გასქელებლებს და სტაბილიზატორებს, რომლებიც მოპოვებულია სხვადასხვა წყაროდან. მათი ნაწილი მცენარეებისგან არის მიღებული, ზოგი კი ქიმიური მოდიფიკაციის შედეგად მიიღება. მათ არ აქვთ სუნი და გემო, მაგრამ აქვთ კვების ფუნქციები ბოჭკოს როლის შესასრულებლად, რაც ხელს უწყობს ნაწლავების მუშაობას. ზოგი მათგანი ასევე გამოიყენება საფაღარათო საშუალებებისთვის.
ბევრი საკვები შეიცავს E- ს. მაგალითად, E407 არის კარაგენი და არ გამოიყენება ბავშვის საკვებში. ჩატარებულია ცხოველებზე ჩატარებული ექსპერიმენტები და ნაჩვენებია, რომ კავშირი არსებობს E407 და კიბოს განვითარებას შორის.
E432- დან E436- მდე პოლისორბატებია და მათში გვხვდება კავშირი სხვადასხვა გვერდით ეფექტებთან. ისინი აკრძალულია მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში.
შემდეგი E- ები ითვლება უვნებლად:
- E406 აგარის აგარი - ეს არის ჟელატინის ვეგეტარიანული შემცვლელი. იგი გამოიყენება რძის პროდუქტების წარმოებაში;
- E401 არაბული ღრძილი - ამშვიდებს კუჭს, მაგრამ ზოგიერთ ადამიანში აღინიშნება ალერგიული რეაქციები;
- E440 პექტინი - მას იყენებენ მურაბის ჟელასა და ხილზე დაფუძნებული პროდუქტებისთვის;
- E460 არის ცელულოზა - იგი გამოიყენება ნაყინის, სასმელების წარმოებისთვის და ინარჩუნებს სხვადასხვა სახის საკონდიტრო ნაწარმის ახალ სახეს.
ბევრი სტაბილიზატორები, გასქელებები და ემულგატორი აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულზე, მაგრამ არსებობს სხვებიც, რომლებიც საზიანოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.
ამიტომ, კარგია, რომ იცოდეთ მათი მოქმედება და ყოველთვის უნდა წაიკითხოთ ეტიკეტები და რას შეიცავს პროდუქტი. ამ ემულგატორების გარეშე, ბევრი საკვები არ იქნება საკვები. მათი გამოყენებით, საკვები ხდება უფრო მადისაღმძვრელი, სუფთა და ხანგრძლივი შენახვის ვადით, მაგრამ ეს არ ეხება მის ჯანმრთელობის სარგებელს და თვისებებს. მათ იყენებენ ტკბილეულის, პურის, გაზიანი სასმელების, დესერტების, ბისკვიტის, სოუსების და სხვა მრავალი წარმოების დროს.
გირჩევთ:
მავნე ჩვევები, რომლებიც არც ისე საზიანოა
ყველამ მოვისმინეთ ჩვენი ცუდი ჩვევების კრიტიკა. სადილის წინ ნუ მიირთმევთ შოკოლადს, ასე გვიან არ დაიძინოთ, ყოველთვის ისაუზმეთ, რომ ჯანმრთელი დარჩეთ - ნაცნობი ჟღერს, არა? ამასთან, აღმოჩნდა, რომ ჩვენი რუტინული ნაწილის უმეტესობა არასწორია. ერთ-ერთი ასეთი მაგალითია რჩევა, რომ გვიან არ დაიძინოთ.
ცხოველური ცხიმები არც ისე საზიანოა
ექსპერტები ბევრს კამათობენ იმაზე, საზიანოა თუ არა ზეთი. ალბათ ფიქრობთ, რომ მცენარეული ცხიმები კარგია და ცხოველური ცხიმები - ცუდი. აქამდე ფართოდ ითვლებოდა, რომ ცხოველური ცხიმების მიღება სისხლში ქოლესტერინის დონეს ზრდის. ეს არის მიოკარდიუმის ინფარქტისა და ათეროსკლეროზის განვითარების მთავარი ფაქტორი.
თქვენ იღებთ ამ 6 კონსერვანტს ისე, რომ არც კი გააცნობიერეთ
ჯანსაღი ცხოვრების წესის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტი სუფთა საკვებია. ბევრს სჯერა, რომ შეზღუდულია ე.წ. უსარგებლო საკვები და დამუშავებული საკვები წყვეტს რაიმე "შხამს" მათ სხეულში. თუმცა აღმოჩნდა, რომ ზოგიერთ საკვებში არც კი ვხვდებით რამდენ კონსერვანტს შეიცავს .
ბრენდირებული საკვები, რომელიც არც ისე საშიშია
სიტყვა სტიგმატიზაცია სიტყვასიტყვით ნიშნავს რაიმეს ან ვინმეს მკაცრად დაგმობას, ასევე საჯაროდ გამოვლენას. ყველას ახსოვს რა არის სტიგმატიზირებული მავნე საკვებისთვის, რომელსაც არავინ უნდა აორთქლებდეს მთელი რიგი დიეტოლოგების და ამ სფეროში ჩატარებული გამოკვლევების მიხედვით.
ჩიზქეიქი - ნიუ იორკის უგემრიელესი სიდიადე, მაგრამ არც ისე კარგად
რბილი, დნება პირში და აავსებს თქვენს გრძნობებს იმ ზომიერი სიტკბოს დახვეწილი გემოვნებით, რაც უფრო მეტად გინდათ! იგი ითვლება ნიუ-იორკის პრეტენზიული საკონდიტრო მაღაზიებში დაბადებულ ამერიკლად. მაგრამ სიმართლე ისაა, რომ დიდი ჩიზქეიქი განსაკუთრებული პოპულარობით სარგებლობდა ძველ საბერძნეთში.
